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cSQ' 小雪各地有很多习俗与美食有关,比如腌腊肉、腌菜;吃糍粑、熬刨汤等。小雪节气大家的饮食,要补充一些能量高的食物,让身体热起来。
"(TkJbwC[ 很多地方都有冬季吃腊肉的习俗,尤其是南方城市,更是对腊味情有独钟。
V3s L; H^AE|U*-G i[nF.I5*f YA&`&$ 今天,杨二嫂就教大家一道最适合冬季吃的萝卜干炒腊肉,怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?
WES#ZYtT 诀窍很简单:首先,要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
kgW @RD| IVjU`ij · 萝卜干炒腊肉
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zk(RNZ By 乐悠厨房
K4%/!` 腊肉 一块 萝卜干 一把
sqO<J$tz 青蒜苗 几根 小红辣椒 适量
r`M6!}oa 蒜 适量
|:[9O`U)s +4)7j&L 1.准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。
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G9|K Hfc"L> [EZYsOr. 2.将萝卜干用温水泡发。
@,OT/egF4: ALT^8c&K PLR0#).n QMp rv*i 3.锅中加入适量的水,然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟,然后捞出晾凉。
{1Eu7l-4 4IsG=7 p]&j;H. Sycw %k 4.将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
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!a-b6Aa 5.锅中加适量底油,然后将腊肉放入锅中煸炒,将蒜、红辣椒放入锅中,煸炒出香味。
*@S@x{{s elO<a]hX uzU{z; }DjYGMrTB 将萝卜干放入锅中煸炒匀均,调味。加入适量的盐、酱油,翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水,然后焖几分钟,耗干水份。
WxUxc75 a.%LHb WlVl[/qt 77,oPLSn 7. u$*>`Xe6 将青蒜苗放入锅中煸炒匀均,出锅前撒少许鸡精,淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。
*yaw$oB #@f[bP}a {qpi?oY v#oi0-9o[ 烹饪小技巧
eV!L^>>> 1、 腊肉在炒之前,最好蒸或煮一下。2、 辣椒量根据自己的口味来放。
#1/}3+=5B 9lzQ\} SoQR#(73HK Y`ihi,s`H 文末点击再看,并留言说说 i*[n{=*l@ 你最喜欢吃腊肉的哪一种吃法 -n))*.V 天冷吃它比燕窝更滋润
gK1g]Tc @G 查看更多腊肉的做法
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