)bCw~'h* jx*jYil c;X8:Z=ja =QG@{?JTl |ipL.<v7 正所谓鸡有鸡味,虾有虾味。吃白灼虾,一口下去,口感Q弹,海的味道,你就全知道了。
SvE3E$* 中国人吃虾,真是神出鬼没,流派纷呈。例如油焖大虾、清炒虾仁、麻辣口味虾等等。
jhU'U
An 但中国人吃虾有个特点,喜欢去掉虾壳,只吃一口果冻状物。
<0R$yB &d1|B`gL| `xb\) >/W 今天咱们就来分享一道,酥脆得连壳都不放过的做法,让人好吃到直舔手~
y; oPg4 蒜 蓉 椒 盐 虾 ,|:TML /K!&4mK S.G"*'N zvJQ@i"Z L-J 7z+{ H?\b > J4Tk1//b A5U//y![{ OQl7#`G!H% 明虾/面包糠/蒜蓉/葱花
\q2:1X| 椒盐/淀粉/干辣椒
YVSAYv_ZG} 1、 将买回来的明虾清洗干净之后,去掉头部(不要扔掉),用刀在虾背划开,取出虾线。
\9r1JP0 B4fMD] njhDrwN 2VB|a;Mo 2、热油起锅,放入裹了淀粉的虾,炸至虾背裂开,呈圆圈状即可捞出。
."HDUo2D7 |a||oyrN dY|~"6d) nd~cpHQR^ 3、锅中剩余少量的油,倒入虾头,翻炒并用铲子压出红油,接着放入蒜末翻炒均匀。
=~qQ?;on \OR=+\].9 LmCr[9/ >ucVrLm,X 4、用筷子捡出虾头,只留虾油,然后加入少许干辣椒段,盐和面包糠继续炒出香味。
j6Msbq[ dXwfOC\\ g"c |%3 VTM*=5|c 5、最后倒入炸好的虾,炒至水分收干变得酥脆便可出锅。
gzV&S5A{_ 炒虾配上面包糠,虾肉软烂,虾壳酥脆,炒好的面包糠,好吃到直舔手指,大人小孩都爱吃。
zVeQKN9^Z 美食君叨叨叨: #Tm^$\*h\] 1、炒蒜末很关键,大火容易烧焦,小火慢慢翻拌,直至炒出蒜香味。
:
T`
Ni 2、开始炸虾时,表面裹上面粉,更容易受热定型。
=t@8Y`9w G) <NzZo F@4TD]E0^ AcRrk 蒜蓉椒盐虾,也叫避风塘炒虾,是粤式餐厅避风塘菜式中最经典的一道美食。
FBDRb J
su 在飓风时节,渔民无法出海捕鱼的日子,渔民们就会制作出金黄酥脆的避风塘炒虾。
$@WqM$ ?%)G%2
hDPZj#(c H rMH
海虾和淡水虾哪个更好? `;X~$uS 从营养上来说,海虾蛋白质含量高,不饱和脂肪酸更丰富。
R;XG2 从口感上来说,海虾毕竟是海货,腥味重,比不了淡水虾,味道较轻。
I[P43>F3 从价钱上来看,通常海虾的价格比淡水虾要贵,个头也比淡水虾要大,出海捕捞程度比淡水虾更难一些。
0#$<2
W DrC "e)C.#3 r
.&<~x 虾背上的黑线很脏吗?到底该不该去掉? ^a ,Oi% 其实虾线是虾的肠道,如果你介意可以直接去掉,这得是非常明显的大虾,像小河虾的虾线就不明显。
o p{DPUO0 如果真要较真去掉虾线,恐怕研究虾线所在位置的空档,都能炒好一盘虾了,懒人还是算了吧。
nw.,`M,N 微信改版了
,tZJSfHB 好多人跟美食君说
yf
7Sz$Eq 都找不到你们了
g3fxf(iY( 其实只要把
杨二嫂美食置顶就可以了
45?aV@ 只需要
5步 ,Z_aZD4 简单教你
置顶美食君 hU:
9zLe P|0dZHpT h\]D:S -
>H4!FS $9~6M* (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
*?l-:bc] 喜欢这篇文章
"`va_Mk 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
U"SH
fI: End
点赞支持
歌曲链接