@PAT| 6 HGlQZwf 兵法有云：“兵马未动粮草先行”，可见在战时，粮食有多么重要。
h3t);}Y}D9 古代战时的干粮多以馒头、面饼为主，其特点就是经过晒干之后，能够保存时间长一些，便于携带。
B'8/`0^n5 在长江以北以小麦为主食的地区，干粮还包括了烙饼、烧饼、窝头、煎饼、油条、馕，甚至是面包都算干粮。而关于饼的叫法，有些地区还会称之为“馍”。
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o3=pxU* , IDCbJ 1、陕西白吉馍、锅盔 Eohv P[i 陕西咸阳原来有个镇叫白吉镇，当地的饼非常有特色的，取名白吉馍。铁圈虎背菊花心，皮薄松脆，内心松软，可以单独出吃，不过最经典的吃法还是配上腊汁肉，于是就有了肉夹馍的吃法。
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F;sZc,Y,^ 在陕西还有一种馍，叫锅盔，它可以追溯到武王伐纣时期，也被当地人叫做“文王锅盔”。
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P '> 到了秦代时期，锅盔更是被发扬光大，秦军行军时每个士兵配发两个，一个就有五六斤重，直径约
五六十厘米，厚度约15厘米，从锅盔的中间钻个孔，用牛皮绳穿起来，前胸后背各搭一个，于是
锅盔就成了单兵作战的盔甲。
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XsbYWJdds )uu1AbT +e PS：现为改良版锅盔
0<#>LWaM_ 2、山东锅饼、煎饼 :.aMhyh#* 在山东，部分地区也管饼叫馍，有一种外号“
杠子头”硬面馍叫锅饼。
= 4 wf 在民国初年出版的《济南快览》一书中曾有记载：
LeaJ).Maw 2v?fbrC5c "以面作寸许厚中径尺余之圆饼，烙而熟之，外焦黄内细白，谓之锅饼。"
YML]pNB 4 Be'w`Q { 在山东农村过去最常见的主食之一，由于几乎没有任何水分，非常大而且沉，外壳厚实坚硬而有烤面的香味，又同时具备耐储存的优点，一次性多做几个携带出远门，饿的时候掰一块超级顶饱~
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iqr/MB,W 在上个世纪六七十年代，来自山东农村的女娃们长大之后，学习的第一项技能就是烙煎饼。
在那个年代，如果母亲不会烙煎饼，会让全家人挨饿，还会让全村人笑话。 $* hqF1Q u.d YDi 
Z|$ M 9E pq$-s7# ?今日头条-图说城事儿
_T\cJcWf 现在，部分农村地区依然保留着煎饼卷大葱的吃法，在冬天农闲时候，留守的农妇还会组成煎饼生产队，用自家红薯面、玉米面制作而成的山东大煎饼卖到集市或是通过电商销售，也能给家里带来不少收益。
}ej>uZVe< 3、东北锅出溜、筋饼 H<Ik.]m
东北锅出溜的老式做法是用圆形铁锅，水面一贴锅帮就会溜下来，因此得名“锅出溜”。
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~EtwX YkRZ h'ik19 东北筋饼在东北农村也有上百年的历史了，主要的制作原料有大米、小米、黄豆、玉米等，以前只有在地主家才能吃得上，穷苦的农村人家根本吃不上。
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E[ 在东北还有一种美食和南方的春卷在吃法上相抵，都是用来卷菜和肉。但是和春卷和春饼相比，来自
东北的筋饼柔软更薄，比如
取一张筋饼放在报纸上，依然清晰看出报纸上的字，看见筋饼有多薄~
9wbj}tN\z 4、甘肃清真饼（ 馍） f@Yo]F U 在甘肃，也有把饼叫做馍的说法，这种清真饼在当地尤为盛名，味道清甜，口感香酥。
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?/|KM8 在甘肃民勤地区，农村人下地摘西瓜，都会带上自家做的馍，等到中午了，如果来不及回家做饭，吃
西瓜泡馍就能饱腹一天。
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a&RH_L jM 7! U^?0?/ ?今日头条-吃喝玩乐在兰州
3t9 Weo) 5、内蒙古油旋焙子 #g= 几千年前，汉武帝派遣张骞出使西域，于是他把“胡食”带入中国，其中记载的就有胡饼，后来在不同的地区不同的年代衍生出不同的食品，如新疆的烤馕、西安的馍馍、内蒙的白焙子。
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cMa, PS：图为油旋焙子
Ake@krh>$ 在内蒙古，大饼都叫“焙子”，理由就是在篝火上烘烤而成，这种焙子与烧麦、羊杂碎是当地人早点必吃的。
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5 D eo}(3 zd|n!3; 后来白焙子衍生了油旋焙子、炉饼，形状也有了多样化，圆的、方的、三角、牛舌等等。
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vef 6、新疆 芝麻小油馕 0T
Wd.+ 在新疆，大饼通俗叫法是馕，是维吾尔族岁时节令、婚丧嫁娶时待客必备的。最大的“艾曼克”馕直径40-50厘米，重达4斤，小的“托喀西”馕，大小和寻常茶杯口差不多。
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."J 其实新疆的馕有很多，销量最高，卖的最快的当属这种
芝麻小油馕，简单的面粉，加上少许食盐和油，让芝麻裹满整个馕，送入新疆人家自制的大火炉内，这样烤出来的馕要比普通大饼存放时间更长，放几个月都不会坏。
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55Y a(E S`8Iu[Ma 7、四川军囤锅盔 =}zSj64 在四川，军屯锅盔历史悠久，相传三国时期诸葛亮命姜维率大军在四川彭州军乐镇休养囤兵，军屯由此得名，而当时军中干粮逐渐演变成了如今的锅盔。
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* o{7 a$V 4i7+ 'F 外形盘旋状的锅盔在经历了先煎后烤的程序后，再也不会辜负每一个饥肠辘辘的路人。
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5Mz:$5Tm T.}Y&,n$$5 现在军乐镇还将每年的正月十六作为“军屯锅盔”的开灶日，在这天，每家锅盔店 都会精心打出第一个锅盔，用来拜祭姜维。
Q$(Fm a 4a 8、福建光饼 ny1;]_X_ 说到福建
光饼，不得不提到明朝这支曾让无数日本倭寇闻风丧胆的军队-
戚家军。
s@IgaF { 明朝时期，军粮多以汤泡饭为主，而戚继光带领的戚家军却将大饼挂在脖子上，日本倭寇战败后，为纪念戚继光，此饼被世人称作“光饼”。
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{$g3R@f^~ OE*Y%*b 闽南江浙一带自古多阴雨天气，部队无法生活做饭，于是就想出了把烘烤类大饼做军粮的主意。
/m Xxj93UA 将饼串起来挂在脖子上，还能当盾牌，饿的时候直接啃一块，这样有了后勤保障的戚家军拼起 命来不要命，以至于打到最后，日本倭寇看到光饼就有巨大的心理阴影。
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stQ_Ke >#VNA^+t 后来，光饼这种军粮走向民间，甚至在福州尤溪县还有了专属的“
光饼节”。
8W Etm} 9、江苏酒酿饼 m~0Kos%^*b 相传酒酿饼原名“救娘饼”，元朝时期，张士诚误伤了人，带上父母逃命，几天没进食，老母亲饿晕了，路途遇见一位老伯，用家中仅有的几个酒糟做成了饼给他母亲吃，救了她一命。
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G>Hg 0u0!, R*/s#*gmL 后来张士诚称王，为了纪念这位恩人，下令全城寒食节吃 救娘饼，也许是苏州人对张士诚还有感情，在张士诚被朱元璋活捉自尽之后，
悄悄将“救娘饼”改名为酒酿饼，于是寒食节吃酒酿饼的习俗就流传了下来。
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k(he<-GF\ l];/,J ^ 对于中国人吃饼，香是廉价且复杂的口感。从北到南，饼也从大变小，顺应了南方对精致生活的追求，也顺应了北方干旱气候易储藏的自然因素。
e|N~tUVrrN 正所谓生活有真意，饼 中有乾坤。 dTjDVq&Hz 除了老板画的大饼不香，哪张饼不香？ $*;`$5.x ^ 画饼充饥的典故如何而来？ O,JS*jXl 为何懒汉脖子上挂着的都是大饼 ？ |j~l%d*<w 总之，有关饼的故事太多了，千万别把大饼不当干粮，其实我们的粮食还够吃。 P ; h8 T@A Qe[U'v v UCmm<y H *e +
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mv 7W03 （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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