o-<i+ To% 4&*lpl*N db )2> f.g
!~wGD 
o]?
yyP rc=E%Qv%? #}~tTL 最适合秋天吃的肉类就是鸭肉了，鸭肉比较温和，秋天吃鸭不上火，还能滋阴防秋燥。
~
?/7: S q`e0%^U 平时在家庭生活中，我们吃鸭肉的机会并不多，潜意识觉得鸭肉腥膻不好处理，而且煮不好的话肉质会变老，啃不动。
7F"ljkN1S $xu2ZBK 今天美食君带来的五味鸭就非常适合懒人在家做，一点技术含量也没有，超级简单。
) 57'<
: /5+p>Ep} RZz?_1' 
?'V78N sA ^*P?gG fG 2) r 大家都知道，广东人吃鸡肉是很厉害的，没想到他们吃鸭肉也有一套。做五味鸭的时候，聪明的广东人会加点醋，不仅能让鸭肉变嫩，还能化解鸭肉的油腻感。
G@s:|oe 0AnL]`"t.3 五味鸭用到了米酒、醋、柱侯酱等调味料去调配。广东当地人做五味鸭会选择他们特有的添丁醋，美食君这里不好买，于是用白醋来替换，味道也很棒。
+R~]5Rxd k=)U r]e{
~v/ 
#]Vw$X_S B bB3#/ g 酒和醋在炖煮的过程中已经慢慢挥发了，只留下了淡淡的香味，鸭肉吃起来一点也不膻，让人想直接当做零食来啃。
WA n@8!9 yCjc5d|tT 五 味 鸭 ~A0AB
`7 O@$>'Z 2f(`H SC' 
=]@Bc
7@ + wQ5m8E `q}D#0 N<JI^%HBgP 
r9f- [wC Sq Az
(( 肉鸭1只/酱油 80ml/米酒40ml
TXB!Y!RG# 白醋40ml /柱侯酱30g/料酒30ml
I"]E }n d) 姜/葱/冰糖/花椒
(u?s@/e:`/ 八角/香叶适量
2tz4Ag
1.鸭子清洗干净，拔除杂毛，将鸭头、鸭翅、鸭腿斩下，冷水下锅，加料酒焯水5分钟 。（斩下边角是为了方便下锅，不建议剁成块，那样成品炖太烂不好看）
m-{DhJV u$w.'lK 
\KV.lG! w hI4@# 2. 锅中倒油，加姜片、葱段爆香，加入香料，将焯水后的鸭子下锅煎至表皮焦黄（也可不煎），倒入酱油、米酒、白醋、柱侯酱、冰糖。
R&uPoY,f I(6 %'s2 
cC8$ oCR? ih kZs3} }-[l)<F: 
.\ bJ,of9 g!0
j 1 IR/S`HD_ 3. 倒入适量开水下锅中火炖煮1小时左右，期间可以勤翻动鸭肉，便于上色，也不容易沾锅。
wU%uO/sU9 xbiprhdv 炖好以后微微放凉，切件就可以吃了。这时候其实鸭肉已经炖得很酥烂了用手就能撕开。
o ypLE=H :lu!%p<$ 
>Iij, J5i 2
[w9#6ly (CQ! &Z8 dwn|1%D 
<(E)M@2 kV8R.Baf3 想到Eason有一首歌：“你要静候，再静候，就算失收始终要守”。做这道五味鸭，只要前期把食材都放进锅中，然后静静等它成熟就好，真是太简单了。
q;SD+%tI P0UR{tK "|6(.S+o 
Rr LiH> b8a (.}8* 很多美食我们都说趁热吃比较好，对于五味鸭，美食君却认为放凉以后吃味道更佳。
6Emn@Mn= 因为鸭肉放凉后，肉质微微收紧，变得比较有嚼头。鸭子在炖煮后肉质已经非常酥烂了，就算这样也不会让人觉得肉很老，反而越嚼越香。
i%yKyfD k2 Q[v
<@7j37,R7V 
za6 hyd^ R655@|RT R/{h4/+vJ 切好以后撒些白芝麻，这卖相拿去餐馆里都能当招牌菜了。今天这道五味鸭，满分十分，你觉得可以打几分？
^aaj=p:c V *42KLns 0+0 Y$;
< 
CQ!D{o= $ (& uaDYv PCCE+wC6 微信改版了
lR?1,yLp y95
#t 好多人跟美食君说
@.e4~qz\ Z@q1&}D! 都找不到你们了
IiKU =^~w xEG:KSH 其实只要把
杨二嫂美食置顶就可以了
3@F U-k,i H 8HH) ^ 只需要
5步 } ll&EB 6~ET@"0uK 简单教你
置顶美食君 }5E H67 0Cc3NNdz 2-S}#S}2C []OS p& 
^3HSw ?a" （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
u9_? c
G- 喜欢这篇文章
`@ Z$+ 看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！
7gtaI3 End
点赞支持
歌曲链接
