{j*+:Gj0V -3U}
(cZ* 4<Y[L'UaA@ <{Wa[
1D )W JI=jl _tJURk
% 面包的种类非常繁多,而且样式也多种多样,可能也正是这种原因,面包才让我们百吃不腻,越吃越馋吧!家中可以自制的面包种类也是非常多的,最受欢迎,可能还要数排排小面包了。
v~QZO4[' oYx
f((x *X5LyO3-gP yN%Pe:R [/j-d 因为排排面包制作相对简单,而且分量够足,属于解馋又管饱的美食。但常规的排排小面包,还是略显单一,吃起来有点单调。今天我们就来亲自制作一款新款排排面包。味道好,颜值也很棒。吃起来香软可口,每个新手都可以搞定呢。颜值出众口感更棒的早餐选择,看一眼就爱上了,孩子更是爱不释手!
A~SSu.L@ cNCBbOMr 8so}^2hTlT )PNk
O3 b?L43t , 开学后,我家最受欢迎的早餐,又香又松软的排排包,一口气吃3排!尤其是那细长条的感觉,真是太有魅力了。今就跟我一起来体验一下吧,不论你是美食达人,还是烘焙新手,都不要错过这款超棒的美味哦,越吃越香越吃越过瘾呢!
wb"t:(>& 【排排包】 F$p,xFH# 制作配料: gipRVd*TA 中种面团:高筋面粉100克 清水100克 酵母1克
n :kxG 主面团:高筋面粉200克 牛奶60克(预留液体20克) 鸡蛋1个 盐3克 酵母1.5克 奶粉20克 黄油20克
a
:AcCd) 制作方法:
k-0e#"B 1、先把中种面团的材料混合拌均匀至没有干面粉的状态,然后室温发酵30分钟后转冰箱冷藏发酵4个小时左右。(最好冷藏发酵一个晚上)
<QLj6#d7Y o%Q2.
NH6!|T
RM$S|y{L ~3]8f0^%m 2、面桶里加入除了盐和黄油以外的材料,最后把发酵的中种面团也一起放进去,先低速揉成团;
scwlW
b<N n:z>l,`C] B%;+8] I65GUX#DV :Xr3 3 3、再转高速揉出薄而透明的薄膜;
:$d 3a"] -bQvJ`iF ,kuOaaV7K 0_izTke 'Q,<_L" 4、再把面团稍微摔打折叠之后,整理一个光面出来,放在碗中,密封醒发至2倍大小,手指粘面粉,不回缩不塌陷就可以;
sOenR6J<$ -q|M=6gOs `o'sp9_3 KO$8l
Mm$ HXo'^^}q; 5、再把面团分成均匀的6等份,再把每个小面剂滚圆,密封醒发20-30分钟;
[/]3:| @},k\Is lR^Qm| f2f$aZ ;yrcH+I$_ 6、取一个醒好的小面团,稍微撒一点干面粉,轻轻拍打拍扁,排出气体,然后擀成大薄饼,从一头卷起来,收好接口;
13
p0w )A;<'{t #L h8;"B 24l9/v' |8ZAE%/d 7、卷好的面团放在模具里面,密封二次醒发;醒发的时候注意面团的湿度,放一碗温水密封醒发;
NKYyMHv6 u{G6xuPWf lph_cY3p g;
@PEZk1 THZ3%o=X 8、醒发至两倍大小,手指轻轻按压,能够缓慢回弹就表明可以了,刷一层蛋液,撒适量杏仁片上去;
wO
NQlt Q&{5.}L >.>5% y+h=x4t 'iK*#b8l 9、放在提前预热好的烤箱,上下火180度烤大约25分钟左右;烤箱温度仅供参考;
[-a
/] CKgyv%T5m: u?/]"4 !OemS7{ ).b+S>k 10、我们的排排面包就做好了,超级柔软好吃,可以一片片撕着吃,吃不完可以密封常温保存3天,也可以冰箱冷冻保存。早餐给孩子吃,真的太方便了!
N`fY%"5U> xSZw, :g_ +{4 X/"H+l -7Wmq[L/ 【小贴士】 Id1[}B-T
1、第一次发酵温度控制在28度左右;第二次发酵在30度左右;
1N*~\rV*? 2、打好的面团温度尽量控制在26度左右,面温升高之后,做出来的面包组织不好;
AlV2tffY^ 3、这款面包可以适量加点低筋面粉,成品口感会更加柔软;
2N#L'v@g=+ '-{jn+, _~"3
LB 有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!您的支持是对我们最大的鼓励!
2Z |kf9 ]P^ +~ JOk`emle [r'M_foga* jL>r*=K)% Gu=bPQOj 9a unv (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
_bsfM;u.% 喜欢这篇文章
L}nc'smvM 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
2YQ$hL ~ End
点赞支持
歌曲链接