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@0 F /R|?v{S1 最适合秋天吃的肉类就是鸭肉了，鸭肉比较温和，秋天吃鸭不上火，还能滋阴防秋燥。
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SR1 2 4 od74 \ 平时在家庭生活中，我们吃鸭肉的机会并不多，潜意识觉得鸭肉腥膻不好处理，而且煮不好的话肉质会变老，啃不动。
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h!q+ 今天美食君带来的五味鸭就非常适合懒人在家做，一点技术含量也没有，超级简单。
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iF 大家都知道，广东人吃鸡肉是很厉害的，没想到他们吃鸭肉也有一套。做五味鸭的时候，聪明的广东人会加点醋，不仅能让鸭肉变嫩，还能化解鸭肉的油腻感。
s58dHnj5 + ,tXI*R 五味鸭用到了米酒、醋、柱侯酱等调味料去调配。广东当地人做五味鸭会选择他们特有的添丁醋，美食君这里不好买，于是用白醋来替换，味道也很棒。
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SEnr" } PC5$TJnj3 酒和醋在炖煮的过程中已经慢慢挥发了，只留下了淡淡的香味，鸭肉吃起来一点也不膻，让人想直接当做零食来啃。
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C^ 五 味 鸭 dOaOWMrfdf [m! P(o R.1.
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#y&5pP:@ \E c*Gq?. ShQ! '[J +6: 
-V2f.QE% "P c}-& 肉鸭1只/酱油 80ml/米酒40ml
#)L}{mHLM- 白醋40ml /柱侯酱30g/料酒30ml
0[H />%3O 姜/葱/冰糖/花椒
|a) zuC 八角/香叶适量
5ms]Wbh) 1.鸭子清洗干净，拔除杂毛，将鸭头、鸭翅、鸭腿斩下，冷水下锅，加料酒焯水5分钟 。（斩下边角是为了方便下锅，不建议剁成块，那样成品炖太烂不好看）
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44 8%yP }S*]#jr& 2. 锅中倒油，加姜片、葱段爆香，加入香料，将焯水后的鸭子下锅煎至表皮焦黄（也可不煎），倒入酱油、米酒、白醋、柱侯酱、冰糖。
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:dF 3. 倒入适量开水下锅中火炖煮1小时左右，期间可以勤翻动鸭肉，便于上色，也不容易沾锅。
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|R 炖好以后微微放凉，切件就可以吃了。这时候其实鸭肉已经炖得很酥烂了用手就能撕开。
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,n%b~.$:v5 p/eaO{6 6 想到Eason有一首歌：“你要静候，再静候，就算失收始终要守”。做这道五味鸭，只要前期把食材都放进锅中，然后静静等它成熟就好，真是太简单了。
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9 7HI9R du0o4~- 很多美食我们都说趁热吃比较好，对于五味鸭，美食君却认为放凉以后吃味道更佳。
u-j V@Tz 因为鸭肉放凉后，肉质微微收紧，变得比较有嚼头。鸭子在炖煮后肉质已经非常酥烂了，就算这样也不会让人觉得肉很老，反而越嚼越香。
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Y9-F\t=~ | oOAy 切好以后撒些白芝麻，这卖相拿去餐馆里都能当招牌菜了。今天这道五味鸭，满分十分，你觉得可以打几分？
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^p aI 微信改版了
qHheF%[\5 )Ft+eMYti[ 好多人跟美食君说
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T)vN? ^?0'\Z 都找不到你们了
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$v _&j E 其实只要把
杨二嫂美食置顶就可以了
n2 _;:= z&c} 只需要
5步 b)#rUI|O NB44GP1-@ 简单教你
置顶美食君 I5QtPqB> 7}Mnv WP -awG1 4% XgXXB Kf$ 
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[O （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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