[小胖爱美食]引爆味蕾的酸辣家常菜，不要错过哦！ [复制链接]

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一：素酸辣汤   d4ld-y  
1、将香菇、木耳提前浸水泡发 Zi7cp6~7  
2、将胡萝卜、豆腐、香菇、木耳切丝备用 >5Lp;  
3、取小碗，放入淀粉和清水，用筷子搅匀备用 3 yb]d5:U  
4、另取小碗、在碗中放白胡椒粉、醋和盐，搅匀备用 .5!`wwVi  
5、热锅热油先放香菇炒三十秒，再倒木耳和胡萝卜炒三十秒 vu.?@k@  
6、随后加清水及豆腐煮沸 tP*GYWI48  
7、倒入备好的水淀粉及调料，略加搅拌后即可起锅 U^ ,!  
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二：拌酸辣白菜丝   8#tuB8>  
1、将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下 FXn98UFY  
2、加精盐拌匀腌渍两小时，再挤去水分，放入大碗内 ^b`-zFL7  
3、泡椒洗净切成细丝，姜去皮切细丝 _yR_u+
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4、将醋、酱油、糖、泡红辣椒丝、姜丝和花椒放碗内拌匀 r-L& ee  
5、再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好，三十分钟后即成 (n:A`]  
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三：酸辣藕丁   qm_m8  
1、藕洗净去皮切丁，冲掉上面的淀粉 oIx|)[  
2、水开放入藕丁焯水一分钟，然后捞出到冷水中 @x}^2FE  
3、白醋、盐、老抽调匀，干辣椒、青红尖椒切小段 ^'M^0'_"v  
4、锅里放入油小火爆香干辣椒，放入藕丁炒半分钟 :[(%4se  
5、放上料汁炒匀，放入青红椒炒半分钟 ,%N[FZ`|  
6、加入水淀粉炒匀立即出锅 J?X{NARt  
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四：酸辣圆白菜   2gkN
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1、圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下 w xte
  
2、晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀 j$XaO%y)  
3、红辣椒切细丝待用，姜洗净，均切成丝 \,X)!%6kZ  
4、油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸，投入姜丝煸炒一下 <%%)C>l  
5、加入醋、白糖，等糖醋汁发黏 .K(9=yh  
6、浇在圆白菜上，拌匀即成 sR83e|4I  
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五：酸辣蘑菇羹   4%8den,|  
1、将真姬菇尾部去掉洗净，香菇去蒂切两半，平菇洗净撕开 .U@u |  
2、白豆腐切块后放入水中浸泡并加少许食盐 ezY^T  
3、黑木耳泡发切丝，胡萝卜、生姜切丝，香菜切段 RPf<-J:t  
4、锅中下油，将姜片与胡萝卜丝倒入炒香 Oso**WUOZ&  
5、再下入真姬菇、香菇与平菇翻炒，炒至菇类出水 4r~K`)/S'  
6、将豆腐及泡豆腐的水一同倒入锅中，再适当加入清水 |ka/5o  
7、直至材料完全淹没，加入黑木耳丝，用铲子轻轻翻炒 _izjvg  
8、不要将白豆腐块炒碎了，然后大火煮沸 t2 OBVzK  
9、加香醋、胡椒粉、食盐调味，关火后撒入香菜即可       ^VG].6  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） .zt&H I.F  
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