[k~+(. 2I #* gU[9U~ 泡芙界出新宠了，你听说了吗？ StZRc\k 火遍世界各地的每一间甜品店， '<D `:srV 没错它就是闪电泡芙！！！ i d tQXwa
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<,pLW~2-" 闪电泡芙，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show！
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o`K^Wy~+k# $',GkK{NX 传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。
UW/3{2 配方来了 \+Rwm:lI 泡芙皮 R;E"Qdt 水50克
g<iwx F 牛奶60克
R_Gq8t$ 黄油45克
!+A"Lej 糖10克
0"^o TmQN 盐2克
aT1CpY=T|. 低粉80克
_%Jl&0%q 鸡蛋3个
5Vqmv<F;$Z 卡仕达酱 380-> 淡奶油250克
vYSet Ad v 蛋黄3个
dI0bTw|s/ 糖粉60克
sL7`=a .&T 吉利丁粉5克
bj7MzlGFy 奶油奶酪250克
C *s0r; 水15克
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A;jy 焦糖糖浆 9{%g-u \ 糖100克
L.0} UXd 淡奶油200克
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r7:$S^ 水30克
^Em@6fz[ 做起来咯 k~jKJb-_ 泡芙皮 L_gsG|xX 1. 将牛奶、水、糖和盐混合，黄油融化在其中。（注意不要熬干，以防倒面粉时太干），加入过筛的低粉，充分混合。
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{"0TO|%x t$y&=v 2. 倒入搅拌光滑的蛋黄液（多次少量），准备3个蛋黄液，不一定倒完，充分搅拌，知道刮刀上的面糊成倒三角状。
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Z 3. 烤盘上铺好锡纸，将和好的面团放入裱花袋，挤成下图的样子（如果收尾时会有尾巴，用清水抹平即可）。
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=> uVp ,dZ H$ 4. 根据各家烤箱的情况可以调整，建议 170度，中层，30至45分钟就OK了。
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?BDlB0jxzi [ ^U; 卡仕达酱 )"_Ff,9Z! 1. 蛋黄加糖粉打蛋器打匀。
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wI@zPVY_ i 5"}y\ 2. 将吉利丁粉倒入淡奶油中并煮沸。
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& 6\r -y l4tW 3. 将步骤1的蛋黄液与淡奶糊倒在一起，用打蛋器充分混合，混合均匀后放到火上煮，不停搅拌，直至煮到粘稠后放入冰箱冷藏。
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miG; ] -"^ (pE \ nuA\ 4. 奶油奶酪加水打蛋器打细，将冷藏过的蛋黄奶油酱与打细后的奶油奶酪混合均匀，卡仕达酱就OK了。
V<HOSB7 焦糖糖浆 z^ P * : 1. 糖粉加入蛋清、柠檬汁打匀。
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1. 将卡仕达酱装入裱花袋，用刀子将泡芙皮划开，挤入卡仕达酱。
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. QQ?w 0H OoK h 这样可爱诱人的闪电泡芙就做好了 lTV@b& 根据个人口味可以刷一层糖浆， *h*j % 再点缀些可爱的彩针。 8Fd1;
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;!l*7}5X= （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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