Oo^kV:.) 9+H C!Uot 最近美食君看到一则笑话,说有一位朋友对
小龙虾过敏,为了尝尝小龙虾的味道解解馋,他竟然买了一盒小龙虾到医院门口去吃,这样就能及时就诊了。
<ZO"0oz% 这让人联想到前些日子云南大量野生菌上市,有人为了体验“见小人”冒险尝试吃未熟透的
“见手青”(云南的牛肝菌,徒手摸过菌子会变青色)。
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/.P9n9 5]pvHc `Y>'*4a\ Z;Q2tT/F 这种体验虽然“难得”,但我们实在不宜拿自己的生命开玩笑。 Z0HfrK#oU 食品安全一直是老生常谈的话题,常人其实很少会面临食物过敏、毒菌子这样的情况。
vqO d`_) 就着
“食品安全”这个话题,美食君想跟大家谈谈日常生活中我们都会遇到的问题:隔夜饭菜能不能吃?
blO(Th& 蛋白质含量高的食物不要隔夜吃 LK\L}<;1V 大家从小到大应该都听长辈们说:
鸡蛋要当天吃掉,不能隔夜,但是一直都不清楚这是为什么。家里的老人告诉美食君,碗里剩了鸡蛋会招来蜈蚣,这个解释显然不能说服人。
R8LJC]6Bh 其实是因为鸡蛋的蛋白质含量高,剩下的鸡蛋很容易产生
蛋白质降解物,破坏鸡蛋的营养。尤其是半熟的溏心蛋,更是容易滋生细菌,所以最好不要留过夜。
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pURtk-Fr2 同理,像
高蛋白的鱼虾等海鲜类食品,也是不宜留着隔夜吃的。而且海鲜就是要吃鲜,想来应该也不会有人把海鲜留到第二天再吃吧?
n-zAkKM 曾有过这样的新闻,苏州一位女士因吃了
隔夜的小龙虾进了重症监护室。她认为小龙虾跟饭菜一样,第二天热一热就能吃了,没想到一吃就吃出了问题来。
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k9` 带叶蔬菜尽量不要隔夜吃 }huj%Pnk) 我们都知道泡发的
黑木耳、黄花菜没有煮熟透的话,是不能存放过夜的。
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0 d ea 黑木耳本身就是一种菌类,泡发后没有及时煮熟,会产生大量的微生物。同时,也会产生一些毒素,所以黑木耳一定要泡多少煮多少,
别将生的黑木耳隔夜保存。
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ac 除此之外,生菜、菠菜……这些带叶子的蔬菜也不宜留到第二天吃。我们常说,绿叶青菜的硝酸盐含量最高,根茎类、瓜类蔬菜较低。
:%G_<VAo! 所以,
带叶子的蔬菜不适宜隔夜吃,最好是做多少吃多少。若大家做便当,可以选择瓜类、根茎类蔬菜,更有利于健康和安全。
>NLG"[\ O|%03q( 3v\69s wW &q)WOi a',6WugIP 凉拌菜、卤味最好在24小时内吃完 : EA-L J5dwd,FQ 制作凉拌菜,我们常认为腌渍时间越久越入味,经常是提前做好,冷藏一夜再吃。
[g)HoR=& (D2G.R\pr 这样做应尽快将菜吃完,凉拌菜中各种调料较多,很容易滋生细菌。
超过24小时的凉拌菜,美食君建议大家不要吃了。 %8Eu{3 h</,p49gM #gW"k;7P (;\"
K? XhEZTg; 7PTw'+{ 还有时下受欢迎的
卤味,美食君也分享过卤味的制作方法,同样也是建议大家做好以后尽快吃完;或者做好以后及时分装密封好,放在冰箱里冷藏保存
最多不要超过2天。 B&