[小胖爱美食]巨好吃的椒盐菜式！自己在家也能做！ [复制链接]

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一：黑椒盐煎鸡翅 cZi/bIh  
食材：鸡翅、淀粉、黑胡椒、蒜、食盐、白糖、料酒、水、植物油 V|Smk;G  
1、鸡翅中洗净，处理干净表面的毛，加入淀粉和、水、料酒 n"*A.  
2、加入黑胡椒、蒜末、盐、白糖，抓匀腌制半个小时 dG\dGSZ\ h  
3、平底锅刷一层底植物油，鸡翅表皮朝下排入锅中 ki39$A'8  
4、中大火煎至两面金黄即可 {eL XVNR7R  
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二：椒盐小土豆 3x=T&X+  
食材：小土豆、细香葱、海盐、黑胡椒、白胡椒、孜然粉、植物油 U2seD5I  
做法： }Til $TT%H  
1、将小土豆浸泡，刷洗干净 Pi`}-GUe,  
2、将小土豆中高火叮6~7分钟至熟 /g@!#Dt  
3、取出后用刀背逐一将小土豆压扁 ; &$djP  
4、将铁锅烧热，注入植物油抹匀 XI@;;>D1=U  
5、将压扁的小土豆排入锅中煎制 +TL5yuA  
6、在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎、孜然粉 pxjb^GZ0  
7、煎至金黄翻个面，同样撒入调料，煎至两面焦香 SRyAW\*LWU  
8、将小葱洗净切粒，将香葱粒撒入锅中 _O{3bIay3!  
9、转大火炒至葱粒出香即可 -Z9e}$q$,  
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三：椒盐猪手 7vZznN8e  
食材：猪蹄、柿子椒、红椒、色拉油、葱、卤水、食盐、料酒、椒盐、香叶、八角、草果、茴香籽、花椒 D}OvD |<-  
做法： U*b1yxt  
1、猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切粒 @ -)jU!  
2、锅中加水，放入猪蹄、葱姜，调料放入盒中，放入锅中 rxJmK$qd  
3、放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟 U,\3 !D0jt  
4、将猪蹄捞出，沥干水分 bejvw?)S.  
5、锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出 I'm.+(1m,  
6、锅中留底油，下葱、葱末炒香 w,n&K6<  
7、放入青红椒粒炒熟，撒椒盐出锅，倒在猪蹄上即可 3U^E<H  
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四：椒盐玉米粒 xj\!Sn2  
食材：甜玉米、鸡蛋、细香葱、椒盐、植物油、生粉 [_
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做法： jt=%oa  
1、玉米粒洗净，沥干水分，打入鸡蛋 3w6}%=)$8  
2、加入生粉，生粉可以多放一些，切些葱花 eT0Y p  
3、平锅里入油，油可适量多一些 +/E`u|%|\]  
4、把油烧至七八成热，倒入拌好的玉米粒 {FNmYneh?6  
5、倒入后，稍煎一会再翻动，划散 5=(fuY3  
6、玉米煎熟，加入椒盐炒匀 [f 4Nq \i  
7、加入葱花拌匀，装碟即可 VG'M=O{)3  
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五：椒盐虾 5o-WA1  
食材：虾、红尖椒、蒜、淀粉、椒盐、植物油 %|Sh|\6A!  
做法： 8`M) r'5  
1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用，在虾身上撒一层薄薄的淀粉 D<%/:
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2、锅烧热，倒入少许油，蒜切末，放入油锅中小火炸制 0
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3、待蒜末变成金黄，立刻捞出 }f45>@uMW  
4、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右 Gf*|f"O  
5、逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出 {B+|",O5)  
6、双手捏住两端，轻轻拉长一些 L;6L@D6  
7、双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合 EdR1W~JZ  
8、依次做完其他，最后醒发15分钟 j\@Ht~G  
9、醒发好后，放入蒸锅，水开后15分钟，关火5分钟开锅即可 #l2KJ7AMK  

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六：椒盐杏鲍菇 O!xul$9  
食材：杏鲍菇、椒盐、植物油 /{il;/Vj  
做法： ;hzm&My  
1、杏鲍菇冲洗干净，用厨房纸擦干水分，切片 ?> )(;Ir9  
2、平底锅淋一层薄植物油，油不用太多的 h'%iY6!fA  
3、把杏鲍菇片排进平底锅，中火煎 3 vr T`  
4、不建议用小火，小火煎的话容易出汤 &V"9[ 0  
5、煎至稍金黄，就可以翻面，撒上椒盐粉 a*/%EP3  
6、撒上椒盐粉后，翻面继续煎至两面金黄即可装盘 \\}tD@V"  
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七：椒盐小黄鱼 Q6%dM'fR  
食材：小黄花鱼、胡椒、椒盐、柠檬汁、植物油 |T3F:],`  
做法： NpqK+GO  
1、小黄鱼去鳞，去内脏洗净 {{N*/E^  
2、加入胡椒颗粒、盐、料酒和少许的柠檬一起腌制15分钟 {-a8^IK,  
3、煎之前沥干水分 ,X^I]]  
4、锅中注入植物油，热锅热油 (@X].oM^y  
5、将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型 Qx<86a KkF  
6、翻面继续煎至微黄，趁热撒入椒盐即可食用 K FMx(fD  
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八：椒盐排骨 !'#Y-"=ypk  
食材：猪小排、鸡蛋黄、淀粉、面粉、尖红椒、食盐、黄酒、蒜、植物油、小洋葱 HFlMx  
做法： mQwP-s  
1、排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿 o>~xrV`E  
2、把一个鸡蛋黄倒入排骨中抓匀 4@0y$Dv\  
3、然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两小时最好 HX}9;O  
4、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用 ]fiAV|'^  
5、坐锅倒油，把排骨放进去炸，表面焦黄色就可以出锅备用 Oc A;+}>  
6、把油倒出，剩一点底油 qGivR
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7、大火煸炒青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气 * {TB<^ *  
8、接着把炸好的排骨倒下去，放一些盐 cug=k  
9、然后下最重要的黄酒，大火快速炒几下就可以了       'qoDFR\v  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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