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a= X(8]9 想痛快的吃回牛排,去外面怕吃相难看,还不一定合你的口味。甚至还要大排长队,今天把常见的5种热门牛排做法合盘教给大家,动手吧。
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c 黑椒牛排 PW}Yts7p
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3f 0Y\u,\GrxW q+N}AKawB 食材用料 TGg* (6'z 牛排 150g、胡椒粉 少许、盐 适量、生抽 2羹匙、糖 适量、玉米淀粉;
rh+OgKi 菜谱做法---
Ws=J)2q 1.牛排洗净控水,撒上盐和胡椒,抹匀。并抹上适量的白葡萄酒
6Cibc.vt 2.30分钟后。炉体预热1分半,放上锡纸和牛排
d{0>R{uac 3.1分钟后翻面
6ik6JL$AI 4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干,可以在牛排表面抹上少许油再翻面
Axr'zc 5.之后都是隔30秒翻面,约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘
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P4' 6.去除锡纸后,利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖
P)T:6K 7.加热适量黑胡椒粉,拌匀
6A%Y/oU+2 8.加入一小勺玉米淀粉,拌匀后,熬煮至稠厚即可
5~qr+la 照烧牛排
bBZvL ]xuq2MU,l j"f]pzg& {#7t(:x -V9Cx
_]y XOxm<3gXn 食材用料 .AKx8=f 牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱;
I%%$O'S 菜谱做法---
0^;{b^!( 1.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。
[ML4<Eb+x 2.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。
C?zC|0 3.芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片。
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Q%NDl 4.锅置火上放入少许橄榄油,放入洋葱丝,煸香。
*d@}'De{8 5.放入腌制好的牛里脊块。
5ewQjwW0 6.煎1分钟左右,盖盖焖一下。
Ouj5NL 7.煎到表面焦黄,取出牛扒装盘。
;$86.2S>B 8.锅内再放入少许黄油,将蔬菜煸香。
HGPbx$! 9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
p0-\G6 茄汁烤肉眼牛排 ,7eN m>$ R^D~ic
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;9{@ }!2|*Y 1[!Idl ?m zj8;ENhEI 食材用料 bO-8<IjC_3 肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖
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5dC_ 菜谱做法---
h.DQ6!?;s 1.将牛排自然解冻。预热烤箱,上下火,220度。
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e2Gd 2.煎锅中倒入橄榄油,晃动锅子使油均匀挂满锅内。
1aSuRa 3.油热后小火,放入牛排。
)xi|BqQz 4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。
&We'omq 5.将烤盘中摆上锡纸,放上煎过的牛排。
$BG9<:p 6.送入烤箱中层,烤10-15分钟。
\A':}<Rj 7.烤好的牛排摆入盘中,将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。
B-o"Y'iXs 8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗,加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀,倒入煎锅中小火煎热。
nwz}&nR 9.用勺舀出酱汁,浇在牛排上即可。
.[~E}O 巧煎西冷牛排 xe
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/H\ZCIu/7 食材用料 iXBc ~S 西冷牛排、黄油、柠檬、各种蔬菜、黑胡椒粉、盐;
iK)w3S}k1y 菜谱做法---
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^l`m9 1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用
ZV&=B%J bs 2.煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟
@%RDw*L( 3.翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)
1y>P<[ 4.再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~(喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)
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LW!_D,/R 5.牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
:kgwKuhL 6.蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
7^S &g.A 红酒牛排 Wkf)4! K~[/n<ks >b/Yg:t SMnbI.0 olh|.9Kdj} Hd4&"oeY 食材用料 ]Dx5t& 牛排、红酒、酱油、葱姜蒜、辣椒;
I 5 菜谱做法---
jLZ+HYyG9 1.将牛排洗净,倒入适量的清水
o8bVz2E 2.将牛排焯水
M[N|HsI8? 3.将葱姜蒜备好
+W-sb5) 4.焯水过的牛排,再倒入适量的清水,放入葱姜蒜,辣椒盖上盖子,烧开,关小火,炖至牛排可以用筷子戳得动即可
HgbJsv$ 5.倒入一勺酱油,少许盐烧至牛排上色
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"` 6.再倒入2勺红酒,烧至收汤即可。
7pkc*@t X^"95Ic yfYAA*S!z :I1bGa&I 5Pn$@3 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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