G0eJ<*|_ 3 yi/jZX 想痛快的吃回牛排,去外面怕吃相难看,还不一定合你的口味。甚至还要大排长队,今天把常见的5种热门牛排做法合盘教给大家,动手吧。
jZ>'q/ 黑椒牛排 q7%eLJ ICgyCsZ, @7*Ag~MRb B.J4}Ua 6">jf #pE 'zhw]L;'g 食材用料
0yxMIX 牛排 150g、胡椒粉 少许、盐 适量、生抽 2羹匙、糖 适量、玉米淀粉;
84*Fal~Som 菜谱做法---
o$r]Z1 1.牛排洗净控水,撒上盐和胡椒,抹匀。并抹上适量的白葡萄酒
1f1J'du 2.30分钟后。炉体预热1分半,放上锡纸和牛排
<U$A_]*w 3.1分钟后翻面
|79!exVMBp 4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干,可以在牛排表面抹上少许油再翻面
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} 5.之后都是隔30秒翻面,约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘
E0*'AZi& 6.去除锡纸后,利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖
4r [Tpb 7.加热适量黑胡椒粉,拌匀
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$% 8.加入一小勺玉米淀粉,拌匀后,熬煮至稠厚即可
lYu1m 照烧牛排 <~Tlx: S
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%V2P RKP->@Gs V ;)q?
ZHg 食材用料 UI:{*N**Z 牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱;
2;`"B|-T 菜谱做法---
X+K$y:UZ 1.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。
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p kg 2.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。
9{bzxM 3.芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片。
(UV+/[, 4.锅置火上放入少许橄榄油,放入洋葱丝,煸香。
3rZ" T 5.放入腌制好的牛里脊块。
bMD'teJ 6.煎1分钟左右,盖盖焖一下。
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Pij" 7.煎到表面焦黄,取出牛扒装盘。
HYPFe|t/ 8.锅内再放入少许黄油,将蔬菜煸香。
+B@NSEy/+ 9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
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9A 茄汁烤肉眼牛排 VBssn]w 3EcmNwr <z|? C 5Ffz^;i ^q,KRut EhybaRy;C 食材用料 Ga%]$4u 肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖
X?.bE!3= 菜谱做法---
2eu`X2IBcT 1.将牛排自然解冻。预热烤箱,上下火,220度。
gH0B[w ] 2.煎锅中倒入橄榄油,晃动锅子使油均匀挂满锅内。
z~xN]= 3.油热后小火,放入牛排。
8E Y<^: 4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。
v; ;X2 a1k 5.将烤盘中摆上锡纸,放上煎过的牛排。
05MtQB 6.送入烤箱中层,烤10-15分钟。
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!i 7.烤好的牛排摆入盘中,将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。
^F~e?^s 8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗,加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀,倒入煎锅中小火煎热。
E `)p,{T 9.用勺舀出酱汁,浇在牛排上即可。
y=\jQ6Fc 巧煎西冷牛排 !DCJ2h%E[_ v[6 BESu bhSpSul d/(=q &hba{!`y Co19^g* 食材用料 =D4EPfQn1 西冷牛排、黄油、柠檬、各种蔬菜、黑胡椒粉、盐;
LZG^\c$ 菜谱做法---
_A)<"z0E 1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用
XI\aZ\v 2.煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟
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3.翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)
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%g $" 4.再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~(喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)
BQBO]<99 5.牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
K.R2)o` 6.蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
fT8Id\6js 红酒牛排 +c\s%Gzrh [
JVI@1T 64\Z OG\, ('uYA&9 Vrz!.X~ o oIMN = 食材用料 %MP s}B 牛排、红酒、酱油、葱姜蒜、辣椒;
%i%Xi+{3 菜谱做法---
!r.}y|t?; 1.将牛排洗净,倒入适量的清水
:*&wnQMKR 2.将牛排焯水
NI(`o8fN 3.将葱姜蒜备好
FzpWT-jnDd 4.焯水过的牛排,再倒入适量的清水,放入葱姜蒜,辣椒盖上盖子,烧开,关小火,炖至牛排可以用筷子戳得动即可
0mj=\ j 5.倒入一勺酱油,少许盐烧至牛排上色
{7eKv+30 6.再倒入2勺红酒,烧至收汤即可。
Whd4-pR8 ".xai.trr z[v5hhI)4 %1VMwqC]E MQY1he2M (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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