TxhTK5#f uc?QS~H&w 小雪各地有很多习俗与美食有关,比如腌腊肉、腌菜;吃糍粑、熬刨汤等。小雪节气大家的饮食,要补充一些能量高的食物,让身体热起来。
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sw 很多地方都有冬季吃腊肉的习俗,尤其是南方城市,更是对腊味情有独钟。
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:\Z;FA@g(g 今天,杨二嫂就教大家一道最适合冬季吃的萝卜干炒腊肉,怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?
.`!|^h%0 诀窍很简单:首先,要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
C#X0Cn0ln A2z%zMlZc · 萝卜干炒腊肉
· B.&ly/d W:uIG-y~ By 乐悠厨房
v7O&9a; 腊肉 一块 萝卜干 一把
$;%-<*Co 青蒜苗 几根 小红辣椒 适量
jNN$/ZWm 蒜 适量
I"E5XVC); NDhHU#Q9 1.准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。
WigC' 3LZ0EYVL @]Ye36v0#L hu-fwBK 2.将萝卜干用温水泡发。
Ys10r-kDS +XU*NAD,! x`^~|Q vJ$#m_aa 3.锅中加入适量的水,然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟,然后捞出晾凉。
S @\Pki+n[ aWVJx@f :N#gNtC)b ;JpU4W2/ 4.将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
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B`a5%asJn 5.锅中加适量底油,然后将腊肉放入锅中煸炒,将蒜、红辣椒放入锅中,煸炒出香味。
hq/k}Y 6hSj) F;jl0)fBR= >?yaG= 将萝卜干放入锅中煸炒匀均,调味。加入适量的盐、酱油,翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水,然后焖几分钟,耗干水份。
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GmN} +( $=n|MbFl 7. Wx"bW ICc 将青蒜苗放入锅中煸炒匀均,出锅前撒少许鸡精,淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。
,,oiL pi? q<p% ;$(a+? +bvY*^i 烹饪小技巧
p^+k:E>U 1、 腊肉在炒之前,最好蒸或煮一下。2、 辣椒量根据自己的口味来放。
.eW}@1+[; in -/ St/Hv[H'[E Yt2_*K@rC 文末点击再看,并留言说说 e J>(SkR:[ 你最喜欢吃腊肉的哪一种吃法 ?gjM]Ki%: 天冷吃它比燕窝更滋润
_ Onsfv 查看更多腊肉的做法
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wUB gOa'o< (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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