[美食秘籍]好课 | 层层酥松，口口鲜嫩，大师级苏式月饼在家轻松做 [复制链接]

MO;X>D=  
   'B+ ' (f  
“玩面是堪比跳广场舞的健身活动。揉、擀、扯、拉、包、捏，掌握全套本领，相当于习得了一套可以行走天下的中国功夫。” .CP&bJP%  
每一堂课，朱厘米老师都能把平平凡凡的面团，制成妙不可言的面点。此次课程朱厘米老师就为大家带来中式面点的“扫地僧”苏式月饼课程。 rt JtK6t  
UR:aD_h  
+_-bJo2a  
0G!]=  
苏式月饼外皮松软香甜，内馅甜咸交织，香气齿瑕留香。是广受食客好评的点心之一。好吃的苏式鲜肉月饼有几个鉴定标准，外皮酥松，分层自然，肉馅咸甜交织，肉香内敛等。 zy*/T>{#  
-}K<ni6  
kw 2T>  
k X {0y  
传统苏式月饼制作步骤复杂，包括：拌馅、起皮、包饼、烤制等步骤，多数步骤必须手工制作，所以苏式月饼对制作者手艺很是讲究。多数烘焙爱好者对苏式月饼望而却步。 \OlmF<~  
本节课老师将为大家展示传统开酥技巧，此酥皮配方为朱老师多年从业经验总结升级，小白也可轻松上手掌握。 Nn>'^KZNG  
@FdSFQ/9  
F~ Lx|)0M  
c1X1+b,  
除了经典口味鲜肉月饼，老师还为大家准备了符合年轻人口味的泡菜鲜肉月饼，以及养生纯素海苔核桃月饼，满足全家口味需求。 4Llo`K4  
JNcYJ [wqv  
"~TA SX_?  
d[rv1s>i  
j*xV!DqC  
【你将学到】 <dyewy*.L  
1.传统苏式月饼皮坯调制工艺 12Y  
2.经典与创新馅心制作技巧：传统鲜肉，泡菜鲜肉，海苔核桃 E2)h?cs  
3.开酥的几种方式和方法，以及如何包捏成型 S/;bU:  
4.烘焙苏式月饼的火候掌握 8[6o (  
5.苏式月饼如何保存。 -OSa>-bzNx  
@p\}pY$T  
【老师介绍】 o1nURJ!  
朱厘米老师，曾任职上海南翔馒头店等多家知名点心店。擅长制作各类本帮点心的可爱上海人。国家一级面点师。现任职多家职业技术培训学校，担任中式面点老师。 Dk48@`l2  
O-)-YVU  
\EseGgd21  
\. M*lqI  
Vh>Z,()>>@  
此张工作照由老师头号粉丝师母倾情提供       RK w$-7O  
       bLt.O(T}  
       5n
bEf9&  
mN8pg4  
#^+DL]*l  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） 26CS6(sn  
喜欢这篇文章   A'P(a`  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ 6q 2_WX  
End

点赞支持 歌曲链接