6*PYFf` qW$<U3u} 小雪各地有很多习俗与美食有关,比如腌腊肉、腌菜;吃糍粑、熬刨汤等。小雪节气大家的饮食,要补充一些能量高的食物,让身体热起来。
EY^1Y3D w0 很多地方都有冬季吃腊肉的习俗,尤其是南方城市,更是对腊味情有独钟。
}6p@lla,%] AsQ)q gFeO}otm 6_J$UBT 今天,杨二嫂就教大家一道最适合冬季吃的萝卜干炒腊肉,怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?
R+2+-j4 诀窍很简单:首先,要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
3B1XZm #+:9T/*>0 · 萝卜干炒腊肉
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RJL2J]*S =}lh_ By 乐悠厨房
W3]_m8,Z 腊肉 一块 萝卜干 一把
X\]L=>]C 青蒜苗 几根 小红辣椒 适量
5m*iE*+ 蒜 适量
\kp8S'qVo Pj#<K%Bz 1.准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。
j| v%)A %7"q"A r[ t9,\Hdo `_BNy=`s* 2.将萝卜干用温水泡发。
Ee)T1~;W |8&,b`Gfo wg7V-+@i X}=n:Ql'YY 3.锅中加入适量的水,然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟,然后捞出晾凉。
Qiua "W=AB& Y'c>:;JEe 3VsW@SG7N 4.将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
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5.锅中加适量底油,然后将腊肉放入锅中煸炒,将蒜、红辣椒放入锅中,煸炒出香味。
G<At_YS 3*]eigi) Uddr~2%( H35S#+KX 将萝卜干放入锅中煸炒匀均,调味。加入适量的盐、酱油,翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水,然后焖几分钟,耗干水份。
4iqoR$3Fc Y#!UPhg< j5K]CTz# *i\Qo 7. I!^;8Pg 将青蒜苗放入锅中煸炒匀均,出锅前撒少许鸡精,淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。
?+_Gs;DGVE b=g8eMm zO~8?jDN4| _g+JA3sIJ 烹饪小技巧
d:ARf 1、 腊肉在炒之前,最好蒸或煮一下。2、 辣椒量根据自己的口味来放。
xAqb\|$^ "oTHq]Ku E[2m&3& K0H'4' I 文末点击再看,并留言说说 Keuf9u 你最喜欢吃腊肉的哪一种吃法 V^7V[(~` 天冷吃它比燕窝更滋润
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