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`GQ{*_- i cUT<@0 *QE<zt 不得不说海鱼比淡水鱼肉质更加鲜嫩一点。虽说新鲜度有一定的瑕疵,但是鱼刺少,吃起来更加过瘾,是一件让人无法拒绝的优点呢!尤其是非常常见的大黄鱼,在各种超市里都能买到,而且价格也不贵哦。自从吃过几次之后,总有种意犹未尽的感觉。
a0Oe:]mo\ -E&e1u,Mi 0?bA$y 0? Yz]+{C m.%`4L^`T 所以每次去超市都会买回了一条。今天我们就用大黄鱼为食材,做一款清蒸大黄鱼。肉质鲜嫩可口,老人孩子都会吃得非常过瘾。毕竟鱼刺真的非常少,吃起来放心又解馋。每次做一条大黄鱼,肯定是一顿解决,而且还不够吃呢!
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l3%p lx,`hl% !UV5zmS =~FG&rk^ 最近迷上了吃鱼,肉多刺少超鲜嫩,不管清蒸红烧,每顿一条不够吃!那味道实在是太棒了,解馋首选。你一定要试一试,百吃不腻呢。个人最爱的鱼肉做法,肉质鲜嫩口感独特,老人孩子都爱吃,千万别错过!
(N~$x 【清蒸大黄鱼】 ^E>CGGS4 制作配料:大黄鱼1条 小葱1把 生姜4片 红椒适量 蒸鱼豉油3勺 生抽1勺 柠檬水2勺 盐1/3勺 料酒1勺
H*e'Cs/ 制作方法:
_JGs}aQ 1、准备一条大黄鱼,先把鱼清理干净,把料酒、盐加进去,用手搓在鱼身上,再把葱姜也加进去,腌渍10分钟左右;
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~krS#\ 1H4fJ3- ((DzUyK 2、准备葱、姜、红椒,生姜切片、红椒切丝、葱叶切丝、葱白切段;
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p$_Ja Q]JX`HgPaU >`V}U*}*H HV]Ze>} pe04#zQK 3、在盘子上面放2根筷子,把鱼放在筷子上面,鱼身上铺上葱姜,开水上锅蒸大约15分钟左右;
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T6M {_ V0 S0@T0y# 4、蒸好之后把盘子里的清水倒掉,葱姜拿掉,筷子也拿掉;
Lue|Plm[y rjojG59U> ?;7b*Z X} JOX9pK "HQF.#\# 5、蒸鱼豉油、生抽放在碗中,加入2勺柠檬水,搅拌均匀,把酱汁倒在盘里子;
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km&Fw 6、最后把葱丝、红椒丝码放在鱼身上,浇上热油;
2P~)I)3V KS>$`ax, 9zKBO* p` ahIE;Y\j' =fG:A(v%} 7、我们的清蒸大黄鱼就做好了。秋天吃鱼,清蒸的鱼清淡爽口,不上火,而大黄鱼肉多刺少,特别的鲜嫩,适合老人孩子吃。反正我家每周必吃!
Z>A{i?#m k&s; {|! 2:v < qX -6E K#!+ ~a+NJ6e1 【小贴士】 z%"Ai)W/{ 1、蒸鱼的时候架上筷子,这样蒸鱼的时候,蒸出来的汤汁不容易沾到鱼身,腥味也就大大减少;
66ohmP@04Z 2、调酱汁的时候,加上柠檬水,不仅可以去腥还可以让鱼更加清香,酱汁也不会很浓郁,降低了调料里的咸味!
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'zat3#f NCt~9xS. RtF8A5ys i+(GNcg2 z: G}>fk5 4~u9B/v (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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