[厨艺分享]这菜不要钱，农村遍地是，吃一次等于给肠道做次大扫除，越吃越瘦 [复制链接]

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这菜不要钱，农村遍地是，吃一次等于给肠道做次大扫除，越吃越瘦。周末犯懒早上睡了个懒觉，到菜市场时已经快中午了，各种菜看着都蔫巴巴的，没什么购买欲望。这时一个农村大妈临时摊位上的一种蔬菜让我眼前一亮，看起来特别新鲜，嫩得都能掐出水来。 1pogk0h.:  
于是上前问道：“这菜怎么不怕晒？中午了还这么新鲜？” oEvXZ;F@.  
大妈一边收摊，一边头也没抬地说道：“这菜救过太阳的命，太阳不晒它。” )~;=0O |X  
我一听有故事啊！来了兴致，决定打破砂锅问到底。 !] 4'f/  
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原来关于这菜有一个传说：当年后羿射日时，有个太阳被后羿射下来掉在了一丛植物中，这植物有心救太阳，就把它遮挡了起来，可是却被蚯蚓看到跑去告密了，于是蚯蚓只能生活在地下，见着太阳就挂了，而太阳为了报恩，从此以后就不晒伤这植物，甚至越晒越新鲜。   c.m8~@O5+  
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这植物正是大妈所卖的——马齿苋。看大妈也没剩多少了，就决定全买了，结果大妈说不要钱，要全送给我，说马齿苋是农村田间地头很常见的一种野菜，生命力旺盛，繁殖能力强，往往都是一大片一大片的出现，她也没花钱，也没费多大劲就挖了好多，已经卖了一上午了，剩最后这点就不收钱了。   MrEyN8X  
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回到家在网上找马齿苋的做法时，不经意了解到，这野菜不简单啊！马齿苋有“肠道清洁工”的美誉，是很多肠道问题的头号大敌，尤其是便秘，隔三差五吃一次马齿苋等于给肠道做次大扫除，再严重的便秘也能排干净，肠道干净，身体毒素少，人也越吃越瘦了。今天就和大家分享一种马齿苋的简单做法——凉拌马齿苋。一起试着做一下吧。   <SmXMruU  
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凉拌马齿苋 ZP5.?A-=C  
【食材】
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马齿苋、小葱、大蒜、小米辣、花椒、盐、生抽、蚝油、醋、香油、糖、食用油 }5-^:}gL
 
【做法】 #>C.61Fx  
1、马齿苋仔细择干净，在淡盐水中浸泡片刻，接着用清水淘洗几遍，至水中无灰尘、杂质，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。 74ma   
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2、锅中加入适量清水，大火煮沸后，加少许盐和食用油，接着把马齿苋放入锅中，用筷子按压，使沸水没过马齿苋。焯烫1分钟，至马齿苋成熟。   lDd+.44V:  
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3、大火焯烫1分钟，至锅中水再次煮沸后，马齿苋就成熟了，捞出控水，放入提前准备好的直饮水中投凉。   i6M_Gk}  
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4、大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，小米辣切圈，装入碗中备用。    bz'V
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5、锅中加入适量食用油，热锅凉油放入花椒，小火慢慢炸出花椒香味。   0TK+R43_  
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6、捞出花椒弃用，把油烧热，浇入装有大蒜、小葱和小米辣的碗中，激发出香味。   )| @'}k+  
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7、接着在碗中加盐、生抽、蚝油、醋、香油、糖搅拌均匀，制成料汁，备用。   tK{2'e6x  
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8、马齿苋捞出挤干水分，放入盘中，接着浇入调好的料汁，翻拌均匀，即可食用。   K0_/;a] |  

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酸辣适口，清爽解腻的凉拌马齿苋就做好了，夏天最适合吃凉拌菜了，马齿苋虽是不花钱的野菜，营养价值却很高，喜欢你也试试吧。       }6b=2Z}  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） <X~ X# 9V  
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