[小胖爱美食]4种回锅鱼的做法，风味独特，入口浓香，美味又下饭 [复制链接]

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回锅鱼做法一   VPf=LSxJe  
1、鱼去头横切段，放入容器 .i&]VGv  
2、加料酒、姜沫、葱白、盐腌制十分钟 Q|;8\ 5  
3、鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金黄色 iLgWzA  
4、放花生油，油热后中小火 ]/U)<{6  
5、加泡椒、生姜、蒜末炒香，放番茄酱 x;kW }U  
6、水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内 '(ql7  
7、中小火熬至透明状，放入鱼挂汁后加葱绿即可 Wz9 }glr  
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回锅鱼做法二   Iz V
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1、草鱼洗净切厚片再漂洗沥干 C EAwQH  
2、加入料酒、葱姜末、盐、花椒腌制一小时 =n9|r.\&uJ  
3、沥去多余水份，加入淀粉拌匀备用 G6L 'RP  
4、把老抽、生抽、醋、糖、蚝油、淀粉、凉水搅匀备用 p0[ %+n%  
5、锅倒油烧至八成，鱼片逐片放入，煎至两面微黄夹出 LA1UD+S  
6、锅中倒少许油，倒入猪肥肉丁，稍稍煸出油份 CY9`ztO*  
7、倒入姜、蒜、花椒煸出香味，倒入泡姜、泡椒、豆瓣酱 >d_O0a*W-  
8、加水熬一下，然后倒入煎好的鱼，稍焖煮一分钟 wVp  
9、然后加调料汁、葱段，盖盖大火收汁，关火焖一下即可 hH%@8'1v  
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回锅鱼做法三   kvKbl;<&#  
1、把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成块，放入盆中 $yG=exh3
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2、加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、淀粉，抓匀腌二十分钟 |o6B:NH,rg  
3、蒜苗洗净切成段，锅中倒油，烧至六成热，下入鱼块 INi(G-!g  
4、中小火炸五分钟左右至表面金黄，捞出 
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5、继续加热油至九成热，再下鱼块复炸三十秒捞出沥油 ZMoN  
6、另起锅倒入油，五成热时下姜丝，花椒粒葱花炒出香味 f~t*8rG~m  
7、加豆瓣酱和干红辣椒，小火炒出香味，出红油 ,
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8、锅里加水，大火烧开，加炸好的鱼块 8M !If  
9、大火烧开，让鱼块入味，加鸡精调味出锅，撒上蒜苗 =`u4xa#m  
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回锅鱼做法四   OTSbhI'v  
1、鱼去除内脏洗净，粘上干面粉 85m_jmh[  
2、入煎锅中煎至金黄色，盛盘备用 H:2#/1Oz>  
3、葱姜切丝，蒜切片
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4、把切好的葱姜蒜撒在煎好的鱼上面 |s=)*DZv  
5、分别倒上酱油和醋 z^@98:x  
6、放入蒸锅中，旺火蒸十分钟，关火 iku) otUc  
7、一道美味的狗杠鱼就做好了       Bh<)e5lP:  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） F~4oPB K<  
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