[小胖爱美食]5元不到的下饭菜，让你分分钟饭扫光！ [复制链接]

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一：酱烧茄子 7,&]1+n  
1、茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末 {7M4SC@p|  
2、油热下蒜末爆香 /O(;
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3、下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明 fXXm@tMx>  
4、下茄子翻炒均匀 31o7R &v  
5、黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会 QF.wtMGF&  
6、汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下蒜末翻匀，出锅 5@%=LPV  
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二：西红柿烧茄子 ]a%\Q2[c  
1、西红柿切小滚到块，蒜瓣切片，葱切段备用 2AdHj&XE  
2、茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上 N:gstp  
3、用手攥干水分备用 ~i_R%z:y  
4、锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块 ~_l:b  
5、依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化 UNZVu~WnF  
6、烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖焖1分钟，勾芡起锅即可 M'!!EQo  
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三：鱼香茄子 l`5}i|4KTW  
1、茄子清洗干净后滚刀切成小块 K~hlwjrt  
2、在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋 loqS?bC]  
3、放入切好的茄子浸泡10分钟左右 6
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4、五花肉清洗后切成细丁，生姜切成丝 DRBYH(  
5、热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止 CsST-qxg  
6、加入生姜丝炒出香味，放入茄子，爆炒几下 $Bwvw)(%  
7、放入半勺白糖，加入一勺左右的料酒和酱油上色 in;+d~
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8、加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干 gQ+_&'C  
9、茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了 ~E:/oV:4 >  
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四：蒜泥茄子 raI~BIfe  
1、把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥 @l6dJ  
2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟 cdU >iB,  
3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽 FUT yx"   
4、加入一点白开水搅拌均匀 0?4^.N n3  
5、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上 2QuypVC ]  
6、放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面 C6T
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7、最后撒上葱花即可 PRf\6   
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五：地三鲜 zKAyfn.A  
1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用 [Xo J7  
2、再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出 xzf )_ <  
3、接着削去表面的碎渣，再片成小片 G
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4、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉，金华火腿切薄片 { G>+.  
5、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入 =L; n8~{@y  
6、转大火再次烧沸 C`1\$U~%  
7、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时 v' Py[[R  
8、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可 h|/*yTuN.y  
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六：油焖茄子 V{aIhH>P  
1、茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时 O6/=/-?N=c  
2、姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用 cJE>;a  
3、起油锅，待油温升至5~6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香 >5@ 0lYhH  
4、接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干 >,Swk3  
5、那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软 PQ!?gj  
6、放料酒，稍微翻炒几下，加入酱油、盐、白糖、小半碗水 o _,$`nEJ  
7、盖上锅盖焖3~4分钟，此时火不能太大，中火为宜 zZ"')+7q&%  
8、直到锅内的水差不多被收干 [?r\b  
9、起锅后，撒上葱花，香喷喷的油焖茄子起锅啦 1p5q}">z  
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七：粉丝茄子煲 ljR?* P  
1、粉丝泡软，茄子切丁，锅中倒入少许油，放入大料炸香 &)'kX
  
2、下肉末，茄丁，小火煸炒时先加盐 @Oc}\Rg  
3、炒至茄丁软烂放酱油、糖 Z YO/'YW  
4、加水，粉丝，大火把水烧干，放入蒜泥，搅拌均匀即可       "@'9+$i6  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） [`nyq)  
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