=&"pG`x \,p?pL<' 最近美食君看到一则笑话,说有一位朋友对
小龙虾过敏,为了尝尝小龙虾的味道解解馋,他竟然买了一盒小龙虾到医院门口去吃,这样就能及时就诊了。
)q4nyT>M 这让人联想到前些日子云南大量野生菌上市,有人为了体验“见小人”冒险尝试吃未熟透的
“见手青”(云南的牛肝菌,徒手摸过菌子会变青色)。
[-Y~g%M />9`Mbg[G ~MB)}!S: 2w1Mf<IXPo F:<+}{Av 这种体验虽然“难得”,但我们实在不宜拿自己的生命开玩笑。 ]x8Y]wAU&{ 食品安全一直是老生常谈的话题,常人其实很少会面临食物过敏、毒菌子这样的情况。
N`N=}&v ] 就着
“食品安全”这个话题,美食君想跟大家谈谈日常生活中我们都会遇到的问题:隔夜饭菜能不能吃?
:$yOic}y 蛋白质含量高的食物不要隔夜吃 #<&@-D8 大家从小到大应该都听长辈们说:
鸡蛋要当天吃掉,不能隔夜,但是一直都不清楚这是为什么。家里的老人告诉美食君,碗里剩了鸡蛋会招来蜈蚣,这个解释显然不能说服人。
7g{JE^u 其实是因为鸡蛋的蛋白质含量高,剩下的鸡蛋很容易产生
蛋白质降解物,破坏鸡蛋的营养。尤其是半熟的溏心蛋,更是容易滋生细菌,所以最好不要留过夜。
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>zJk G9a 同理,像
高蛋白的鱼虾等海鲜类食品,也是不宜留着隔夜吃的。而且海鲜就是要吃鲜,想来应该也不会有人把海鲜留到第二天再吃吧?
k)F!gV# 曾有过这样的新闻,苏州一位女士因吃了
隔夜的小龙虾进了重症监护室。她认为小龙虾跟饭菜一样,第二天热一热就能吃了,没想到一吃就吃出了问题来。
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R4[C6T #LR6wEk 带叶蔬菜尽量不要隔夜吃 mGP%"R2X 我们都知道泡发的
黑木耳、黄花菜没有煮熟透的话,是不能存放过夜的。
}mZCQJ#` 黑木耳本身就是一种菌类,泡发后没有及时煮熟,会产生大量的微生物。同时,也会产生一些毒素,所以黑木耳一定要泡多少煮多少,
别将生的黑木耳隔夜保存。
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fAb@}2 (?XIhpd !7#*Wdt+P *Z.{1 f]Aa$\@b 除此之外,生菜、菠菜……这些带叶子的蔬菜也不宜留到第二天吃。我们常说,绿叶青菜的硝酸盐含量最高,根茎类、瓜类蔬菜较低。
j;j~R3B 所以,
带叶子的蔬菜不适宜隔夜吃,最好是做多少吃多少。若大家做便当,可以选择瓜类、根茎类蔬菜,更有利于健康和安全。
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t,XbF 5)k/4l ' ~/SLGyu V5h_uGOD 凉拌菜、卤味最好在24小时内吃完 ;*Y+. ?>a |yOIC,5[JW 制作凉拌菜,我们常认为腌渍时间越久越入味,经常是提前做好,冷藏一夜再吃。
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}< 这样做应尽快将菜吃完,凉拌菜中各种调料较多,很容易滋生细菌。
超过24小时的凉拌菜,美食君建议大家不要吃了。 K|~!oQ A9D
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\Q(wH' E:\#Ur2 Q(1R=4?.Z [!KsAsmk 还有时下受欢迎的
卤味,美食君也分享过卤味的制作方法,同样也是建议大家做好以后尽快吃完;或者做好以后及时分装密封好,放在冰箱里冷藏保存
最多不要超过2天。 ],R\oMYy|P pG*W>F △ 戳上图可直达原文 △
z:dW 'U?1 避免食物变质的方法 i+I.>L/S }\N ~%?6D 别说将熟食放过夜,就算是放2小时,也有变质的可能。
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< 8BS Nm 细菌会在一定的温度条件下进行繁殖,在
10℃-60℃这个区间,尤其37℃-42℃是最适合细菌繁殖的温度,所以也被称为“食物最危险的温度”。
w[QC 7X$pgNRx/a 最好的避免食物变质方法就是即做即吃,不剩饭菜。
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?85 `N}'5{I 不要让做好的食物在 37℃-42℃这个环境下存放
超过2小时。
yQu/({D 98zJ?NaD& 冷藏后的饭菜不要反复加热,一次吃完。
B=_5gZ4Y M6]:^;p' yMgS0 #f=41d% 3v#F0s| rO1N@kd/ 我们常说,米饭没有吃完,一定要用保鲜膜盖 好放到冰箱中保鲜,就是这个道理。放在电饭锅中过夜,会滋生大量细菌。
a{ByU% 65+2+p 而且米饭在盛起来以后应
趁热盖上保鲜膜,而不是放凉再盖。这样可以尽量避免空气中的细菌停留在米饭上面。
!,7)ZW?*8 hG9Mp!d91 V5jy,Qi) &;vMJ pwVGe|h%, 另外,我们在家应该
将处理生食、熟食的菜板、菜刀分开使用,避免将细菌带到熟食上。
K"Irg. [Q8vS ;. 小结 NZ^hp\q 现在我们都在提倡珍惜粮食、光盘行动,一些食物可以留着下顿吃的,不能浪费;而有的食物不能隔夜吃的,
尽量当天吃。
X1u\si%.4S 若是不得已要将食物放到第二天再吃,也要记得
盖好保鲜膜,不要直接将盘子塞进冰箱草草了事。
KmD#Ia 隔夜的饭菜要及时吃掉,如果饭菜放的时间
超过了一天,为了健康着想,还是不要吃了。
PEKXPFN 8k Sb92 U?:?NC=1{ {FN4BC`3+ AQ"rk9Z (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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