[甜品制作]吃了它，真的能瘦成?！？ [复制链接]

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泡芙界出新宠了，你听说了吗？ p*T`fOL  
火遍世界各地的每一间甜品店， 5$,dpLbL  
没错它就是闪电泡芙！！！ O<0G\sU  

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闪电泡芙，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show！ cax]lO  
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传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。 _]~gp.  
配方来了 HMQi:s7%  
泡芙皮 e5!LbsJv  
水50克   m'))prl  
牛奶60克   ):@XMECa  
黄油45克   M(l>^N8W8  
糖10克 &*wN@e(c  
盐2克   t,mD{ENm&  
低粉80克   v'"0Ya  
鸡蛋3个 H1]An'qz,  
卡仕达酱 %<|w:z$vp  
淡奶油250克   <p<J;@  
蛋黄3个   Pd99vq/  
糖粉60克 mCa[?  
吉利丁粉5克   87Sqs1>cw  
奶油奶酪250克 [Mm OPm}@  
水15克   K5O#BBX=  
焦糖糖浆 +mReWf:o  
糖100克   Q3t9J"=1g  
淡奶油200克    < sJ  
水30克 <+1d'V
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做起来咯 a&6e~E$K2  
泡芙皮 w`kn!k8  
1. 将牛奶、水、糖和盐混合，黄油融化在其中。（注意不要熬干，以防倒面粉时太干），加入过筛的低粉，充分混合。 #
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2. 倒入搅拌光滑的蛋黄液（多次少量），准备3个蛋黄液，不一定倒完，充分搅拌，知道刮刀上的面糊成倒三角状。 "T`Q,  
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3. 烤盘上铺好锡纸，将和好的面团放入裱花袋，挤成下图的样子（如果收尾时会有尾巴，用清水抹平即可）。 ^:.=S`,^  
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4. 根据各家烤箱的情况可以调整，建议 170度，中层，30至45分钟就OK了。 [ 7W@/qqv  
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卡仕达酱 '!)|;qe  
1. 蛋黄加糖粉打蛋器打匀。 @z8,XW }  
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2. 将吉利丁粉倒入淡奶油中并煮沸。 ZGUhje!  
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3. 将步骤1的蛋黄液与淡奶糊倒在一起，用打蛋器充分混合，混合均匀后放到火上煮，不停搅拌，直至煮到粘稠后放入冰箱冷藏。 <,%qt_ !  
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4. 奶油奶酪加水打蛋器打细，将冷藏过的蛋黄奶油酱与打细后的奶油奶酪混合均匀，卡仕达酱就OK了。 "r6DZi(^K  
焦糖糖浆 prf  
1. 糖粉加入蛋清、柠檬汁打匀。 qVOlUH  
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挤酱 ,&Iw5E[  
1. 将卡仕达酱装入裱花袋，用刀子将泡芙皮划开，挤入卡仕达酱。 a#iJXI  
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这样可爱诱人的闪电泡芙就做好了 S&y(A0M  
根据个人口味可以刷一层糖浆， F;5S2:a@Z  
再点缀些可爱的彩针。 >[]@Df,p  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） Nwu,:}T  
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