:4x&B^,53 lGXr-K?+Y 天气一天比一天冷了,最想吃的就是一锅热乎乎的肉肉了。
[!j;jlh7}, 今天杨二嫂就给大家介绍一口最简单纯粹的肉食快乐锅——三汁焖锅。
'-V[tyE l<UA0*t 1B`JvNtd X&gXhr#dL\ 不加一滴水,所有水分都是食材本身所有的。调一碗绝妙的酱汁,滋味丝丝渗入骨肉。
\F9HsR6 焖过的鸡翅皮肉柔软,鹌鹑蛋绵密,一锅能吃到见底儿。再配上一口冰醇又好喝的酒,一年的疲惫全都卸下了。
BmFtRbR ;%mdSaf · 三汁焖锅· <Q@{6 By doreen2015
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L*s(Yq r"W<1Hu · 食材清单 · rI'kZ0& 鸡翅 500克 肋排 500克
bC,SE*F\ 胡萝卜 2个 土豆 1个 洋葱 1个 青椒 2个
wpf 食用油 适量 盐 适量
us )NgG 料酒 适量 生抽 适量
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胡椒粉 适量 蚝油 适量
#&Fd16ov 番茄酱 2勺 甜面酱 3勺
$xK(bc'{ 大蒜头 1个
ow7*HN* F#Bi*YY · 做法 · 50^CILKo7 1.排骨洗净,鸡翅洗净,正反面各划两刀,加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀,蒙上保鲜膜 ,放冰箱冷藏过夜。(这样更入味,如果没时间,起码腌制半小时以上)。
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7XVe> 2.胡萝卜土豆削皮,切滚刀块,洋葱去皮切块状,青椒切开去籽也切块状。大蒜头剥皮整个丢进去,把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀,然后加一勺食用油再拌匀。
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- g+QNIM> 98I m/v 3.调酱汁。一勺蚝油两勺番茄酱三勺甜面酱和适量生抽(太粘稠了,我加了少许清水)调成可以舀起连续不断倒下的酱汁(这个稍偏咸香,如果喜欢甜味多的,可以把番茄酱和甜面酱的数量换下)。
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0;6 v%)=!T, 4.平底锅烧热,放适量食用油,把辅料均匀铺开。上面摆上鸡翅排骨,淋入一勺料酒。
BWLeitS/ RY9Ur <ahcE1h ZW ZKy JQ 5.盖上锅盖,用中小火焖12分钟。如果觉得火不均匀,要把锅换不同方向焖。焖了12分钟,鸡翅和排骨已经开始紧缩。
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}PTx tg;AF<VI q)!G5j3 v03^ 6.上面均匀淋入酱汁,再盖紧锅盖,焖5分钟左右。
]//Dd/L6 *lyRy/POB =`t%p1 [(iJj3s! 7.出锅,上面摆上香芹叶。
A&`7 l5~X U?8X] jF6[+bW< lTZcbaO?] 烹饪小贴士 6Z!OD(/e 焖锅需要锅底稍厚些的,如果不行,油要多放些,并且抹匀。锅盖密封性要好,中小火焖,防止糊底。
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%iD'2e: X({R+ v;:. k,E0 你最喜欢三汁焖锅的哪一种吃法 Dw&_6\F
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h Z`yW2ON$' RQCKH]&! ;|.IUXEgcF (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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