[美食达人]五仁馅料的经典配方，好吃不甜腻，简单0失败，做五仁月饼太香了 [复制链接]

]O[+c*|w  
   p9&gEW  
^i`3cCFB<  
!8  wid&  
nz&b5Xb2  
z6FbM^;;  
说到月饼就不得不提到几款非常经典的馅料，比如莲蓉、豆沙、蛋黄、五仁等等。但在传统的月饼中，五仁月饼可以说是毁誉参半。喜欢的人，觉得这才是正宗的月饼。不喜欢的人一直声称要把五仁月饼赶出月饼圈。 [I++>4  

8V=HyF#  
"]SJbuzh  
iO?gF  
f>s#Ngvc  
五仁月饼真是一款爆香的美食，大家的疑惑可能来自于口感的甜腻和口感的怪异。其实五仁月饼食材成本是非常高的，而市面上卖的很多都滥竽充数。今天我们就来做一款自制的五仁月饼馅儿，可以最大程度地为五仁月饼正名。五仁馅料的经典配方，好吃不甜腻，简单0失败，做五仁月饼太香了！ $dx1[V+_  
0i`v:Lq%  
~b>nCP8q  
>uyeI&z  
(}*\ {  
优质的五仁月饼，口感非常香脆，只要馅料搭配得当，真的是回味无穷呢！感觉比单独吃某一种坚果还要给力哦。不但口感棒，营养棒，色香味各个方面都是非常出众的。这可能是最好吃的五仁馅料，香脆爽口，回味更解馋，真的百吃不腻！今天就跟我一起来感受一下吧，马上就要中秋节了，可以自己在家里试一试，相信全家人都会很喜欢的。 5&n988gC8  
【五仁馅料】 s=q%:uCO  
制作配料： (EOec5qXU  
坚果部分：花生100克 核桃仁50克 葵花籽仁50克 南瓜籽仁40克 杏仁40克 腰果40克 碧根果仁40克 白芝麻10克 黑芝麻10克 p-T~x $"c|  
果干部分：葡萄干20克 蔓越莓干20克 芒果干20克 猕猴桃干20克 百香果果干20克 l${Hgn+  
其他材料：低粉55克 糯米粉30克 麦芽糖100克 蜂蜜20克 玉米油48克 牛奶28克 碱水（枧水）1克 白酒8克 ~4=]%XYz  
制作方法： de=5=>P7  
1、先准备坚果材料，除了花生、葵花籽仁、南瓜籽仁，其他可以所以搭配，自己喜欢就可以。这些都是生的果仁，我们先要把它们烤熟； _cxm}*}\#
 
M5T=Fj86  
g/U$!d_  
,<Grd5em.  
Lem\UD$D`  
2、把大的果干切成小颗粒备用； Jm]]>K8.3V  
,);= (r9  
(b`4&sQ<  
K'iS#i7  
Qe @A5#  
3、烤熟的坚果稍微晾凉，花生米把外皮搓掉，然后对半挤开；核桃也同样处理，把外衣搓掉，掰成小块；其它的大颗粒坚果，也切成小块；把熟的碧根果仁也掰成小块；把所有的材料处理好之后，全部放在一个稍微大一点的盆里，搅拌均匀备用； ++T "+p  
fz<|+(_>J  
S<y>Y  
H
;TOPtt2  
.`p<hA)%[C  
4、糯米粉和低筋面粉混合放在平底锅里开小火炒熟，炒至微微发黄，大约6-8分钟左右，然后放凉备用； VGTeuu5i  
2rR@2Vsw2  
7zJrT5   
RR~sEUCo{  
]|C_`,ux  
5、把所有的液体材料混合搅拌均匀：麦芽糖、蜂蜜、玉米油、碱水（枧水）、白酒，充分搅拌均匀； ;Xfd1   
' FPcAW^8  
0,1L e$)6  
rnMG0  
fXF=F,!t  
6、然后分次少量的把液体材料加到果仁里面拌均匀，每次加之前都要拌均匀再加下一次； @H3s2|  
_ bXVg3oDt  
@sB}q 6>  
Qb6QXjN Q  
?;:9 W  
7、再把炒熟的分类混合物分3-4次加进去，每次加之前都要拌均匀再加下一次； ?8wwd!)x%  
Q8;x9o@ p  
F1?CqN M  
3xmiX{1e  
4hsPbUx9  
8、最后带上一次性手套，抓均匀，最后搓成团即可；密封醒上30分钟； (op ROsFh  
hkmTpH1<M  
.^[fG59  
B%%.@[o,  
Pg*?[^*  
9、醒发好以后，再把材料分成均匀的16等份，每等份大概在45克左右； 80FCe(U  
a2cx  
Edf=?K+\!i  
=RW* %8C  
a!c/5)v(  
10、我们的五仁馅料就完成了，这样做的馅料不甜腻，而且特别的香。 wc6 E-rB  
X\b}jo^96  
7~!I2DV_  
0%h[0jGj  
@MN}^umx`  
【小贴士】 =1 {H Sf
 
配方中的油可以换成猪油，这样馅料的味道更好更油润；坚果可以换成自己喜欢的坚果种类。 6o[0sM_];  
   ,-cpsN  
eHVdZ'%x  
  有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！ aWHd}%  
vCy.C N$  
       ;1{iF2jZ:  
       p~Yy"Ec;p  
       oglXW
8  

U,%s;  
EFa{O`_@U  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） "fX_gN?  
喜欢这篇文章   M&|sR+$^  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ dAYI DE  
End

点赞支持 歌曲链接