.qjVw?E )c'5M]V C%s+o0b -P;_j,~U
F
%OA
:Hk:Goo2 有一天晚上我们家没有煮米饭,想着前一天剩下的米饭吃吃完就差不多了。没想到那天晚上一家人胃口特别好,大概忙活了一天都饿了,那些米饭不够吃,临时起意,我想起家里还有一大包荞麦面,起锅煮面,一边煮面,一边摊个鸡蛋皮,一边切个青瓜丝,再调一碗料汁。没想到的是大受欢迎,一锅煮的面条不够吃,又让我再做了一盘拌面。老公说从来没发现荞麦面也这么好吃。
J&64tQl* =j%B`cJ66_ ~16QdwK 8hx4s(1! #6X
N_< 荞麦面所含的蛋白质比较丰富,脂肪含量却很低,各种矿物质含量高,所以一直是大家公认的健康食品,荞麦面还很耐饥,做凉面特别好吃,咬起来有韧性,有嚼劲,经常看日剧韩剧,看到人家吃冷面,过生日吃荞麦面,都非常眼馋。
orGNza"A N5 BC<pu 54TW8y `h M;BDo(1 ZRDY`eK 今天做的拌面,用的是鸡蛋和青瓜当配料,比较素净的一碗拌面,如果喜欢吃荤菜,可以另外配鸡蛋、牛肉片、叉烧肉等等,我们爱吃什么加什么都可以。调料汁很重要,但是属于比较清淡的那一种,有味道但不浓厚,也许这样的料汁和荞麦面更搭吧。
&WSxg&YG)\ +-~:E_G (dOC ^i
E *[dc #WBlEVx;Z 荞麦面有一个特性就是比较硬,要多煮一会儿,另外煮好的面条外面会有比较多的淀粉,所以一定要在清水中将淀粉清洗干净,然后或拌或煮或炒或汤都好吃,面条才会根根劲道,有嚼劲。
`yjHLg ~m
,xG @a AR99 M 6m#V=4e* A]fN~PR 【凉拌荞麦面】
8>Y 主料:荞麦面100克,青瓜半根,鸡蛋1只
0?)U?=>]p 辅料:酱油15克,料酒15克,白糖5克,芝麻油5克,葱花少许,白开水一大碗,冰块适量
3Un{Q~6h 8.-0_C*U; ;Z\1PwT <kQ
5
sG OYw~I.Rq 做法:步骤1、准备好食材,我这是一人份的荞麦面,两人份的话,一根青瓜,2只鸡蛋,面条多一倍就可以了。
E7A psi4] #cG7h(
! C2WWS(zn % D]vKv~< U@W3x@ 步骤2、烧开大半锅水,荞麦面比较硬,煮软要多费些时间,煮面的汤不妨宽一些,等水烧开,下入面条,搅拌一下。
m5O;aj* i Dg^n`[WO e:SBX/\j -E6#G[JJ KeU|E<|! 步骤3、水开了浇半小碗冷水,中火煮5分钟,直到把面条煮软为主,这个度还要看各人的口感,喜欢硬的少煮一会儿,喜欢软的多煮一会儿。
H%,jB<-.A SZO$# k z|2PP L5%t.
7B tx$kD2 步骤4、面汤变白了,面条也煮软了,捞出的面条表面含有很多淀粉,千万不可以直接调味烹煮。
p0 @,- AXUSU(hU OH` |
c Eei"baw/ W|IMnK- 步骤5、在水笼头下把面条表面的淀粉冲洗干净
T3HAr9i%) 1Sk=;Bic {K\l3_=5qb T#;W5<" C-
Aiv@@<= 步骤6、然后倒入事先准备好的一大碗加了冰的凉开水中
3F5Y#[L` Fai_v{&?
X?,ly3, _[zZm
* hE|Z~5\Y,> 步骤7、荞麦面在冰水中冰镇过,口感就特别劲道。喜欢吃热荞麦面的,也一定要用流水把淀粉冲洗干净,再放入热水或烧或炒,并调味,煮成热面条就行。
uFseO9F.2 oF1{/ERS {H]xA 3[] LRF_w)^[' r-M:YB 步骤8、在冰镇面条的时候,取一个干净的平底煎锅,把鸡蛋打散成蛋液,尽量打得细腻些,煎出来的蛋皮也会光滑均匀。
fj2pD Cic 8@Zg@>, k)Y}X)\36 "7v/- K>=KsG 步骤9、平底煎锅加热到5成热,不用加油,直接倒入蛋液,晃动平底锅,让蛋液平铺在锅底。
i$~2pr E5a1
7ra ^Eu]i 'H"wu
/# i/ED_<_Vg 步骤10、待蛋液全部凝固,关火待稍凉。
en"]u,! \;al@yC=T \8Mn[G9TL !N\<QRb\q cL31g_u 步骤11、把蛋皮揭下来,如果想要快一点,也可以反转锅底在水笼头下冲一下,热胀冷缩,蛋皮揭下来更快更容易一些。
pGQP9r% wul$lJ?tE 9`83cL n#jBqr&!M BCDmce`=l 步骤12、把蛋皮切成均匀的细丝,再把青瓜去掉一些皮,切成薄片然后再切成细丝备用。
3\x@G)1 lHRs3+ [E9V#J89 2K^D%U ?gknJ: 步骤13、葱花放到一个调料碗里,加酱油最好是日式淡酱油或者蒸鱼豉油,加料酒、白糖,芝麻油,调成一个料汁碗。
k
q;1Ax0{ W[pOLc- H .F-mm 5a$Q}!6E.Y ~r/"w'dB 步骤14、把冰镇过的荞麦面捞出沥干水分,放到一个大碗里。
W'aZw9 UDjmXQ2, \rXmWzl{ }6;K+INT BMubN 步骤15、放上青瓜丝和鸡蛋丝
42`%D
8nt3Sm uvNLm]* !VaKq_W 7Hghn"ol 步骤16、把料汁倒上去,拌匀就可以享用了。
1&zvf4 $;kFuJF C,*3a`/2M^ ^?pf.E!F` (mO{W 热量极低,口感却很好的凉拌荞麦面,送给喜欢健康饮食的你。
!Tc
jJ2T YX A|1 Y(aEp_kV OT1 20 <$f #6t 4 v
J1 l@;UwnI vNMndo! #w%d
(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
L-&N* 喜欢这篇文章
3
Go/5X/ 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
@DiXe[kI End
点赞支持
歌曲链接