[甜品制作]吃了它，真的能瘦成?！？ [复制链接]

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泡芙界出新宠了，你听说了吗？ 65JG#^)KaX  
火遍世界各地的每一间甜品店， n#Dy YVb  
没错它就是闪电泡芙！！！ j,;f#+O`g  
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闪电泡芙，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show！ U,7  
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传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。 `xHpL8i$5  
配方来了 9H;Os:"\|  
泡芙皮 I4+1P1z  
水50克   s8[(   
牛奶60克   [W{|94q  
黄油45克   O`1!&XT{x  
糖10克 ezbk@no  
盐2克   R.2i%cU  
低粉80克   R+0gn/a[G  
鸡蛋3个 YpXd5;'  
卡仕达酱 H^5,];  
淡奶油250克   G7|d$!%  
蛋黄3个   GM9[ 0+u;  
糖粉60克 ,/GFD[SQ  
吉利丁粉5克   rp dv{CUp7  
奶油奶酪250克 h.]^o*DJ  
水15克   b;d7mh4  
焦糖糖浆 gY
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糖100克   u{&=$[;  
淡奶油200克   2bLc57j{`9  
水30克 DJ7ak>
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做起来咯 }~=<7|N.  
泡芙皮 re/u3\S  
1. 将牛奶、水、糖和盐混合，黄油融化在其中。（注意不要熬干，以防倒面粉时太干），加入过筛的低粉，充分混合。 d}fd^x/  
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2. 倒入搅拌光滑的蛋黄液（多次少量），准备3个蛋黄液，不一定倒完，充分搅拌，知道刮刀上的面糊成倒三角状。 {fDRVnI?  
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3. 烤盘上铺好锡纸，将和好的面团放入裱花袋，挤成下图的样子（如果收尾时会有尾巴，用清水抹平即可）。 sC[#R.eq  
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4. 根据各家烤箱的情况可以调整，建议 170度，中层，30至45分钟就OK了。 W`JI/  
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卡仕达酱 Oi& 9FS  
1. 蛋黄加糖粉打蛋器打匀。 X]2Ib'(  
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2. 将吉利丁粉倒入淡奶油中并煮沸。 [ ^\{>m7  
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3. 将步骤1的蛋黄液与淡奶糊倒在一起，用打蛋器充分混合，混合均匀后放到火上煮，不停搅拌，直至煮到粘稠后放入冰箱冷藏。 c(vi,U-hC  
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4. 奶油奶酪加水打蛋器打细，将冷藏过的蛋黄奶油酱与打细后的奶油奶酪混合均匀，卡仕达酱就OK了。 PPrvVGP   
焦糖糖浆 rA8NE>  
1. 糖粉加入蛋清、柠檬汁打匀。 B8T5?bl  
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挤酱 E&z^E2  
1. 将卡仕达酱装入裱花袋，用刀子将泡芙皮划开，挤入卡仕达酱。 sx;/xIU|  
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这样可爱诱人的闪电泡芙就做好了 f % t N2k  
根据个人口味可以刷一层糖浆， eYoc(bG(+  
再点缀些可爱的彩针。 ~N| aCi-X  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） }j1;0kb?  
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