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* gl HHr 鸡肉,我们日常生活中最常见的一种肉类,也是我们不可缺少的肉类之一,鸡肉不仅好吃,而且营养非常高,鸡肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质,很容易被人体吸收利用,可以为人体补充营养,强壮身体,鸡肉中的脂肪含量非常低,可以帮助偏胖人士减肥塑身,是一种非常健康的食品。
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mGoUF$9 k V<(cW'zA/ 现在鸡肉非常便宜,在我们这里100块可以买到4只鸡,还是直接帮忙处理宰杀好的。鸡肉的做法多样,不但适于热炒、炖汤,还适合冷食凉拌,我们平时常吃的就有白切鸡、盐焗鸡、宫保鸡丁、辣子鸡等等,不同的做法,有着不同的味道,但不管哪一种做法,都是非常美味的。今天我们分享鸡肉的一种不一样的做法,希望你也喜欢。
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+0a:8E Z(CzU{7c C'hZNFsF; %/~Sq?f-9@ Q?Q!D+~mND 食材准备:三黄鸡、小葱、生姜、大蒜、香菜、胡椒粉、蚝油、生抽、盐焗鸡粉、胡椒粉、白酒、盐、食用油
RD,`D! 具体步骤:
Xi$uK-AHpj 1、准备半只三黄鸡,清洗干净后切掉鸡头和鸡爪,再将脚趾甲切掉不要,处理好后装入盘中备用;将其他食材准备好并清洗干净,小葱切成小段,生姜切成薄片,大蒜去掉外皮后切成小块,香菜切段备用;
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7 nww,y d+z8^$z" 2、将鸡肉腌制一下,加入姜片、葱绿部分,少许食盐、胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽,用手涂抹均匀腌制30分钟;
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X(N!y"z o_jVtEP 3、起锅,锅中倒入适量食用油,油热下入切好的姜片、葱段,蒜粒、香菜根部,开小火不断翻炒爆出香味,然后将食材捞出备用,紧接着下入腌制好的鸡肉,鸡皮一面朝下,开中小火慢慢煎制,将鸡皮中的油脂煎出来,待鸡皮表面煎至金黄的时候再翻面继续煎至另一面,待鸡肉两面都煎至金黄的时候控油盛出备用;
OBu$T& 91[(K'=& 4R}2H>VV% z,$^|'pP (LQ*U3J]_ 4、煎制好的鸡肉再调一下味,倒入腌制鸡肉时的料汁,加入适量盐焗鸡粉、胡椒粉、少量白酒去腥,涂抹均匀后倒入炒香了的姜葱蒜以及香菜备用;起锅,蒸锅中倒入适量清水,开大火煮开上气后放入鸡肉,盖上锅盖开大火蒸15分钟;
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&,BWc 5、15分钟后打开锅盖,鸡肉已经蒸制好了,将鸡肉取出自然放凉10分钟,然后砍成均匀的小块,装入盘中摆好盘,再淋入蒸鸡肉时盘中的汤汁,这道简单家常蒸鸡就做好了,香味四溢,鲜香嫩滑,特别好吃,家里的孩子非常喜欢吃。
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M@8O 小贴士:
`Y8F}%i[ 1、鸡肉在烹饪前一定要腌制一下,可以有效去除腥味,并且增加鸡肉的底味。
.y|* 2、鸡肉最好是煎至表皮金黄,煎出表皮多余的油脂,这样吃起来外焦里嫩,口感更好,而且还不油腻。
<Y<%=` EtKy?]i 9Yd<_B# | [P!9e 声明:本文素材来源网络,转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。(养耳音乐网 | yangersao.com)
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