$I!vQbi $zq
`hI!1 T<~NB5&f axnkuP( I(ds]E
;_E & :x_ 有一天晚上我们家没有煮米饭,想着前一天剩下的米饭吃吃完就差不多了。没想到那天晚上一家人胃口特别好,大概忙活了一天都饿了,那些米饭不够吃,临时起意,我想起家里还有一大包荞麦面,起锅煮面,一边煮面,一边摊个鸡蛋皮,一边切个青瓜丝,再调一碗料汁。没想到的是大受欢迎,一锅煮的面条不够吃,又让我再做了一盘拌面。老公说从来没发现荞麦面也这么好吃。
XX~~SvSM z^S=ji U++ erYpeq. |eWlB\ x8 )Z0pU
\ 荞麦面所含的蛋白质比较丰富,脂肪含量却很低,各种矿物质含量高,所以一直是大家公认的健康食品,荞麦面还很耐饥,做凉面特别好吃,咬起来有韧性,有嚼劲,经常看日剧韩剧,看到人家吃冷面,过生日吃荞麦面,都非常眼馋。
-uenCWF\# n_sCZ6uXEQ `TKe+oS) k61Ot3 mZJ"e,AY 今天做的拌面,用的是鸡蛋和青瓜当配料,比较素净的一碗拌面,如果喜欢吃荤菜,可以另外配鸡蛋、牛肉片、叉烧肉等等,我们爱吃什么加什么都可以。调料汁很重要,但是属于比较清淡的那一种,有味道但不浓厚,也许这样的料汁和荞麦面更搭吧。
Ix !O&_6s %0@Jm)K^ s$J0^8Q~i sCSrwsbhv PMjqcdBzm 荞麦面有一个特性就是比较硬,要多煮一会儿,另外煮好的面条外面会有比较多的淀粉,所以一定要在清水中将淀粉清洗干净,然后或拌或煮或炒或汤都好吃,面条才会根根劲道,有嚼劲。
HS]|s': 8 vK
Z; Q&^ti)vB 95>(NwST4 >f4H<V- 【凉拌荞麦面】
)#Ea~>v 主料:荞麦面100克,青瓜半根,鸡蛋1只
#/!a=
0 辅料:酱油15克,料酒15克,白糖5克,芝麻油5克,葱花少许,白开水一大碗,冰块适量
e?3 S0} bl(rCbj(w 8.Wf^j$+{ UyBI;k^]
ZffK];D 做法:步骤1、准备好食材,我这是一人份的荞麦面,两人份的话,一根青瓜,2只鸡蛋,面条多一倍就可以了。
>Rs:Fw|jro t.c XrX`k FkR9-X< #0"Fw$Pc |i7|QLUT 步骤2、烧开大半锅水,荞麦面比较硬,煮软要多费些时间,煮面的汤不妨宽一些,等水烧开,下入面条,搅拌一下。
#A@*k}/+ XKLkJZN Hn0,LH$/ JadXd K=gE E"&fT!yi 步骤3、水开了浇半小碗冷水,中火煮5分钟,直到把面条煮软为主,这个度还要看各人的口感,喜欢硬的少煮一会儿,喜欢软的多煮一会儿。
n
!]_o GUE3| BdB/`X* G%-[vk#] $S|bD$e 步骤4、面汤变白了,面条也煮软了,捞出的面条表面含有很多淀粉,千万不可以直接调味烹煮。
>y"V% Uaog_@2n, jTaEaX8+ ?8fa/e =
l&7~ 步骤5、在水笼头下把面条表面的淀粉冲洗干净
` *x;&.&v :CNWHF4$ 0Pu$1Fp !.H< dQS 4 StiYfae 步骤6、然后倒入事先准备好的一大碗加了冰的凉开水中
[2~Et+r6g { :'#Ts< C4&yC81Gm Wcl@H @ #g\O*oYaw 步骤7、荞麦面在冰水中冰镇过,口感就特别劲道。喜欢吃热荞麦面的,也一定要用流水把淀粉冲洗干净,再放入热水或烧或炒,并调味,煮成热面条就行。
WE 'afxgV wlKfTJrn& su>GeJiPW Eic/#j{4 rq Dre`m 步骤8、在冰镇面条的时候,取一个干净的平底煎锅,把鸡蛋打散成蛋液,尽量打得细腻些,煎出来的蛋皮也会光滑均匀。
f"q='B9_T\ kJq8"Klg DzYi>
E:* y[oc^Zuo }Zc.rk 步骤9、平底煎锅加热到5成热,不用加油,直接倒入蛋液,晃动平底锅,让蛋液平铺在锅底。
/=A^@&:_#
]6Kx0mW F#eZfj~ p]:5S_$ 7"wr8 步骤10、待蛋液全部凝固,关火待稍凉。
5;oWFl L0Bcx|)"$` ir-srVoXy :% )va W'eF
| hu 步骤11、把蛋皮揭下来,如果想要快一点,也可以反转锅底在水笼头下冲一下,热胀冷缩,蛋皮揭下来更快更容易一些。
-("sp b;`
gxXeL \I1+J9Gl '@i/?rNi%N r ,D
T> 步骤12、把蛋皮切成均匀的细丝,再把青瓜去掉一些皮,切成薄片然后再切成细丝备用。
3|8\,fO? M%5qx,JQY .Ebg>j:\ &]3_ .
C R2yiExw< 步骤13、葱花放到一个调料碗里,加酱油最好是日式淡酱油或者蒸鱼豉油,加料酒、白糖,芝麻油,调成一个料汁碗。
?<bByxa 7RM$%'n\ Eb{Zm<TP PsMoH/+" :^j`wd1
h 步骤14、把冰镇过的荞麦面捞出沥干水分,放到一个大碗里。
%WiDz
0o F\F_">5 ^.aFns{wv 9'faH n.n;'p9t@ 步骤15、放上青瓜丝和鸡蛋丝
UUc{1"z{ e82SG8#] !#`
.Mv Z a` A V YvL5>; 步骤16、把料汁倒上去,拌匀就可以享用了。
b/HhGA0 t J
N;WK.6 4\a K C%5 |jH-
bm v\PqhI y" 热量极低,口感却很好的凉拌荞麦面,送给喜欢健康饮食的你。
B ZP}0 @
U
xO! n|sP0,$N1
O@6iG Y^Y
|\0 {Y6U%HG{{r Xd@ - u6Fm
qK]Dj c+,F)i^` (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
b1JXC=*@ 喜欢这篇文章
b^_#f:_j 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
nh"nSBRxk End
点赞支持
歌曲链接