-cEjB%Neo u|APx8?"o 曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
l3-;z)SgH 香爆澳洲牛肉
YG<?|AS/ {B uh5U,
Q+gQ"l,95 6wfCC, 2 'Aai.PE: 食材澳洲牛小排400克、鲜毛椰子1个、青红椒节30克、干七星椒节30克、大葱节50克、花椒10克、姜粒、蒜粒、盐、料酒、花雕酒、胡椒粉、白糖、香醋、老抽、烧肉汁、湿生粉、鲜汤、煳辣油、花椒油、色拉油各适量
P)ZGNtO9fG 做法
|no '^ 1.把澳洲牛小排切成大丁,放清水盆漂净血水后,捞出来沥干,纳碗后加盐、料酒、老抽、胡椒粉和生粉码味上浆。另取盐、花雕酒、白糖、香醋、老抽、烧肉汁和湿生粉,加入鲜汤便调成味汁。
$Y7q2 2.锅放油烧至八成热时,放入牛肉丁,炸至外酥内嫩时,倒出来沥油。
W~FcU+a 3.锅留底油,烧热了放入七星椒节、花椒、姜粒、蒜粒、青红椒节和大葱节,爆香以后才倒入炸好的牛肉粒,
9aYCU/3 4.接下来烹入对好的碗芡并淋煳辣油和花椒油,起锅装在毛椰子壳内,即成。
Bxak[>/ 三杯鸡
:*#I1nb$ 1+v)#Wj
7zT]\AnO 'ym/@h7h q y"VrR 【材料】:鸡腿4个
Sp8Xka~5*# 【辅料】:葱1根,生姜3片,大蒜3瓣,香油1滴,食用油适量,料酒1滴,老抽1小勺,生抽1勺,冰糖1个,红辣椒半个,香菜2根,小红辣椒3个
7A'd55I4 1、把鸡腿清洗干净,剔掉鸡腿中间的骨头,把鸡腿上的肉切成小块。
6yEYX'_ 2、准备辅料,小红辣椒洗净,切成小段。生姜剁成姜末。大葱洗净,切成小段。大蒜剥皮后,切成片。
fZ!fwg$ 3、锅内加上适量的冷水,把鸡腿肉放入冷水锅中。
z@!z Q Vp 4、把姜片,大蒜,葱倒入锅中,待水烧出白沫后,把白沫用勺子捞出来,焯水去腥味。
m)G=4kK52- 5、锅内倒入油,香油,倒入葱,姜,蒜,大火爆香。
8`bQ,E+2 6、把鸡腿肉倒入锅中,倒入料酒,老抽,生抽,翻炒均匀。
L<'8#J[_5 7、倒入小米椒,冰糖,辣椒,香菜,大火翻炒均匀,关火,盖锅,焖1分钟,即可盛入盘中。
/18Z4TA 芝麻酱拌菠菜粉丝
Q`$Q(/ Hx;ij? aoNTRJc$ ?39B(T Lg[v-b=?I 食材:菠菜1把 粉丝1把
9o-fI@9 做法:
3$Ecq|4J: 1、菠菜洗净备用;
eL)*
K> T 2、酱汁:3勺温开水、1勺蚝油、2勺生抽、半勺盐、2勺芝麻酱、几滴香油、1把熟芝麻拌均匀,调成料汁;
>r Nff!Ow 3、菠菜焯水几十秒捞出沥干水分;焯水的时候开水里加适量盐、植物油,这样菠菜不变得更好看;
X\w["!B 4、再加入提前温水泡好的粉丝;
P.g./8N`z 5、最后淋上酱汁;
j?T>S]xOX 6、拌均匀就可以享受美味了!
*3OlWnZ? 清炖豆腐
Hyenn vl6|i)D ueg%D+u eD3\>Y.z &;WK=# 食材:豆腐,白玉菇,小葱,盐,花生油。
eu8a< 做法:1、各种材料备用。
YMy** 2、锅里放入花生油,放小葱爆香。
M+^ NF\ 3、倒入白玉菇稍微一炒,倒入豆腐。
7]Hf3]e>/ 4、加盐调味。
`c|H^*RC 5、倒入石锅拌饭的器皿,放到火上稍微炖5分钟。
^CM@VmPp 6、即可出锅。
M,yxPHlN 蒸扒鸡
R4'>5.M =v!Z8zk=W +uj;00
D XD?]+ 9$qw&j[ 做法:1、准备原料,童子鸡摘洗干净;
3 ]@wa!` ]&B/rSC 2、花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄;
GMkni'pV t;0]d7ey' 3、把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时;
{.0I!oWv qT
:`F 4、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净;
+fKV/tSWi 2^75|Q 5、香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底;
f}KV4'n %rf6> 6、蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用;
KY0<N9{ #;lEx'lKN 7、鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁;
XMykUr e| n5efHJU 8、上锅蒸30分钟即可。
W5e>Z&& 6i~<,;Cn 什锦蛋炒饭
H
3pZfdh?w .W$9nbly ydRS\l @MoCEtt ;j[gE
&j/,8 Z* 食材:鸡蛋、米饭、莴笋、火腿、蘑菇、洋葱
|}:q@]dC# *b!.9p K 做法:
x
RO9o3 PR AP~P&^ 1、将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;
T,Q7 YI 7q 5 \]J[ 2、莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁,小葱切成细末;
K6)IBV; uZ@qlq
8 3、锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;
;%i-:<ac [}
d39 4、炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
tqKX\N=5^ 4s <ZKU 香煎巴沙鱼
bZ+Hu~ 9om}j jq|fIP
wNh\pWA S6_dmTV* sd*NY 食材:巴沙鱼、葱、姜、料酒、蚝油、盐、淀粉、油、味极鲜酱油、黑胡椒粉
.g=D70 w'mn O'% 做法:
i^4i]+ [LbCG 1、姜切丝,小葱切碎;
UVsF !0 wc}4:~ 2、把巴沙鱼块放入水里解冻后用厨房纸吸干水分,放入盘子里,倒入料酒,蚝油,盐,姜丝搅拌均匀,腌制10分钟;
=jU#0FAO Oe k$f,J- 3、10分钟后,把鱼块粘上一层玉米淀粉,反过一面再粘一层淀粉;
"9y0]~ aLQ]2m 4、热好油锅,放油,油热后把鱼块放入,小火煎,煎到至两面金黄色;
-9s&OKo`({ !;Ctz'wz 5、出锅前,倒入适量酱油,把切好的葱花撒上,再撒一些黑胡椒粉,关火即可装盘。
u1Wixjd| @ "CP@^ 拌猪肝
>bO}sx1? =RlAOgJ 5<oV>|*@{ N'21I$ D )Oj{x0{\Q ag
!q:6& 做法:1、将猪肝洗净后用清水泡两小时,两小时内需换四次水。一汤匙花椒,三汤匙盐,两茶匙十三香混合,用小火炒微黄。
Eqx |k-<a ,twm)%caU 2、冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐,用保鲜袋装上腌制三小时以上。锅里放一撮花椒,葱,拍散的姜,香叶三片煮开,放入猪肝,料酒,煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。
#g1,U7vv8 _sCzee&uQ 3、猪肝煮好捞出来,晾凉切片摆盘。浇上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。
!4$o*{9Lx: 赛螃蟹
_M- PF$ iTCY $)J S3c%</' C
}:_&^DQ ^c){N-G 食材-姜 | 醋 | 糖 | 盐 | 料酒 | 鸡蛋
~(^?M - 步骤-1、姜去皮,切末,加醋、糖、盐、料酒(4:2:1:1),拌匀备用。
Uo|T6N 2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄,备用。
^Uik{x 3、热锅热油,放蛋清,炒散后加一半姜汁,拌匀后盛出。
edlsS}8^ 4、另起锅倒油,油热后放蛋黄,炒散后加另一半姜汁,拌匀后盛出放在蛋白上即可!姜、醋是这道菜的核心,蛋清蛋黄分开炒,更加会以假乱真。
O tR 香辣排骨
ZM57(D v.Q+4
k U-q:Y-h 5hlS2fn N'%l/ 食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜
Wr4Ob*2iD 做法
-e *(+ 1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。
irGgo-x 2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。
wPJA+ 3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
LD}<| 4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
jF{\=&fU 5. 放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
gy5R"_ M U 6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
eTY(~J#' 酸菜白肉
njb{ buMST& {iTA=\q2O iR'Pc3 -{$L`{|G 食材: 酸菜、粉条、五花肉、姜、花椒、盐
zZPXI&,
做法
qa?0GTAS 1、取一小把粉条用盐水浸泡20分钟,五花肉切薄片,酸菜用清水浸泡15-20分钟,挤去多余水分。
9t&m\J
>8; 2、起锅烧油,放入葱花、姜末爆香。
u#$sO;8s 3、将火调小,放入五花肉片,至肉片微卷。
]sB%j@G 4、放入酸菜翻炒,加适量的水,大火烧开后转中火炖7-10分钟。
!XF:.| 5、放入浸泡好的粉条,中火炖5-10分钟,加盐调味即可。
KU.F4I8}q 木瓜猪脚汤
r+i=P_p QnIF{TS= R^JtWjJR .wQM_RZJ GVM)-Dp] 材料:猪脚、花生、木瓜、矿泉水、盐、生姜、葱
Dq*O8*#* 做法:
z3yAb"1Hg 1.木瓜去皮及籽,洗净、切块;花生泡水约1小时捞去
n55s7wzM 2.猪脚洗净后和花生一起下锅,倒入矿泉水
!L@a
;L 3.用高压锅大火压15-20分钟
Q\2~^w1V 4.压好后捞去浮油,再把汤倒入沙锅
4ZT0~37( 5.加入木瓜慢火炖至熟烂,加入葱段、盐即可
qtS+01o 滑蛋牛柳
oUN;u*
K|rGJ 2>kk6=<5' a0&R! E; 0?'v|5} .;;:t0PB 主料:牛柳、鸡蛋
&2pa9i R]TS5b- 调料:料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精
WiF6*]oI .:SY:
v r 做法:
'L
veCi_ A_|X54}w& 1.将牛柳切成薄片,倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用。
/)XN^Jwa;m hx;0h&L 2.青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
VyOpPIP
wD $sKd 3.炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出。稍微冷却后,倒入鸡蛋液中。
H\=S_b1wo bN>|4hS 4.炒锅洗净后,再次倒入油,大火加热至9成热时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和鸡精,翻炒均匀后即可关火。
)'$'?Fn GbBz;ZV%z, 铁板鸭脚
5?Rzyfwk| q_h/zPuH' 5
r&n
BPypjS0?8
TsI%M \7*"M y* 原料:鸭掌600克 、茄子250克、 猪五花肉粒50克 、青红椒节40克、 小米辣碎10克 洋葱丝50克、 蒜泥、辣椒酱、海鲜酱、排骨酱、辣椒酱、豆瓣酱、鸡精、味精、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量川味卤水1锅
p9*Ak
U&] e/<'HM T 制法:
*<