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[旅游美食]徽州之旅：齐云山月华天街春茶采摘，晒的笋干和咸肉让人流口水 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-05-01

齐云山，古称白岳，与黄山遥相对应，因为山顶与云海齐平，因此叫齐云山，我们第二天早上果然在山顶看到满山白云，齐云山的确名不虚传。齐云山自唐朝以来是皖南道教名山，教派起源属于全真派，后来又有了正乙派。我对道教并不了解，一看这些名称就觉得是武侠小说的开始，但是约略了解一下齐云山的历史文化背景，也有助于接下来的一天里好好地观赏与游玩。

4月春暖花开，正是徽州最美的季节，油菜花开得正艳，我们坐索道上山，可以看到整片油菜花地被打理成八卦形状，从半山腰看下去，非常壮观。

从索道下来，就直接进入风景区了，也有年轻人从山下爬上来，则需要一定的体力，因为山虽不高，但还是挺陡的。看到这个望仙楼，就是道教文化了，盼望成道成仙。

齐云山上，最多的图案是八卦、葫芦和这种祥云，只要留心，山上到处可以看到这些石雕和石柱。

许愿桥，据说很灵，很多人在上面结着红绸带，上面写着各着心愿，春光里显得非常喜气。

山上很多这样的摩崖石刻，据说齐云山上现存碑碣537处（块）。其中摩崖石刻305处；最早的有北宋大观和南宋绍熙年间13处，分布在石桥岩附近；为数最多的为明代283处。

上了一天门，二天门，三天门，终于看到月华天街的牌子了，这是山上一个自然村落，村里道士和村民杂居，有些家里叔叔伯伯都是道士，白天在道观里上班，晚上回村里居家过日子，就跟我们上下班一样。而我偏爱的正是月华天街里的人间烟火。

山上石栏上的小石狮。

虽然现在不是齐云山的旅游旺季，但是游客还是不少的，年轻人居多，其中还有一部分人会像我们一样当晚就住在村子里，村里的居民只有30户，基本全部经营旅游业，家里开着民宿，招待游客，提供食宿。

清明果，现在这个时候去徽州，清明果是最常见的，5元一个，有甜馅，也有咸馅，充饥不错。

山林豆腐，是用野果制成的豆腐，应该是用水泡发以后再烹饪，别的地方倒也是没见过，也没有尝过。

紫藤花干，新鲜的紫藤花可蒸可炒可油炸，吃不完可以晒干变成紫藤花干，一年四季都有鲜花吃。

野山笋晒成的笋干，我听主人说，都是她山上一根一根采下来亲手晒干的。后来我们入住的民宿，屋顶就晒着不少的笋干，是山里人一年四季的食材。

野生石耳，估计也是山上采的，因为客栈里晚餐就有这个菜，泡发开来炒肉片吃。另外还有一个徽州名菜叫石鸡炖石耳，那是名副其实的山珍了。

有穿着长裙的女客在摊位前挑东西，背着的布袋上写着道法自然的字样，旁边的女孩是这家店里的小孩子，扎着一个道士髻，让我感受到齐云山有别于其它风景名胜的地方。

太阳下暴晒的是盐腌猪肉，也叫腊肉，这个是用来做江南名菜腌笃鲜最好的食材，因为只有经过暴晒，才能出来那种咸肉的香味，光用盐腌在缸里是没有那种香味的。这也是我三天徽州行中，在乡村看到最多的景像

我们预订的是这一家，山里这样的民宿客栈有很二、三十家，我没得比较说不出好坏，应该都差不多吧。房价是200元出头，大概每个时节都不同，会不断变化，我们这次碰到三月三，有个道教的节日，所以都满房，平时的话，估计房价还可以便宜一点，但是最旺季，也许一房难求。

入住客栈，我们放下简单行李，主人告诉我们楼上有个可以喝茶的阳台，这也是这里民宿的特点，很多人到这里都是来休闲的，而且山上有产自齐云山顶的高山毛峰，所以家家向乎都有一个二楼的可以晒太阳的平台，可以供客人品茶，可是我们行迹匆忙，下午还要赶去看太素宫等很多景点，所以就没有坐下来。黑色屋瓦上晒着的就是笋干，这里的笋真的很嫩，这个且待下回交待。

我们穿过月华天街，在一家民宿门前看到这位男子正在挑拣刚采摘下来的茶叶，新茶嫩绿，我为他随手拍了个照，没想到后来拍到他一整套制茶的过程。

下午走了两三个小时，基本能把齐云山的景点都走完，很多道观依山而建，道法自然，很有特色，但我只对这个小巧的屋子感兴趣，山中孤零零一座小房子，门开着，窗是搂空木花窗，门前有几张石桌石椅，还有一条金毛非常温顺地趴在地上，屋子上挂着几扇腊腿，却不见主人踪影，避世的世外桃源应该就是这个模样。

当天晚上，我们晚饭后在村里散步，听到有一间房子里有机器的声音，循声而云，看到下午民宿的男主人在烘茶炒茶，他告诉我当天采下的茶叶必须当天炒完，不然茶叶就不香了，所以再晚也要把茶炒出来。

第二天早上我们一早出门云看云海，客栈门口人们又在操劳当天的活计，早上山上挖来的新鲜的嫩笋准备烧好了，提供当天的客人食用，昨天的梳着道士发髻的女孩，今天又在旁边看着。

昨晚炒好的茶叶，男主人正在查看成色，说是马上打包要去发快递，480元一斤，以前在这里喝过茶的客人，每年都会打电话来要求买他亲手炒制的茶叶。

女主人告诉我，昨天早上不小心摔伤了手臂，现在正是大忙季节，自己的伤拖累家人感到很是抱歉，小女孩是她的外孙女，最近炒茶叶，她帮不上忙，都是女婿在打下手，女孩问外婆，“女婿是谁呀？”外婆笑着答：“就是你爸爸呀！”听得我们都笑了。我倒是看到非常和谐，其乐融融的一家子。

我在齐云山上的民宿吃了什么晚餐，敬请关注，更多徽州游记且听下回分解。