[美食制作]几块钱的冬瓜，做出价值几十的月饼，中秋谁还愿意买着吃？ [复制链接]

~}$:iyJV(>  
   K>w}(td  
等不及要过2020年的超级黄金假日了，今年最大的惊喜是，国庆和中秋竟同为一天！   r/Qq-1E  
朋友圈里早早有人开始晒月饼，晒蛋黄酥，晒礼盒包装的，颜值那是个顶个的高。 <!-8g!  
如今的月饼早已不局限于传统的馅料风味了，更有趣的是，不知打何时起，五仁月饼每年都要 被拿出来diss一番。   H.v`JNs(  
s|"V$/X(W  
4YXtl+G  
UN_lK<utF  
可实话实说，相比起某些廉价的水果味月饼，难道五仁馅它不香吗？毕竟毫不避讳地甄选了五种果仁，真材实料一眼就能看见。 f|w+}z
 
对于水果味月饼，不管是芒果味，草莓味，还是水蜜桃味，没有新鲜果粒就罢了，里面的馅还是统一用冬瓜做的。 D0~WK stl  
别急，它并没有欺瞒消费者，仔细观察，包装上明显标示出了每一种成分，要怪就怪自己眼瞎…… .G?7t6A  
[ C]=p  
t`Mm  
1;080|,s  
原来水果风味全是靠食品添加剂调出来的！ NnGQ=$e  
于是五仁月饼有了这样一番狡辩：之前是谁让我滚出月饼界的？都是一群冬瓜！ )PB&w %J  
%pt ul_(s'  
$6Nm`[V  
QE=Cum  
既然冬瓜月饼的制作成本如此地低，何苦手贱出门花钱买着吃呢？ ` m`jX|`  
冬 瓜 馅 月 饼 zf5s\w.4  
Lk4&&5q  
!|}J{  
-Z4J?b  
W6E9  
f/eT4y  
0
{gvd"q  
v>~ottQ|  
lk1c2  
冬瓜4斤 /白砂糖100g /麦芽糖75g   #HJF==  
4(bV#   
玉米油37g /转化糖浆25g /碱水3g   `IFt;Ja\6  
--Dw8FR9  
面粉65g /蛋液   Kg~<
h B6  
1.冬瓜去皮去瓤后洗净，擦成细丝。 :BC0f9  
}sd-X`lZ  
`P)1RTVx  
F2AM/m^!q  
2.冬瓜丝倒入有水的锅中，水开后煮2分钟捞出，用纱布挤掉水分（小心烫手）。 n<"?+bz"<  
p!
zC  
J,4]du$  
Yw\}'7  
43A6B  
.hSacd  
4ME8NEE  
3.将挤干的冬瓜丝倒入锅中，加入白糖，中小火炒干水分。 &z 1A-O v  
5R{ {FD`h  
>Y1?`  
/49PF:$?  
4.再加入麦芽糖，翻炒均匀后倒入22g玉米油，炒至能轻松抱团。 ryW1OV6?_0  
9c=Y+=<  
/FkLZm  
!})/x~~e  
os/~6  
7$8
z}2  
`$nMTx]Y  
5.盛出晾凉后，附上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时。 *jTr  
gD
@ &/j7  
J ihI1C  
jE&kN$.7j  
6.取一个干净的盆，加入25g转化糖浆，15g玉米油，3g碱水，搅拌均匀后加入65g面粉， 揉成团后盖上保鲜膜醒发2小时。 f8lBxK  
 S`U Gk  
Ty*ec%U9F  
^G~W}z?-  
`[jQn;  
n
&r-  
3wX{U8mr
g  
7.取30g冬蓉馅和20g饼皮，揉搓成团后压扁，将馅料包进去，表面裹上一层淀粉，防粘。 TEh]-x`  
(=QaAn,,R  
 !|9$  
\&&kUpI  
5w@
;B  
8.最后用月饼模具压制成型。个人觉得按压式的模具比木制的更好用，你们觉得呢？ Y)hLu:P]  
x98LOO  
dt',)i8D  
uQ vW@Tt  
OcQ_PE5\  
9.模具倒扣，取出月饼，放入烤盘中，喷上一层水。 Hm-+1Wx  
~V`D@-VND  
I{_St8  
|n}W^}S5  
10.烤箱预热至200℃，先烘烤约8分钟。   >#$(M5&}-  
SL hki)
|  
c1jHg2xim  
p<Ah50!B  
11.如果中途发现月饼上色不足，可以再刷上一层薄薄的蛋液，再将温度调至165℃继续烤10分钟左右。 l(v$+  
MN$j{+!Q  
^t*+hFEI  
KQJn\#>  
但每个烤箱的脾性不同，所以第一次做还是要守在边上多观察，要根据实际情况调整温度和烘烤时间。 P9B@2 #  
正是因为没有经验，烤箱温度太高，导致月饼烤的颜色太深，于是就没敢再刷蛋液了，而且表皮也有些开裂，造型确实不太美观，但这绝对不影响口感。 83 412@&  
_-o*3gmbQ  
E:D1ZV  
wf=#w}f  
^R,5T}J.  
月饼皮里的冬瓜蓉细密绵软，甜度刚好适口，吃一整个都不会腻，纯天然无添加，实实在在的味道，一点也不输外面卖的水果味月饼。 v@XQ)95]F  
bhOyx  
>tr_Ypfv,c  
_ZzN}!Mye  
r{YyKSL1*K  
要是不怕烫，就尽管趁热吃，剩余的待它完全晾凉后，装入密闭的容器中，保存两三天不会有任何降低口感的问题。 = EyxM  
&VY;Al  
微信改版了 vk5pnCM^3  
9x;/q7  
好多人跟美食君说 p87s9 9  
/JEH%)  
都找不到你们了 `] LaX&u  
n{r+t=X  
其实只要把杨二嫂美食置顶就可以了 e&OMW,7  
79s6U^vv"  
只需要5步 U`W^w%  
:0CR=]WM  
简单教你置顶美食君       JjfNH ~  
       ~XsS00TL`G  
       H'q&1^w)  
{ )'D<:T  
\xDu#/^  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） c~5#)AXMT  
喜欢这篇文章   0Y)b31 9B
 
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ 6zRJ5uI,/  
End

点赞支持 歌曲链接