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81 /t)Cp YW UCrnr 宁波人周末都爱去东钱湖，看湖光山色，品钱湖美食，而钱湖美食中最有名的莫过于“钱湖四宝”，一宝是“浪里白条”，宁波人叫翘嘴朋鱼，朋鱼长条形，浑身银白，出了湖水就不容易存活，最多只能养一天，而宁波人又特别爱吃活鱼，所以即使刚死的鱼价格掉了一半不止，宁波人还是爱吃活的朋鱼，一般都是清蒸或者酱油蒸，蒸熟的朋鱼肉质细腻，刺细小，味鲜美，在东钱湖景区餐馆里可以卖到98甚至128元，点的人还是络绎不绝。
? Y#x`DMh “钱湖二宝”是钱湖之吻，一般人不知道这指的就是“螺蛳”，宁波人又叫“蛳螺”，螺蛳在江浙一带的湖泊河流里大量繁殖，价格也低廉，但东钱湖的青壳蛳螺没有泥腥气，一般用葱姜爆炒入味，这些年也多加一勺豆瓣酱，又叫酱爆螺蛳，入味解馋不饱腹，是下酒好菜，“烧酒咪咪，蛳螺啫啫”人生一大乐趣。不是从小吃到大的人，练不会用筷子夹进嘴里，用嘴一吮，又用筷子夹出空壳的本事。
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I'T@}{h Cdbh7 “钱湖三宝”是盐水河虾，其实是湖虾，因为东钱湖水质好，河虾肉质洁白细腻，没有泥腥味，宁波人坐月子，给产妇买的虾一般都是河虾，而东钱湖的河虾是最好的，海虾是不作兴的。
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ba “钱湖四宝”是青鱼划水，取青鱼尾巴，这个部分是青鱼最活络，最鲜嫩的部位，浓油赤酱地红烧出来，大的青鱼尾必须要脸盆大的盘子才能放得下，看看这么大的鱼尾巴，吃着吃着也能全部吃完，因为实在太好吃了。全国各地都爱吃鱼头，唯有在宁波东钱湖，鱼尾比鱼头更受欢迎。
"A% JT3 说得嘴馋了，今天去菜场就去买了一条中小型的朋鱼来吃，20元一斤，卖家帮忙开膛剖肚，回家打理一下很方便，一条鱼也就20来元，比去东钱湖吃便宜多了，只是没有了那好山好水相伴。
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Oxhc!9F j= Ebk;6p 【酱油蒸白鱼】
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RKQ} 主料：活的白鱼一条350克（又称鲌鱼，朋鱼）
!S}4b 辅料：姜一小块，葱一根，蒸鱼豉油20克，料酒20克，盐2克，油20克
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|c5r&oM&m T@, tlIM 做法：白鱼可以叫店家帮忙收拾干净，自己回家剖腹，去肚，去腮，去鳞也方便。
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j5qrM_Chg C*1, aLSw 步骤2、为了让鱼更易蒸熟，同时更易入味，可以在鱼身的两面改几刀
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f<aJiVP *1cl PK 步骤3、姜切片，部分切丝，葱白切葱段，再留一些切成葱花备用。
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~xaPq= AH o+T %n1$+V 步骤4、鱼肚子里塞几片姜去腥
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*# 2]`G) ZpTT9{PT=: 步骤5、盘底也可以垫几片姜片
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N t Vy giR|f- 步骤6、鱼身上放些姜丝和葱段
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NU?05sF Rr/sxR|0_ 步骤7、鱼身上撒一点盐入个底味
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gu~F(Fb' w-M,@[G 步骤8、淋一大勺料酒
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\9}RAr#2]N QCvz| ) 步骤9、再淋一大勺蒸鱼豉油
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?$&iVN^UA 0qU Bt9rA 步骤10、冷水入锅，上锅蒸10分钟后关火
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l;C00ZBOc Xitsb f=Gg 步骤11、10分钟后将蒸熟的鱼取出，另外在鱼身上撒点绿葱花
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`96PY !$u +vh 4I 步骤12、另起锅烧一点滚油淋到葱花上激出香气，家庭版酱油蒸朋鱼就做好了。
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Ckc4U. t| （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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