[美食美客]「奶油芝士蒜香包」的做法+配方，浓郁的蒜香，看着就让人流口水 [复制链接]

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金黄焦香的面包皮，包裹着热腾浓郁的奶油芝士，夹杂着浓郁的蒜香……仅仅看形容，都足以让人流口水了~ WsT  
奶油芝士蒜香包的用料 }4?z<.V  
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面团材料 3teP6|K'g  
：高筋面粉400g，水240ml±，鸡蛋1个，无盐黄油40g，细糖32g，盐5g，酵母4g ~DS.b-E  
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奶油芝士馅 H>%L@Btw  
：奶油奶酪150g，细糖15g，淡奶油120g .&n!4F'  
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蒜香酱 AmrVxn4  
：黄油80g，淡奶油50g，细糖10g，盐3g，大蒜5瓣，小葱叶5g，鸡蛋1个，黑胡椒粉适量 T-x }o  
奶油芝士蒜香包的做法 Kp19dp}'b  
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步骤1 NMzq10M=6  
开始揉面：将除黄油和盐外的面团材料加入卡士厨师机搅拌桶，低速揉面聚成团后转中速档揉面。 H !|g?"C  
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步骤2 &d]@$4u$;  
面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速揉合吸收后加入盐，转中速档揉面。 9zm2}6r4  
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步骤3 D$VRE^k  
面团揉至非常光滑，有很好的拉伸性即可。 :es=T`("A8  
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步骤4 2I
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面团整圆放入托盘中，卡士100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵约60分钟。 TY?O$d2b3  
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步骤5 eV"Uv3  
将发酵好的面团发成8等份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。 dV /Es  
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步骤6 lUw=YM  
松弛好的面团再次收圆，间隔排入垫油布的烤盘。 4~2 9,  
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步骤7 #k,.xMJ~  
卡士100A发酵箱，选择温度35度，湿度85%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵约60分钟。 0n\AUgVPF  
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步骤8 OyG2Ks"H  
发酵好的面团表面刷一层全蛋液。 qKE
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步骤9 "BIhd*K[~  
卡士960M智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上火190度，下火170度，烘烤约18分钟。 ]`|;ZQiD  
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步骤10 .pH 4[~  
烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放网架晾凉。 /?a9g>G%N  
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步骤11 /l8wb~vl  
准备好馅料的材料。 U&SSc@of  
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步骤12 09i77  
制作奶油芝士馅：将提前软化的奶油奶酪搅拌至顺滑状态，加入细糖搅拌均匀，再分次加入室温淡奶油，继续搅拌均匀至顺滑状态，装入裱花袋，备用。 
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步骤13 UG]x CkDS  
制作蒜香酱：将大蒜切成末、小葱叶切碎，放入碗中，再加入除鸡蛋以外的其他材料，隔热水至黄油融化后，将材料搅拌均匀，撤去热水后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，备用。 iF_u/#  
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步骤14 E!`/XB/nA  
将烤好的面包胚均匀的切成8瓣，底部不要切断。 c?6(mU\ x  
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步骤15 Equ%6x  
将奶油芝士馅挤在切开的每瓣面包切口中，每一瓣尽量挤均匀，让面包瓣稍撑开来。 s !II}'Je  
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步骤16 fT<3~Z>m  
将蒜香酱刷在面包的表面及切开的切面上，每一个地方都要均匀地刷满，表面再磨上胡椒粉。 YVk +zt~S  
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步骤17 ,t|_Nc  
卡士750A智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上下火180度，烘烤约15分钟。 24fN3  
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步骤18 ncpA\E;ff^  
烘烤结束，面包出炉，满满的蒜香味，非常好吃！ mn(MgJKQ\  
奶油芝士蒜香包的烹饪技巧 ANR611-a  
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整，做好的面包胚如果一次吃不完，在完全晾凉后可以密封冷冻保存，想吃的时候再回温解冻、加馅料烘烤。奶油芝士蒜香包也根据自己喜欢的焦嫩适度调整时间，烤的时间延长，面包会更焦脆。 3、这是款火爆的网红面包，面包胚使用的是基础面团，精华在它的馅料。里面的奶油芝士馅非常香醇，表面的酱料蒜香四溢，再加上黑胡椒的椒味，丰富口感，带来多重味蕾体验，强力推荐！       %v^qQWy=*  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） McN'J.Sxp  
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