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X)k;h ~nk{\ rWO 秋夏是大量蔬果上市的季节。不过,一说到夏季时令蔬菜,你能想到哪些?黄瓜、苦瓜、空心菜?有一种食材大部分人都忽略了,一年四季都能吃,但它却是夏天的时令蔬菜,这个时候很多都是自然成熟,酸甜又可口。
~ _C[~- 它就是——
番茄,又叫西红柿,你猜对了吗?
:G$f)NMK kL;sA'I:S 2O\p`,. K5-wuD1 *:r@-=M3= $_s"16s 一、抗癌高手 bDI#' F 番茄中含有“番茄素”,有
抑制细菌的作用,番茄红素的抗氧化性能能够缩小肿瘤体积,延缓癌细胞扩散进程,因而番茄被称为
“抗癌能手”。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。
fD1J@57 +Bk d 番茄蹄花煲
@QiuCB Mx<V;GPm 材料:猪蹄2只,西红柿1斤,葱姜,白酒,八角,盐,糖,番茄酱
P_11N9C 1、蹄清洗干净,用开水汆烫去除血沫和杂质,以及猪蹄的脏腥味,葱姜切片备用,西红柿洗净备用;
-V@vY42 2、猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄,加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角,大火烧开打出浮沫,然后转小火炖煮,猪蹄八成烂时加入适量盐调味,加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可;
vZj:\geV u,i~,M 7{HJjH!zx JSXudz5c V_pWf5F 3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味,最后加入一小勺盐继续翻炒;
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4、翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下,将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,让糖和猪蹄、西红柿融合均匀;
j'Ry.8} 5、开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰。
UJ-IK|P.# ceN*wkGyB 二、血栓死对头 BS<5b*wG 番茄籽中有一种P3的物质,可以抗血小板凝聚,防止脑血栓的发生。
S;#S3?G 土豆番茄汤
J#DYZ>}Y hES_JbX}] (`+%K_ 7PG&G5 LGx]z.30B #({0HFSC:j 材料:土豆1个,番茄1个,鸡蛋3个
b4`t, D 1、把土豆和番茄洗净,切成条状,取三颗鸡蛋打成蛋液。
((i%h^tGa; 2、在锅内放油加热,把土豆和番茄倒进锅里翻炒,当出沙时,将开水倒入锅内煮;
4B>N[#-0= 3、待土豆烂时,把鸡蛋液倒入锅内,轻轻地铺开,凝固成蛋花,再加调味即可。
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