[美食制作]大月饼又又又来了，直径15cm，8层馅料，好吃到忘不了 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-09-16

2020年的假期就这么过了一半，不由得让人开始期待中秋节，尤其是中秋节各式各样的月饼。

前几天发现隔壁桌的姐妹竟然在拿月饼当下午茶，一股浓浓的奶香，让人光闻着就流口水，敲级大的饼身和我认知里的月饼都不一样。

原来是去年就敲级火的味BACK大月饼，好多人都直呼抢不到。

里面裹着厚厚的 肉松、芋泥、麻薯、咸蛋黄，感觉一口咬下去就像挖到了宝藏。

吃惯了传统的苏式、广式月饼，很少能见到这种15cm比脸还大的大月饼。

上网一查，原来那么大月饼是在 传承了千年的闽式大饼的基础上进行改良而成，今年的第1口月饼当然要与众不同。

比脸还大的宝藏大月饼

那么大月饼在众多月饼中真能够让人眼前一亮， 15cm的饼身就像是月饼届的小巨人，还是浑身都藏着宝贝的巨人。

15cm的大饼中，足足装下了 八层馅料，芋泥、麻薯、肉松、咸蛋黄，将大家喜爱的热门食材全被一层一层铺在了这一块那么大月饼里，口感太惊喜了。

自带奶香的饼皮带着 芋泥的绵、肉松的脆、咸蛋黄的颗粒感、麻薯的弹，吃到嘴里，仿佛月饼在嘴巴里跳舞，实在有趣。

不少吃过的人都说，今年的中秋月饼，就提前锁定这款「大月饼」啦！
宝藏月饼口口有料

作为一款宝藏月饼，除了料足，更重要的是原料要足够好。

味BACK选用来自各地的优质食材，保证大家吃到的每一口都是满足感。

奶油特调芋泥，将新鲜打发奶油和刚出锅的芋头压制而成的芋泥进行混合，芋泥自带的温度与奶油融化轻轻搅拌，排除空气后二者均匀融合， 味道清甜细腻。

北海红树林流油咸鸭蛋，整个咸蛋黄压碎入料，颗颗流油，咸香浓郁真材实料。
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3500次水磨糯米粉做成的光滑麻薯，小锅手工搅拌蒸出软糯质感，Q弹灰常。

还有饱满 紧实的咸甜肉松，口感丰富，味道有层次。

今年还推出了 2020年限定版桃桃爆芝士口味那么大月饼。

真实大颗粒黄桃果肉， 进口雪融芝士乳酪加入到Q弹的麻薯中，制成会爆浆的芝士麻薯，酸甜可口，奶香浓郁， 口感松软就像在吃会拉丝的乳酪蛋糕。

好吃再升级那么大月饼4.0

作为一款爆卖且被消费者认可的产品，「大月饼」今年在这款月饼更是做了一番升级。

从饼皮到馅料再到制作工艺每个细节都要精益求精。

在传承东方古法手艺的基础上，融汇西方烘焙工艺，在饼皮中加入了 新西兰进口黄油，融入了黄油的饼皮，变得更加松软，刚拆开包装就能闻到淡淡的奶香，忍不住的吞口水。

奶香浓郁的饼皮在制饼师傅十几年的制饼技艺下变得圆滑光亮， 将各馅料依次铺匀，再用力压实。

这个动作要格外小心，每一个力道都要恰到好处，不能让饼身变形、馅料挤出，同时做到紧致、饱满、不松松垮垮。

盖上具有中国韵味的红色木刻印章，更添加了一抹岁月的气息。

食材配比上，坚持清爽不腻、低甜不腻，还在去年的基础上再度控糖减糖， 降甜18%，零反式脂肪酸，好吃又健康，适合大家的各种口味。

作为一个从小只吃五仁月饼的孩子，在和朋友分享完这款带着闽南风味大月饼的时候，才知道以前吃过的那些奶黄、水果、鲜肉都只是将就。
潮流轻奢设计，好吃又好玩

除了好吃，这款「大月饼」的包装也特别耐看，拿上手就不肯放下了。