[甜品制作]吃了它，真的能瘦成?！？ [复制链接]

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泡芙界出新宠了，你听说了吗？ *qx<bY@F  
火遍世界各地的每一间甜品店， x0t&hY>P!  
没错它就是闪电泡芙！！！ WY=RJe2  
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闪电泡芙，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show！ 2kv%k3Q{  
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传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。 E>_?9~8Mf  
配方来了 1-z*'Ghys  
泡芙皮 /cmnX'z  
水50克   *7`N^e  
牛奶60克   L|sWSrqd  
黄油45克   _W@SCV)yH  
糖10克 %y@iA91K  
盐2克   *7L*:g  
低粉80克   'vgO`  
鸡蛋3个 !AR$JUnX  
卡仕达酱 Rg:3}T`~n  
淡奶油250克   ,p(4OZz5,  
蛋黄3个   k:?+75?$  
糖粉60克 w8~J5XS  
吉利丁粉5克   &5*)r@+  
奶油奶酪250克 $`nKq4Y   
水15克   p)
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焦糖糖浆
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糖100克   >)I
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淡奶油200克   sy^k:y?  
水30克 ]>utLi5dX  
做起来咯 XTIRY4{ d  
泡芙皮 `i{k^Q  
1. 将牛奶、水、糖和盐混合，黄油融化在其中。（注意不要熬干，以防倒面粉时太干），加入过筛的低粉，充分混合。 s3G\L<~mB  
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2. 倒入搅拌光滑的蛋黄液（多次少量），准备3个蛋黄液，不一定倒完，充分搅拌，知道刮刀上的面糊成倒三角状。 7Pt*V@DHS  
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3. 烤盘上铺好锡纸，将和好的面团放入裱花袋，挤成下图的样子（如果收尾时会有尾巴，用清水抹平即可）。 P1PP#>E-2  
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4. 根据各家烤箱的情况可以调整，建议 170度，中层，30至45分钟就OK了。 ^iaeY jI  
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卡仕达酱 A<6V$e$:2  
1. 蛋黄加糖粉打蛋器打匀。 mwuFXu/  
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2. 将吉利丁粉倒入淡奶油中并煮沸。 E)(`Z0  
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3. 将步骤1的蛋黄液与淡奶糊倒在一起，用打蛋器充分混合，混合均匀后放到火上煮，不停搅拌，直至煮到粘稠后放入冰箱冷藏。 nMU#g])y)  
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4. 奶油奶酪加水打蛋器打细，将冷藏过的蛋黄奶油酱与打细后的奶油奶酪混合均匀，卡仕达酱就OK了。 7f4R5
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焦糖糖浆 -25#Vh  
1. 糖粉加入蛋清、柠檬汁打匀。 C,C=W]G  
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挤酱 gbc^Lb  
1. 将卡仕达酱装入裱花袋，用刀子将泡芙皮划开，挤入卡仕达酱。 Fa( }:Ug  
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这样可爱诱人的闪电泡芙就做好了 D\Y)E#%,  
根据个人口味可以刷一层糖浆， _ Ko
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再点缀些可爱的彩针。 ?Azpb}#  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） -_jV.`t  
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