r!M#7FDs( 7xR|_+%~K sWW\bK0B4 *(VbPp_H_ auA.6DQ h*l4Y!7 昨天我们介绍了一下五仁馅料的做法,今天我们就来做完整版的五仁月饼。不论是准备工作,还是全程的操作细节,大家都可以一目了然。做好五仁月饼,首先一定要保证食材的新鲜,以及食材的丰富性。这样的成品才是最棒的,同时也最为美味。
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xzdFF# A[RN-R, h*waRD ct.Bg)E 1Q_ ``.M 我一直认为五仁月饼是月饼中最香的,当然也是最好吃的。此外,五仁月饼很可能也是价格最贵的。这么好的月饼,应该每个人都很喜欢吃哟。如果你对五仁月饼不感冒,很有可能是你没有吃过最正宗的。中秋五仁月饼的做法,超详细的步骤,又香又好吃,多吃也不甜腻!
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/Ef4EX0 T Xl\hL\+ D`fc7m 今天我们就一步步来还原地道五仁月饼的做法,很多朋友品尝后都觉得特别的香,口感浓郁,回味无穷。下面就详细介绍五仁月饼的制作流程,纯手工制作,让我们轻松吃上最地道的月饼!马上就到中秋节了,如果你想尝试一下自制月饼,完全可以试一试五仁月饼哦!
dAwS<5! 【五仁月饼】 9rWLE6` 制作配料:五仁馅料720克 中筋面粉260-265克 转化糖浆180克 花生油60克 碱水(枧水)4克
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五仁馅料配方: )x9]xqoR 坚果部分:花生100克 核桃仁50克 葵花籽仁50克 南瓜籽仁40克 杏仁40克 腰果40克 碧根果仁40克 白芝麻10克 黑芝麻10克
iDR6?f P 果干部分:葡萄干20克 蔓越莓干20克 芒果干20克 猕猴桃干20克 百香果果干20克
>";%2u1 其它材料:低筋面粉55克 糯米粉30克 麦芽糖100克 蜂蜜20克 玉米油48克/猪油 牛奶28克 碱水(枧水)1克 白酒8克
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\q(R0 制作方法:
:b,o B==% 1、先把饼皮的面团和好,碗中加入转化糖浆、玉米油、碱水搅拌均匀,然后分次少量加入普通的面粉,拌成光滑不粘手的面团即可,密封醒发2小时;
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2、准备五仁馅料,花生、葵花籽仁、南瓜籽仁、各种自己喜欢的坚果,只要都是熟的就可以,大颗粒的掰成小块或是切成小块,加上自己喜欢的果干,我用的是芒果干、猕猴桃干、百香果果干、蔓越莓干、葡萄干,大块的切成小颗粒混合放在大碗中就可以。全部的果干材料是480克左右;
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,@,LD u I`#EhH DlS&qFs 3、把馅料的液体材料混合搅拌混匀:麦芽糖100克 蜂蜜20克 玉米油48克/猪油 牛奶28克 碱水(枧水)1克 白酒8克
}*ODM6 gx#J%k,f Z#@6#S` A<;0L . J I &cX8Tw 4、然后分次少量把液体材料加到果仁里面拌均匀,每次加之前都要拌均匀再加下一次;
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