[美食制作]杜绝“舌尖上的浪费”，餐饮企业，高校食堂等各出奇招，到底哪些更有用？ [复制链接]

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一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。 /.MN  
继央视批评大胃王吃播浪费食物后，很多人都开始深扒这些吃播背后的套路。 !0@Yplj  
按一个正常人的食量，要吃完面前堆积如山的食物，最后拍出空盘效果，一位美食博主曾透露亲身体验， 在保证场景不变的情况下，从间隔进食，到边吃边吐，还有视频剪接，最终用了30小时才完成。   _Khc3Jo  
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然而，边吃边吐是大胃王们心照不宣的套路。视频里看似大口进食的他们，实际下意识地将嘴里的食物吐进了垃圾桶里，这些隐藏在另一个角度镜头下的现实，完全违背了勤俭节约的思想。 `t9? =h!  
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图?微博 fb8g7H|  
为了杜绝“舌尖上的浪费”，餐饮企业，高校食堂等各出奇招，到底哪些更有用？ I}6\Sv=  
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餐 饮 企 业 7~aM=8r  
1.不同规格的菜品 Vz)`nmO}5\  
武汉某家餐厅推出了“一份、半份、例份”3种不同规格的菜品，根据每一桌就餐总人数的不同，可自行选择，减少浪费。  YWe"z
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除了堂食，许多外卖商家也推出了半份菜，小份菜，其实很多时候，小份菜的下单量远多于大份的。 0F|AA"mMT  
2.“N减1”点菜法 !~&R"2/  
江西一些餐饮企业对员工进行了“点够了”培训，并推出了“N减1”点菜法，例如6个人点5个菜，5个人点4个菜，以此类推。而且 不少餐饮企业也开始实行了这样的方法。 ~ZhraSI)G  
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图?微博 qI<mjB{3`  
对于一些食量较大的顾客，也应尽量避免他们多点，即便点了某个菜不够吃，还可以再加半份。 #=f?0 UTA  
此时，服务员的职责不再是多推多销，而是主动提醒顾客要适度点餐，杜绝浪费。 H{k
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3.鼓励光盘，打包 Z2='o_c  
浙江一家自助餐厅就推出了“光盘”抵2元的活动，顾客只要拿着空盘到餐盘回收处，就能拿到2元的抵用券。 O0No'LVu  
很多人吃饭时不小心点多了，剩下的菜也不愿意打包。不仅因为麻烦，还要出几块钱的打包费，感觉不值。 pxf$1  
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于是，有些餐饮企业决定 免费提供打包盒，还会通过赠送打折卡，小礼物等活动，鼓励顾客打包剩菜剩饭。   5v}8org  
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各 大 高 校 ?yR&/a  
1.光盘换水果 ,7NZu0  
西安科技大学为相应号召，开展了光盘换水果的活动，学生们只要把打来的饭菜吃完就可以拿到一张水果兑换券，免费领取一份水果。   .0rh y2  
学校通过一些正向引导来呼吁大家节约粮食，而这种送水果的方式确实成效显著，很多同学都能做到不浪费，只是会剩一些汤汤水水，调料等残渣。   "zFNg';  
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2.一毛钱米饭 `~;rblo;  
南京航空航天大学推出“一毛钱米饭”“光盘侠”有奖励，学生只要花一毛钱就能买到一碗50g的米饭，对于一些胃口小的女生来说非常适合。 [E JQ>?D  
当然，这主要是希望大家能根据自己的食量，合理消费食用，也促使养成良好的饮食习惯。   I_rO!  
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图?微博-东风永健 GBFtr
 
活动期间，学生做到“光盘”，就可以拿到酸奶，冰红茶等奖励品。 /_Z652@  
3.半价半份餐 W.0L:3<"  
为杜绝浪费，有的高校还推出了半价半份餐，即饭菜一律可打半份，且相应地享受半价。很多学生表示，这样一顿饭不仅能吃完，还能半价吃到更多菜品，也能省一部分生活费。   :WL'cJ9a  
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图?微博-陕西高校君 3?P
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4.馒头mini款上线 ehG/zVgn  
在厦门大学的食堂里，有学生发现，馒头的大小做了一点调整，馒头mini款上线了。也就是除了正常规格的，还增加了小克重（55g小馒头）的供应，同学们可根据自己的食量选择大小。 ,gOOiB }  
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图?微博 , NVsn  
5.量贩式自选快餐 I=9!Rs(QF  
福州大学的一个餐厅推出“量贩式自选快餐”，师生可按照自己的口味喜好来选择菜品，称重计价，从就餐源头上杜绝浪费。 q^L<X)  
各餐厅还会在校内的公众号平台上发布推出各种特色菜品，根据师生们的信息反馈进行更新，同时让菜品的价格精确到每一块肉，每一块鱼，逐步培养形成勤俭节约的好习惯。
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图?微博-子夜的粉红大象 P7MeX(Tay  
哪些措施更有效，哪些措施更具普适性，这些都需要交给时间去检验。我们个人能做到的自然是，适量而止，量力而为，绿色消费。 *9c!^$V  
别像一些网红吃播，为了博取观众的眼球和当前的一己私利，而全然忘却了勤俭节约的良好美德。 ql?=(b;D  
把东西吃好，把肚子喂饱，珍惜碗中的每一粒米，就是成年人对自己最好的管理与约束！       }HYjA4o\A  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） "=za??
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