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T*8S7l oa=TlBk< liy/uZ HCkfw+gaV 茄子去皮
FG!hb?_1 z`$c4p6G6 #*w)rGkU2 Ahbh,U H2Z
e\c 切小点放搅拌器里
8sBT&A6&j vf#d Sp?e!`|8 /:{4,aX2 ;/pI@Ck 家里是手动的,摇上几下,做大包子不用太碎了,这样子就可以,也可以自己剁碎。
2 A";oE cX4]ViXSr KXl!VD,#`= Z]tQmV8e {_L l'S 茄子碎放容器里,加一小勺盐静置15分钟,刹出茄子的水份,包的时候就不容易出水了。
]9_}S f[R~oc5P0 oD9L5c) An`*![ CCt\[hl 肉馅放葱姜末,耗油,生抽,一点白糖提鲜,搅拌均匀腌制一会儿
<]DUJuF-M h 6IXD N fE)o-q6Z \RPwSx |&
jrU-( 茄子的水份刹出后把多余的水份挤掉
^Z\"d#A dKD:mU",M 34"PtWbV> Zo^]y' u)r:0;5 加一点黄豆酱,不用额外加盐了,调料里边含有的盐就足够了
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3q=9ii !\BM Ac*J;fI B/;'D7i|S M=&,+#z<V .m\0<8C vGPsjxk& @x743}Y\ <Uj9~yVN] 提前发好的面,里边是这种拉丝状,很均匀的气孔。
dS <*DP P zM yUv b5Q>e%i# 8HZ+r/j k.c.7%|~; %QGw`E +?Cy8Ev? 2P^qZDG 8I
uM,Ps} 擀皮,包包子
);q~TZ[Do .L"IG=Uh# <-N2<sl S-Bx`e9 ' KUm?gFh 依次包好,二次醒发15分钟
,LSiQmV5 lsOfpJ HOCj* O4 v[8+fd)}S @^.W|Zh[& 凉水上锅,水开后蒸20分钟关火,焖3分钟再开盖防止回缩。
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q~W:W}z 这么大的包子你能吃几个?又软又鲜香
U1lqg?KO )u=W?5%=} q3h&V mW{> FINHO058^Y (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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