],;D2]<s J0^{,eY< 小雪各地有很多习俗与美食有关,比如腌腊肉、腌菜;吃糍粑、熬刨汤等。小雪节气大家的饮食,要补充一些能量高的食物,让身体热起来。
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很多地方都有冬季吃腊肉的习俗,尤其是南方城市,更是对腊味情有独钟。
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XWF nK+lE0 XzlKP;r0 今天,杨二嫂就教大家一道最适合冬季吃的萝卜干炒腊肉,怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?
1s#yWQ 诀窍很简单:首先,要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
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0Ed · 萝卜干炒腊肉
· Gs[Vu@* #|qm!aGs By 乐悠厨房
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gc 腊肉 一块 萝卜干 一把
`1nRcY 青蒜苗 几根 小红辣椒 适量
FE/$(7rM 蒜 适量
I"Q#IvNw BG'6;64kx6 1.准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。
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v|!}?wG ZlthYuJ 2.将萝卜干用温水泡发。
r%0pQEl eYJ{LPo Y)$52m5rM '5'3_vM 3.锅中加入适量的水,然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟,然后捞出晾凉。
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%Xhfk wA?@v|,dZ hVMYB_<~ 4.将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
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}qer 5.锅中加适量底油,然后将腊肉放入锅中煸炒,将蒜、红辣椒放入锅中,煸炒出香味。
12 idM* ]]>nbgGn# C&=x3Cz :3JCvrq 将萝卜干放入锅中煸炒匀均,调味。加入适量的盐、酱油,翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水,然后焖几分钟,耗干水份。
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HQq'J|\ 将青蒜苗放入锅中煸炒匀均,出锅前撒少许鸡精,淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。
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x. )T>8XCL\} ($c`s8mp "$GK.MP5 烹饪小技巧
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J c 1、 腊肉在炒之前,最好蒸或煮一下。2、 辣椒量根据自己的口味来放。
r=h8oUNEJ* (~S<EUc$ m"n.Dz/S Z[Wlyb0 文末点击再看,并留言说说 [}z?1Gj;W( 你最喜欢吃腊肉的哪一种吃法 >G]? 天冷吃它比燕窝更滋润
Yt -W1vl 查看更多腊肉的做法
e#tIk;9Xz "37*A<+f m7JPH7P@BM Osnyd+dJY *5e<\{! (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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