!7aJfs2 v6+<F;G3y> 这菜不要钱，农村遍地是，吃一次等于给肠道做次大扫除，越吃越瘦。周末犯懒早上睡了个懒觉，到菜市场时已经快中午了，各种菜看着都蔫巴巴的，没什么购买欲望。这时一个农村大妈临时摊位上的一种蔬菜让我眼前一亮，看起来特别新鲜，嫩得都能掐出水来。
2?\L#=<F 于是上前问道：“这菜怎么不怕晒？中午了还这么新鲜？”
pn4~?Aua0/ 大妈一边收摊，一边头也没抬地说道：“这菜救过太阳的命，太阳不晒它。”
gD/% l[ 我一听有故事啊！来了兴致，决定打破砂锅问到底。
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S#^-VZ~U4x }A 'Ro/n 原来关于这菜有一个传说：当年后羿射日时，有个太阳被后羿射下来掉在了一丛植物中，这植物有心救太阳，就把它遮挡了起来，可是却被蚯蚓看到跑去告密了，于是蚯蚓只能生活在地下，见着太阳就挂了，而太阳为了报恩，从此以后就不晒伤这植物，甚至越晒越新鲜。
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^ l9NF -K%~2M< 这植物正是大妈所卖的——马齿苋。看大妈也没剩多少了，就决定全买了，结果大妈说不要钱，要全送给我，说马齿苋是农村田间地头很常见的一种野菜，生命力旺盛，繁殖能力强，往往都是一大片一大片的出现，她也没花钱，也没费多大劲就挖了好多，已经卖了一上午了，剩最后这点就不收钱了。
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[49Ae 2W` 9>HCt*|_8 回到家在网上找马齿苋的做法时，不经意了解到，这野菜不简单啊！马齿苋有“肠道清洁工”的美誉，是很多肠道问题的头号大敌，尤其是便秘，隔三差五吃一次马齿苋等于给肠道做次大扫除，再严重的便秘也能排干净，肠道干净，身体毒素少，人也越吃越瘦了。今天就和大家分享一种马齿苋的简单做法——凉拌马齿苋。一起试着做一下吧。
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1PjqXgN5p HVK./y qy 凉拌马齿苋
d]w%zo,yr 【食材】
"N*i !h 马齿苋、小葱、大蒜、小米辣、花椒、盐、生抽、蚝油、醋、香油、糖、食用油
iZDZ/hohv 【做法】
\h 1 T/_4 1、马齿苋仔细择干净，在淡盐水中浸泡片刻，接着用清水淘洗几遍，至水中无灰尘、杂质，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。
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9V( esveq Xb KN H> 2、锅中加入适量清水，大火煮沸后，加少许盐和食用油，接着把马齿苋放入锅中，用筷子按压，使沸水没过马齿苋。焯烫1分钟，至马齿苋成熟。
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>\Rl M J0UZxnl 3、大火焯烫1分钟，至锅中水再次煮沸后，马齿苋就成熟了，捞出控水，放入提前准备好的直饮水中投凉。
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;f)o_:(JJ Seb J}P1x 4、大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，小米辣切圈，装入碗中备用。
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CxRh MhvP N"q C-h 5、锅中加入适量食用油，热锅凉油放入花椒，小火慢慢炸出花椒香味。
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VPqMbr"L[ J=C63YB 6、捞出花椒弃用，把油烧热，浇入装有大蒜、小葱和小米辣的碗中，激发出香味。
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A T'P=)F@ OlF5~VAbfb 7、接着在碗中加盐、生抽、蚝油、醋、香油、糖搅拌均匀，制成料汁，备用。
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&9F(uk=X 8、马齿苋捞出挤干水分，放入盘中，接着浇入调好的料汁，翻拌均匀，即可食用。
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Qo;#}%}^^ SJdi*> 酸辣适口，清爽解腻的凉拌马齿苋就做好了，夏天最适合吃凉拌菜了，马齿苋虽是不花钱的野菜，营养价值却很高，喜欢你也试试吧。
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lzN)e （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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