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&Y54QE". 食材: 8_a$kJJ2 ]6t]m2~\ 莲藕1节、鸡蛋1个、面粉少许、 sK`~Csb
iB *GbVMW[A> 清水适量、盐1g、 d ~{jEg M5GY>3P$c 熟黑芝麻少许、食用油少许 3Q'[Ee2-3 1、准备好所需的各种食材
?$|uT #`jE%ONC HzRX$IKB3( gDQkn {T.% 2、莲藕去皮后洗净切碎,尽量切碎一些
""1#bs{n [=F>#8= eg"=H50 lAdDu 3、将切碎的莲藕装入干净的大碗中,加入鸡蛋、面粉和清水,加入面粉的时候一边加一边用筷子搅拌
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/B' TL},Unq 9VoDhsKk 4、搅拌至莲藕碎上全部沾有适量的面粉糊即可(面粉和水的量都不宜过多,面粉多煎出来的莲藕饼吃起来不脆,口感也不好)
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5、加入少许盐和熟黑芝麻(加适量的盐用于提味)
9wO/? ;wij}y-6 +}_Pf{MW E?3 0J3S 6、用筷子搅拌均匀
Sl3KpZ m:)Z6 =\~E n5 $Wit17j 7、干净锅烧热后倒入少许食用油,让锅底均匀地涂抹上食用油
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GgM8 {&2$[g=[ ^ 8、用勺子舀入1勺拌好的莲藕糊放手掌中,滚圆后按压成小饼,放入锅中
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_vF Sa3I?+ .:}.b"%m 9、小火慢慢煎至底部变成金黄色,表面无湿面糊时翻面煎另外一面
aO8ch 1)TK01R8 };&HhBc!g p91`<>Iw 10、煎至两面都变金黄后即可关火出锅
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n sZ Vbg10pV0 3iE-6udCS %55@3)V8Rf j/)"QiS*? ZCy`2Fir _W)`cr &w+;N5}3 +kjzn]}f -1qZqU$h 小贴士: (k%GY<
b P 1、拌莲藕面糊时,面粉的量和水的量都不宜过多,粉量过多煎出来的小饼发硬,水量多了不易成形
fCgBH~w,9 2、没有熟黑芝麻可以不添加,增加主要是为了营养更丰富
@S`$C 3、煎的过程中,全程小火慢慢煎,大火容易煎糊,担心燃气灶上不好把握好火候,可以用电饼铛煎一下、
*#3*;dya] 9$Ig~W) j*uXB^4 wL 4ZW8_ 9YP*f (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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