[美食秘籍]这肉再贵也要吃！软糯Q弹又下饭，一天3顿才解馋！ [复制链接]

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要说猪身上最好吃的部位，一定非猪蹄莫属了 MIF`|3$,  
猪蹄又叫猪手，就是猪的前后肢蹄子部位，这个部位通常有肌肉，皮肤，骨骼和蹄筋等组成 sjIUW$  
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除了蛋白质和脂肪外，猪蹄中还含有维生素A，不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品 ckhU@C|=*  
今天就教大家一道香辣猪蹄，猪蹄软糯脱骨，其味道香辣可口，肥而不腻，快来一起学起来吧~ (u:^4,Z  
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· 家常香辣猪蹄· jqv"8S5  
By 莫哂之  6)j4-  
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猪蹄700g 大葱半根   b;k3B7<  
小葱1小把 姜6片   'h.:-1# L  
蒜1头 干辣椒适量   PqDff
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香叶3片 桂皮1块   
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八角2个 料酒2勺   ;%W]b  
生抽2勺 老抽3勺   TG^?J`  
糖3勺 花椒1撮   ~d z,eB  
郫县豆瓣酱2勺 啤酒1瓶   8
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清水1碗 线椒3根   Q! *}^W  
盐适量 6>=yX6U1q^  
1.猪蹄先检查下表面有没有猪毛，处理后清洗干净   rU!QXg]uD  
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2.冷水放入锅中加入2勺料酒3片姜葱段焯出血沫   0+
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3.焯水后捞出清洗干净，沥干水份备用   0s'h2={iI  
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4.准备姜 蒜 葱段 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒   8Z[YcLy"({  
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5.锅中少许油加入糖小火炒出糖色   l.nd Wv  
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6.倒入猪蹄翻炒   hteAuz4H  
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7.将香料倒入炒出香味   HzQY\Y6  
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9.加入郫县豆瓣酱炒出红油   {'@`:p&3r  
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10.倒入啤酒和水盖过猪蹄   dn1Fwy.  
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11.加生抽 老抽 盐大火煮开盖盖子转小火闷煮60-80分钟   tN1xZW:  
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12.等汤汁浓郁倒入线椒翻炒断生即可出锅   +S6(Fvp  
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13.猪蹄香辣入味，肥而不腻   cKE
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14.再来张成品图   a${<~
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猪蹄剁成块后，先放入清水中浸泡一会，经过浸泡，将猪蹄中的血水逼出，帮助去除腥味，泡好水后再焯水，猪蹄的口感会更加好，焯水的时候注意要冷水下锅 <{P`A
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你最喜欢猪蹄哪一种吃法？ nr]:Y3KyxX  
口袋饼 PrqyJ  
酸豆角肉末 -qqI@+u+  
查看更多猪蹄的做法       (|9t+KP  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） ORx6r=zg  
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