[甜品制作]吃了它，真的能瘦成?！？ [复制链接]

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泡芙界出新宠了，你听说了吗？ )GF>]|CG  
火遍世界各地的每一间甜品店， {^SHIL  
没错它就是闪电泡芙！！！ K 6HH_T  
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闪电泡芙，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show！ $Qq5Fx9kU  
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传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。 *OMW" NZ;  
配方来了 XyE%<]  
泡芙皮 qjVhBu7A  
水50克   WU<C7  
牛奶60克   =%$BFg1a(  
黄油45克   S`Wau/7t  
糖10克 h6C:`0o  
盐2克   ~h6aTN  
低粉80克   -MT.qhx  
鸡蛋3个 !nyUAZ9 :  
卡仕达酱 TH#5j.uUs  
淡奶油250克   ]^?V8*zL]  
蛋黄3个   `=rDB7!$yL  
糖粉60克 \A/??8cgXs  
吉利丁粉5克   e8$OV4X  
奶油奶酪250克 {B+{2;Zk  
水15克   "ba>.h,#'  
焦糖糖浆 Nlfz'_0M  
糖100克   {_1zIt|  
淡奶油200克   DJ<F8-sb2r  
水30克 %!QY:[  
做起来咯 zwp
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泡芙皮 :h6
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1. 将牛奶、水、糖和盐混合，黄油融化在其中。（注意不要熬干，以防倒面粉时太干），加入过筛的低粉，充分混合。 |4A938'4j  
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2. 倒入搅拌光滑的蛋黄液（多次少量），准备3个蛋黄液，不一定倒完，充分搅拌，知道刮刀上的面糊成倒三角状。 _^cFdP)8|  
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3. 烤盘上铺好锡纸，将和好的面团放入裱花袋，挤成下图的样子（如果收尾时会有尾巴，用清水抹平即可）。 vq nFyd  
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4. 根据各家烤箱的情况可以调整，建议 170度，中层，30至45分钟就OK了。
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卡仕达酱 {[Vkht}  
1. 蛋黄加糖粉打蛋器打匀。 + c"$-Jr  
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2. 将吉利丁粉倒入淡奶油中并煮沸。 ums*EKjs97  
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3. 将步骤1的蛋黄液与淡奶糊倒在一起，用打蛋器充分混合，混合均匀后放到火上煮，不停搅拌，直至煮到粘稠后放入冰箱冷藏。 8ECBi(  
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4. 奶油奶酪加水打蛋器打细，将冷藏过的蛋黄奶油酱与打细后的奶油奶酪混合均匀，卡仕达酱就OK了。 cl3Dwrf?  
焦糖糖浆 0-a[[hL?  
1. 糖粉加入蛋清、柠檬汁打匀。 VUE6M\&z>  
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挤酱 li Hz5<|  
1. 将卡仕达酱装入裱花袋，用刀子将泡芙皮划开，挤入卡仕达酱。 (S4[,Sx6E  
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这样可爱诱人的闪电泡芙就做好了 $2+(|VG4F  
根据个人口味可以刷一层糖浆， dl&402  
再点缀些可爱的彩针。 ]iL>Zxex  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） .qjdi`v  
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