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LhKaqR{ 小雪各地有很多习俗与美食有关,比如腌腊肉、腌菜;吃糍粑、熬刨汤等。小雪节气大家的饮食,要补充一些能量高的食物,让身体热起来。
!{>'jvH 很多地方都有冬季吃腊肉的习俗,尤其是南方城市,更是对腊味情有独钟。
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0`[pz 今天,杨二嫂就教大家一道最适合冬季吃的萝卜干炒腊肉,怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?
=^\yE"a 诀窍很简单:首先,要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
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B · 萝卜干炒腊肉
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>]V_}h hSr2<?yk By 乐悠厨房
H|JPqBNRh 腊肉 一块 萝卜干 一把
r~nD%H:}P 青蒜苗 几根 小红辣椒 适量
f{mWy1NH\ 蒜 适量
g0O~5.f B:J([@\' 1.准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。
P;4Y%Dq~Qo piULIZ0 JFewOt3 H65><38X/ 2.将萝卜干用温水泡发。
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nA 3.锅中加入适量的水,然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟,然后捞出晾凉。
:7>oFz 4z%::? ^hiIMqY_{` _UI*W&* 4.将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
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{hd1 5.锅中加适量底油,然后将腊肉放入锅中煸炒,将蒜、红辣椒放入锅中,煸炒出香味。
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!?)ky `S3 79`OB## 1 etl:gcEC 将萝卜干放入锅中煸炒匀均,调味。加入适量的盐、酱油,翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水,然后焖几分钟,耗干水份。
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/<C}v~r oN({X/P2j }:+SA 7. H{M7_1T 将青蒜苗放入锅中煸炒匀均,出锅前撒少许鸡精,淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。
IyK^` y 71b0MHNkvv JPO'1D) .Q!_.LX 烹饪小技巧
MD|T4PPz,} 1、 腊肉在炒之前,最好蒸或煮一下。2、 辣椒量根据自己的口味来放。
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TWve)U 3EkCM_] 文末点击再看,并留言说说 -+ylJo[D 你最喜欢吃腊肉的哪一种吃法 iq1HA.X( 天冷吃它比燕窝更滋润
X(Z~oGyg 查看更多腊肉的做法
Aqy y\G; &X3G;x2; *yl?M<28 O"^3,- 3']a1\sy^ (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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