[小胖爱美食]6道居家快手菜，生活节奏快，营养也得跟上！ [复制链接]

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一：家常炒蛤仔肉   Kx ?}%@ b  
1、蛤仔用流动的清水反复清洗干净，沥干备用 !A&Vg #  
2、紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝 DTAEfs!ZW  
3、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香 HC+ (FymV  
4、倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒 f+1)Ju~  
5、炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水 at ]Lz_\  
6、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁 4VD'<`R[  
7、淋入锅中，焖一分钟，入味 /,$6`V  
8、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可 12;"K?7{  
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二：素炒鲜菇   h:Npi `y  
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水 pG:FDlR~  
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片 =HYMX"s  
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒 /!d,f4n  
4、炒三至五分钟，煸出水分至鲜菇变软 >x(^g~i  
5、放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干 x]Q+M2g?  
6、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀 h&; \   
7、最后放洋葱片炒匀，关火 |o|0qG@g  
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三：干煸花菜   :q0C$xF  
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟 I`p44}D3  
2、取出用手剥小朵备用 OBF5Tl4  
3、锅内放油，油热时放干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 8!S="_  
4、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟 (:vY:-\ bO  
5、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘 Y
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四：蚝油豆腐   e8--qV#<  
1、豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒 Z!^iPB0~D  
2、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用 8mV`|2>  
3、留少许底油，倒入豆腐块 -QI1>7sl  
4、加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟 ~KHp~Xs`  
5、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色 oIQor %z  
6、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 kG@1jMPtQ  
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五：小炒牛肉片   2Q-kD?PO,  
1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切段 *`=V"nXw$|  
2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒 G{YJ(6etZ  
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片 ZWh:&e(  
4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒 z^ KrR 
 
5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐 SI8mr`gJ  
6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可 PHT;%;m=  
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六：家常茄子   8.'%wOU@A  
1、蒜切末，茄子洗净切条备用 i,$*+2Z  
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香 y85GKysT  
3、加入切好的肉炒熟 f)?s.DvUB  
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水炒至九成熟 #eR*|W7o  
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅       MpGWt#  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） ^mkplp  a  
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