[小胖爱美食]4种回锅鱼的做法，风味独特，入口浓香，美味又下饭 [复制链接]

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回锅鱼做法一   [Cf
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1、鱼去头横切段，放入容器 \8m9^Z7IfK  
2、加料酒、姜沫、葱白、盐腌制十分钟 *OdmKVw6G  
3、鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金黄色 B|yz~wuS  
4、放花生油，油热后中小火 8F[ ;ma>Z8  
5、加泡椒、生姜、蒜末炒香，放番茄酱 Tx
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6、水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内 _`O",Ff  
7、中小火熬至透明状，放入鱼挂汁后加葱绿即可 Yw]$/oP`  
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回锅鱼做法二   oU @!R  
1、草鱼洗净切厚片再漂洗沥干 _|cSXZ|  
2、加入料酒、葱姜末、盐、花椒腌制一小时 kB=B?V~#  
3、沥去多余水份，加入淀粉拌匀备用 +N7<[hE;  
4、把老抽、生抽、醋、糖、蚝油、淀粉、凉水搅匀备用 k;`1Ia  
5、锅倒油烧至八成，鱼片逐片放入，煎至两面微黄夹出 H&%oHyK  
6、锅中倒少许油，倒入猪肥肉丁，稍稍煸出油份 tm1&OY  
7、倒入姜、蒜、花椒煸出香味，倒入泡姜、泡椒、豆瓣酱 6<>1,wbq  
8、加水熬一下，然后倒入煎好的鱼，稍焖煮一分钟 e`H>}O/ai  
9、然后加调料汁、葱段，盖盖大火收汁，关火焖一下即可 F?"Gln~;  

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回锅鱼做法三   nTGZ2C)c<'  
1、把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成块，放入盆中 o|vL:| 8Q  
2、加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、淀粉，抓匀腌二十分钟 9N{?J"ido  
3、蒜苗洗净切成段，锅中倒油，烧至六成热，下入鱼块 FG+pR 8aA$  
4、中小火炸五分钟左右至表面金黄，捞出 q }>3NCh  
5、继续加热油至九成热，再下鱼块复炸三十秒捞出沥油 ,c$tKj5ulQ  
6、另起锅倒入油，五成热时下姜丝，花椒粒葱花炒出香味 =$^90Q,Z;  
7、加豆瓣酱和干红辣椒，小火炒出香味，出红油 nM:<l}~v{  
8、锅里加水，大火烧开，加炸好的鱼块 (*=>YE'V{  
9、大火烧开，让鱼块入味，加鸡精调味出锅，撒上蒜苗 D`!BjhlW  
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回锅鱼做法四   R@s| bs?  
1、鱼去除内脏洗净，粘上干面粉 l2YCl K  
2、入煎锅中煎至金黄色，盛盘备用 0Z]HH+Z;  
3、葱姜切丝，蒜切片 s$qc&  
4、把切好的葱姜蒜撒在煎好的鱼上面 K(lSR  
5、分别倒上酱油和醋 qyFeq])  
6、放入蒸锅中，旺火蒸十分钟，关火 6}Tftw$0z  
7、一道美味的狗杠鱼就做好了       AXte
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） *PV7s  
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