江南最美,最美是杭州!
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本帖被 admin 从 浙里生活 移动到本区(2022-02-27)
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离春节只有不到两周时间啦~春节吃什么,小伙伴们都想好了吗?小布为大家搜罗了一份浙江美味年货地图。一起“囤”些必吃年味,欢欢喜喜迎春节啦~ n^k Uu2g| 5MS5 Q]/ >@L^^-r o Np4> 7Lk ej{7)# y jY}o &-4S
A j xZp`Ke! 杭州 za[;d4<}k +y|H#(wBP 酱鸭 | 老底子年味
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BxHfL8$1[$ LKI2R_|n Wup%.yT~Ds 酱鸭是江南地区的传统名菜之一,从1月起,杭州人家的阳台上就挂起了酱鸭,对于杭州人来说,这就是过年最纯粹的味道。 #GA6vJ4^s Ub<^;Du5 鱼干 | 不简单的好味道 >y^zagC* XOd dJUI.!hv; mKhlYVn @BS7Gyw 鱼干,是老底子杭州人过年必备的一道菜。只要隔水一蒸,加点料酒就做好了,咬上一口,咸咸的滋味蔓延在嘴里,是整个正月戒不掉的手边小食。 J7s\
BZ>,Qh!J 余杭毛腌鸡 | 百年传承好滋味 .DZ8kKY N1jJ(}{3 hwdZP=X 7g&<ZZo K 6HH_T 毛腌鸡已有上百年历史。经历发酵过程的毛腌鸡,肌理组织严实紧密,汲取了稻草的特殊香味,“其香浓郁,可见一斑”。如今在余杭、德清等地还保留着做毛腌鸡的传统。 j!hdi-aTU (vr
v-4 临安山核桃 | 唠嗑必备 `#>JRQ= ,P$Crs[ +B-;.]L
T $_b^p= 7;H P_oAu 临安是中国山核桃之乡。逢年过节,临安人唠家常时,总忍不住磕上几颗山核桃。红棕色的核桃肉,香脆可口,芳香浓郁,让人回味无穷。 ~Is-^k)y -'Y@yIb 建德水米糕 | 精致的贡品 ulxy 4] h #;
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n_) ^%2S,3*0 1[H1l; _chX
{_Hu- 作为廿八谢年祭祀供品之一的水米糕,意喻一天比一天发,一年比一年高。年夜饭,水米糕必定会出现在建德人的餐桌上,香软的糕点升腾着暖暖的热气,散发着一股子回家的味道! &Un^
_M .GNl31f0 淳安米羹 | 年三十和正月初一必吃 tCirdwmg GXx/pBdy[4 rc)vVv Y lEV
@ vV 7L
:> 淳安不少地方,无论谁家做了米羹都会邀请邻居品尝一番。过年时节,各家一般从腊月廿三小年开始做米羹,年三十和正月初一必须吃。 /d]{ #,k C9}m-N
宁波 t/0h)mL} Q>[GD(8k 宁波汤圆 | 阿拉人民的宠儿 ] !:0^| .T }q"
">NPp\t>/Z "ba>.h,#' 5sK1rDN 宁波人初一早上喜欢吃汤团(汤圆),寓意团团圆圆。宁波人在春节早晨有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。 ~4[4"Pi>| Y#aHGZ$i 鳗鲞 | 新风鳗鲞味胜鸡 DJ<F8-sb2r CHNIL^B L$<(HQQJ8 |!?`KO{ )6,Pmq~) 宁波人对鳗鲞情有独钟,民间有“新风鳗鲞味胜鸡”的说法。别的地方的鳗鲞,是“晒”出来的,宁波的鳗鲞是用自然风吹干的,所以也叫“新风鳗鲞”。 {1]/ok2k5 Pg/$N
5-> 打年糕 | 吃不腻的美味与情怀 C4/p5J &?j]L4
% %<Te&6NU' 5W~-|8m u!K5jqP 在宁波,年糕是过年必备品。宁波人爱吃年糕,从小吃到大,怎么也吃不腻。每年入冬后,宁波不少村镇的村民们就开始忙着做年糕了。 coFQu ;i GJIM^ 红膏炝蟹 | 红红火火过大年 =}Xw}X+[WY $09PZBF,i TNK~ETE4 %)@3V8 OI 8lcB.M 宁波人过年的餐桌上必备红膏炝蟹,市面上卖红膏炝蟹的很多,但都没有自家腌出来的够味!挑几只膏红肉肥的梭子蟹,用各种调料加水腌制,一两天后即可食用。 0xe*\CAo H`X>
温州 >ISN2Kn
5Bog\m S 酱肉 | 还是自家晒的香 ^Q""N< hp)k[|u; b_xGCBC T*8rR" {[Vkht} 每到农历11月份,温州家家户户屋檐椽上挂满了各种酱味,想吃的时候蒸熟便可。肥中带瘦,瘦中透油,有嚼劲又不塞牙。 nPo YjQi @8xa"Dc 糖糕 | 甜甜的记忆 }_"<2|~_ MuCnBx 8.R~Ys* _4h[q4Z +^v]d_~w_ 温州过年,少不得要尝尝糖糕。将糯米掺籼米磨成粉后,加红糖或白糖调色,蒸熟,捣韧后压出各种吉祥图样。也有做成元宝或鲤鱼状的,插上银花,放在中堂长条桌上,或放在米缸里,寓意着年年高升,年年有余。 sFWH*kdP? |FrZ,(\ 炊松糕 | 一块不过瘾 v^QUYsar t+`>zux5(T Zfub+A 8ECBi( 1>e%(k2w% 每逢过年,温州人家会用糯米粉炊松糕。传统松糕一般分为白糖和红糖松糕,配料也比较讲究:红枣、冬瓜条、坚果……炊制完成的松糕,香气扑鼻,一口下去,松软可口,一块绝对不过瘾~ !JC!GS"M5 湖州 v05B7^1@_ 64h$sC0z/e 酱羊肉 | 过年无肉不欢 %K|+4ZY3 A~7q=- ?v$kq}Rg >Lrud{ VUE6M\&z> 在湖州的新市古镇街头,近百家大小的羊肉铺,到处都是热气腾腾的羊肉大锅。喝着老酒,吃着羊肉,浓香顺着四溢的热气蔓延全身,这就是最棒的冬天。 !K319 eE HtbN7V/ 蹄髈酱煨蛋|餐桌上捡元宝 p{k^)5CR/ Bfz]PN78.G yM-3nwk qz2j55j _/
Uer} 每逢过年,湖州人一定会在餐桌上“捡元宝”,长辈们总是会最先端上蹄髈酱煨蛋,嘴里说着“来,捡个元宝。一人一个谁也少不了”,蹄髈酱煨蛋就成了餐桌上必不可少的一道菜。 f))'8 xh raf1v3\ 鱼圆|纯粹由鱼肉做成 _
BUD~'Q5 )>~d`_$dt L:3 i!9|R)c \:D'u<8E 鱼圆是湖州本地的特色菜,也是名菜,有普通鱼圆、藏馅鱼圆等,可做汤或炒菜。湖州鱼圆纯粹由鱼肉做成,色泽洁白,鲜嫩味美。 {&Es3+{A Af%#&r7W 嘉兴 "T,^
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*nTtcE 粽子 | 不只是端午专属 |37y =" 4ZN&Yf` ]iL>Zxex ?3)
IzzO Msea kF 大名鼎鼎的嘉兴粽子不仅花样多,且包粽子本身也是一个年味浓浓的过程。年前家里就开始忙活包粽子啦,老一辈有一种说法是:过年吃粽子,吃吃快乐。此外,台州的温岭、路桥等地也有过年吃粽子的习俗。 MY `V0 ;]+p>p-# 羊肉|冬吃羊肉赛吃参 L-\o zp Ko|p&-Z; *)4`"D BPkqC >w 't:s6 冬天,嘉兴人的早晨是从一碗热气腾腾的羊肉面开始的。说起羊肉面,最想来一碗新塍的红烧羊肉面。大冬天,捧着一碗热腾腾的羊肉细面,喝一口酱汤,再吃一口面和肉,羊肉酥烂,入口即化。 s@c.nT%BYL n:d7 Tv1Z8 乌镇是湖羊的重要产地,乌镇民间历来就有“一冬吃羊肉,赛过几斤参”的说法。此外,南北湖的澉浦羊肉也是嘉兴冬季的一道美食。 3om4q2R
绍兴 fPLi8`r FY6!)/P0I7 安昌腊肠 | 名扬天下的腊肠 mfpL?N o$FYCz n T nG=X:+= +rA:/!b)Y jWL;ElM' 灌腊肠是绍兴有名的美食,每年各家各户都会把自制的腊肉和灌肠挂在门梁上风干。绍兴的腊肠要数安昌的腊肠最好,安昌腊肠肉质结实,酱香扑鼻,透着亮,泛着油,味道超级好。 :VEy\ R>W uEPdL':}2 鲞冻肉|咸鲜合一
=$t DeTD.)pS eED@Z/~6 t<QSp6n"" loPBHoE3@H 绍兴菜风味讲究咸鲜合一,鲞冻肉就是其中的代表,上好的五花肉与黄鱼鲞同煮,两者相得益彰。爱讨彩头的绍兴人,还喜欢在此菜上面盖一个鲞头,鲞头虽不太好吃,却寓意着“有想(鲞)头”。 #(KE9h% tQ >
IJ 藕脯|寓意“有富” O=LiCSNEV P:8P>#L Lj(y>{y ehCZhi~ 4`mF
6%UC 绍兴人过年时,家家户户都要煮一钵藕脯,以祈求来年"有富"。煮藕脯的方法很简单,就是把藕和荸荠一道煮,放几粒红枣,加些白糖,就大功告成了。 Hg}@2n)/ !O-9W=NJ 金华 +G
qV9x 8 d/4k F 红糖 | 一定要掰着吃 7,![oY[ oykqCN e}Xmb$ wmf#3"n jJfV_#'N' 义乌人会拿红糖块招待客人,红糖甜味层次丰富,是难得的舌尖美味。制糖在当地也是件热闹事,很多农家乐意自己动手制作。 iig ({b M~/R1\'&j 火腿 | 3年份的顶好吃 V\(p6:1(6K ?6[X=GeUs .]\+JTm _x ;fTW0 p0S;$dH\D 在金华有三样最好吃的东西――火腿,酥饼、骨头煲。好吃的火腿讲究年份,最好吃的在3年左右,处理方法很有讲究。 _g#v*7o2@ 9q=\
_[\[ 红印馒头 | 胖胖的馒头带着戳 .oR_r1\y JIobs*e0m |f.R]+cH R?K[O
IhYTK%^96 红印馒头是金华最具年味的美食之一,白白胖胖的,顶部都印着红色图案,节庆时则用上福禄寿喜字样,异常松软,还带着淡淡酒香。将色泽油亮、香气浓郁的扣肉用红印馒头一夹,送入口中,嗯,好香! r{~@hd'Aj l~v
BA$, 两头乌 | 不尝绝对后悔哦 wK[Xm'QTPJ RU'
WHk \X?GzQkr t:h~p-&QB 4:Bpz;x 两头乌是我国著名的优良猪种之一。成熟早,肉质好,因其头颈部和臀尾部毛为黑色,其余各处为白色,故称“两头乌”。用它腌制成的“金华火腿”质佳味香,蜚声中外。到金华不吃两头乌可是要后悔的~
MJ+]\( 衢州 lx!9KQAM* 6+;B2;*3 廿八都铜锣糕 | 美味传承千年 ~
[4oA$[a| )(&WhZc Z h+rrmC $_P*Bk) (GNY::3 作为廿八都特色糕点,铜锣糕已有千年历史,用的绝对是老手艺。随意走进一家饭店,点一份铜锣糕品尝,在炸得脆脆的表皮上撒上一层糖桂花,浓郁的桂花香气,配上清茶,很是解腻。 u(`,7 o " #g6*s+Gm 浮盖山冬笋 | 清香的好味道 :',Q6
j( s 7Vd"AVn}g *`HE$k!
MCcWRbE5# xep!.k x 每年农历十月到十二月的冬笋,是浮盖山不可或缺的佳蔬,是镇上居民用来做风炉豆腐仔的食材之一。从地里新鲜挖起的冬笋,还带着泥土特有的清香,个头饱满、色泽黄亮、壳薄肉白、肉质鲜嫩,有着城里吃不到的好味道! kroO~(\ V9"?}cR/W; 常山索面 | 寓意健康长寿 x$'0}vnT sb7~sa&-
TnvX&Y' GG@&jcp7 ZTwCFn 索面又称汞面,是常山传统特色小吃。制作面坯、切条盘面、反复拉扯伸展……索面纯手工制成,整套程序下来要十二三个小时。拉好的索面,一般有2米长,细能穿针。 5yhfCe m| JZS#Q\JN 在当地,过生日或正月初一清早,都要煮索面吃。正月里拜年,每到一家,总有一碗热辣辣、油汪汪的索面迎接,寓意健康长寿。 ^:c"%<"=' mq(*4KFWJ2 年猪饭 | 地地道道的土猪肉 HSR^
R XtV=Gr8" -'9sn/ l$s8O0-'T QE8aYPSFf 衢州乡村杀年猪、宰黄牛、宰山羊等风俗都传承已久。年关将近,当地自家养猪的农户会在一大早杀年猪,所以到了衢州乡下,不妨打听打听是否有农户要杀猪,买上一些,回家过大年啦! i1k
TP9 z'FJx2 舟山 {hLS,Me v'QmuMWF 辣螺 | 咸鲜带辣,最下饭 Wr%E}mX- oNfNe^/T N){/#3 07?| "c. du:%{4 但凡舟山人都知道,辛香咸呛的辣螺是餐桌上最下饭的菜之一。辣螺酱味道咸鲜略带辣味,能刺激食欲,大开胃口。 8+irul{H_ #el i_Cxe 烤菜年糕|寓意明年步步高升 mP?~#RZ FLI0C F9SkEf
]99 8@f=GJf ~/B[;# 新年前后,舟山人会做上一道烤菜年糕来应应景,预示着明年步步高。年糕软糯,喷香扑鼻,吃上一次,你就会爱上它! <CJ`A5N pxs#OP 东沙香干|休闲佳品 u=5~^ 9 w53+k\. -X6[qLq #CaT0#v *&\fBi] 东沙香干,清香鲜嫩,色泽光亮,香气浓郁,营养丰富,是居家旅游休闲的上佳食品。 kZsat4r 台州 6tBh`nYB= {J}Zv5 食饼筒 | 台州美食界的宠儿 S1R:/9
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NT h xCt[G@ 食饼筒作为台州美食界的一枚宠儿,春节怎么会少了它。农历十二月二十九开始,家家户户就陆陆续续开始做食饼筒啦。除夕夜的饭桌上,台州人一定会吃到它。 -0{"QhdE% }Z~& XL= 麻糍 | 满满嫩糯香甜 $ 4&
) _qPd)V6yb -Xw i}/OX )ww#dJn lR9~LNK? 新年前后,除了做年糕,捣麻糍也是重要的。台州的麻糍既有咸的也有甜的。鸡蛋摊麻糍是台州人的心头好,红糖麻糍的味道也是相当不错! *k]izWsV* zoU-*Rs6 山粉糊、糟羹 | 甜?咸?你好哪口 Y`x54_32
V_SZp8 Z3)l5JG) j/FFxlFNL $g?`yE(K 台州大部分地区的元宵节在正月十四。这一天,台州各地都有吃山粉糊和糟羹的习惯。甜的叫山粉糊,咸的叫糟羹。 : Nf-}
" iA^GA8dn 白鲞 | 台州特有的新年味道 m R3km1T NG2@.hP:uU b\U p(] wV9[Jl\Z j0LA 腊月里,闻到白鲞的味道,就知道新年近了。在台州,过年的餐桌上,一定会出现白鲞的身影。在一贯以吃“鲜”为乐的台州人心里,白鲞有着不可动摇的地位。 iYyJq;S
YMSA[hm 丽水 ~?m vV`30& 8u401ddg 香菇脆 | 过年不愁没零嘴 5 GP,J,J oA _,jsD4 qOV6Kh) wjr1?c !/6`<eQ
` 丽水的香菇脆,压缩十斤营养香菇才能制成一斤香菇脆。过年还愁没有干货么?有这个就够了。 &4%j dz6i~& 杀猪菜 | 遂昌年的精髓 m),3J4(q Z|z+[V}[ E_aDkNT $YmD; A7;|~?? 杀猪菜是遂昌年的精髓。初春抓来的一头小猪仔,精心养了一年,到了年尾便成了桌上的美味。霜降过后的冻白菜,配上肥瘦相间的红烧五花肉和刚出锅的猪血,撒上红彤彤的干辣椒,那按捺不住的胃会让你再也矜持不起来。 L0Fhjbc RK*ZlD< 黄粿|预示来年的希望 jM E
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V } h.]sF M]+FTz 黄粿是庆元人的传统年节食品,逢年过节从不缺席。黄粿又名黄馃或黄米粿,传说过年能吃上黄粿表示本年的丰收,预示着来年的希望。 Rr#vv t/= xY'7 此外小伙伴们还有什么要补充的浙江年味吗?欢迎留言和大家分享哦~ DKjkO5R\
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