[小胖爱美食]少油的炖菜菜谱，绝对不用担心吃下去太多油！ [复制链接]

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一：白菜肉渣炖粉条 Hr<o!e{Y  
食材：大白菜、猪肉渣、粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐 ccFn.($p?,  
做法： m#vL*]c}  
1、粉条用温水泡软，大白菜改刀，白菜帮与白菜叶分开放置 7nU6k%_%  
2、锅中加油，将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香 @}-r&/#  
3、佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒 l_rn++  
4、猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒 SOZPZUUEJ  
5、滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软 h#r^teui)  
6、冲入开水炖制，将泡软的粉条放入锅中炖制，加入适量的盐 S8d8%R~1=h  
7、转中火炖制5分钟后，将剩余白菜叶放入锅中继续炖制 5kypMHJm  
8、炖制汤汁浓稠时即可 nmU_N:Y  
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二：清炖狮子头 mmXm\]r>4  
食材：猪肉馅、盐、料酒、生抽、鸡蛋、葱末、姜末、淀粉、白胡椒粉、香油 V/d/L3p  
做法： AK!hK>u`  
1、猪肉馅七分瘦，三分肥 N6OMYP1  
2、加上盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末、淀粉、白胡椒粉 4mjgt<`  
3、然后滴入几滴香油 N2'qpxOLI  
4、缓缓加入水，让肉馅充分吸收水分，绞匀，上劲 /u%h8!"R  
5、取一砂煲，放入高汤，肉糜捏成团，轻轻放入 {c?JuV4q?  
6、然后大火烧开，撇去浮沫，加盐调味 DQ#H,\^<  
7、小火炖15分钟，放入青菜，烧开即可 y&m0Lz53Z  
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三：炖鸡蛋 F>je4S;  
食材：鸡蛋、温水、生抽、酱油 "9EE1];NT  
做法： X~=xXN.  
1、将鸡蛋打碎，放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均匀 A>`945|  
2、锅里倒入水，并将放鸡蛋的碗坐入锅中 -|k)tvAm  
3、将锅放在炉火上小中火煮，大约5~10分钟将碗端出 !" #9<~Q,p  
4、在炖好的鸡蛋中倒入少许香油、酱油会更加美味可口 X? :o;wB  
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四：清炖跳跳鱼 $rF=_D6  
食材：跳跳鱼、卤水豆腐、盐、葱姜、料酒、玉米油、小葱末、白胡椒粉 l>gI&1)%  
做法： 0MMEo~dih  
1、将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐 LVJI_O{fH  
2、跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分 h^9"i3H  
3、炒锅烧热以后加入适量玉米油，将跳跳鱼摆放在锅里煎一下 f
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4、两面都要煎，鱼煎好以后加入葱姜爆香 b-U eIjX  
5、贴锅边溜入料酒烹一下，然后加入开水 im7nJQ^H$q  
6、煮2分钟以后，加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟 }v9\F-0>Q  
7、时间到了以后打开盖子加入适量盐关火 1=sXdcy;  
8、加入适量白胡椒粉，加入适量小葱末即可       Q5{Pv}Jx  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） o%{'U G  
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