[小胖爱美食]引爆味蕾的酸辣家常菜，不要错过哦！ [复制链接]

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一：素酸辣汤   0]t7(P"F6  
1、将香菇、木耳提前浸水泡发 .^?Z3iA",  
2、将胡萝卜、豆腐、香菇、木耳切丝备用 J
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3、取小碗，放入淀粉和清水，用筷子搅匀备用 dw< b}2   
4、另取小碗、在碗中放白胡椒粉、醋和盐，搅匀备用 !t
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5、热锅热油先放香菇炒三十秒，再倒木耳和胡萝卜炒三十秒 0[SrRpD  
6、随后加清水及豆腐煮沸 BQ77n2(@  
7、倒入备好的水淀粉及调料，略加搅拌后即可起锅 1BA5|  
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二：拌酸辣白菜丝   Vb8{OD3PK  
1、将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下 :.NCS`z_  
2、加精盐拌匀腌渍两小时，再挤去水分，放入大碗内 fh Q}Z%$  
3、泡椒洗净切成细丝，姜去皮切细丝 si>gYO  
4、将醋、酱油、糖、泡红辣椒丝、姜丝和花椒放碗内拌匀 @RVj~J.A  
5、再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好，三十分钟后即成 V%!my[b  
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三：酸辣藕丁   e!O:z  
1、藕洗净去皮切丁，冲掉上面的淀粉 P }bwEj  
2、水开放入藕丁焯水一分钟，然后捞出到冷水中 zvP>8[ 
 
3、白醋、盐、老抽调匀，干辣椒、青红尖椒切小段 Gw}b8N6E  
4、锅里放入油小火爆香干辣椒，放入藕丁炒半分钟 /hbdQm  
5、放上料汁炒匀，放入青红椒炒半分钟 zRF+D+  
6、加入水淀粉炒匀立即出锅 CjlA"_!%E  
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四：酸辣圆白菜   tY$4k26  
1、圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下 I)cA:Ip  
2、晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀 G[[<-[C]5  
3、红辣椒切细丝待用，姜洗净，均切成丝 LDq(WPI1#  
4、油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸，投入姜丝煸炒一下 ++M%PF [ {  
5、加入醋、白糖，等糖醋汁发黏 {,C
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6、浇在圆白菜上，拌匀即成 ,L7:3W  
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五：酸辣蘑菇羹   {'eF;!!Dy  
1、将真姬菇尾部去掉洗净，香菇去蒂切两半，平菇洗净撕开 ?$rHyI  
2、白豆腐切块后放入水中浸泡并加少许食盐 ALnE[}N6,  
3、黑木耳泡发切丝，胡萝卜、生姜切丝，香菜切段 m^ [VM&%  
4、锅中下油，将姜片与胡萝卜丝倒入炒香 Lk]/{t0  
5、再下入真姬菇、香菇与平菇翻炒，炒至菇类出水 "+KAYsVtU  
6、将豆腐及泡豆腐的水一同倒入锅中，再适当加入清水 e.pq6D5  
7、直至材料完全淹没，加入黑木耳丝，用铲子轻轻翻炒 5QJ
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8、不要将白豆腐块炒碎了，然后大火煮沸 c9N5c  
9、加香醋、胡椒粉、食盐调味，关火后撒入香菜即可       #_[W*-|L  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） ^6I8a"  
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